Помідори «Пальчики оближеш»: дуже «смачний» рецепт
Таке надихаюче назву наш рецепт приготування помідорів отримав невипадково. Саме завдяки своїм неповторним смаковим якостям, помідори, заготовлені за таким рецептом, набули такого говорить назва. А виключення процедури стерилізації з процесу заготівлі допоможе відмінно зберегти всі найкорисніші речовини і мікроелементи, які містяться в свіжозібраних плодах. Пропонуємо вам самостійно переконатися у всьому вищесказаному, приготувавши легендарні помідори «Пальчики оближеш» в домашніх умовах.
"> Для заготівлі консервації нам будуть потрібні:
- 2-3 кг стиглих червоних помідорів середнього розміру;
-
4-5 зубчиків часнику;
2 невеликих цибулини;
3 ст. л. рослинного масла;
зелень (підійде петрушка або кріп).
І для розсолу (на 1 л. Води):
50 мл оцту столового 9%;
1 ч. Л. перцю-горошку;
2 лаврового листа.
Рецепт приготування
1. Готуємо банки для нашої заготовки (консервувати томати без стерилізації краще в банках об'ємом 2-3 л.). Середніми часточками нарізаємо часник, шаткуємо зелень, перемішуємо і укладаємо на дно банок. Додаємо рослинне масло з розрахунку 1 ст. л. на л.
2. Ретельно промиваємо томати під проточною холодною водою, видаляємо плодоніжки. У плодоніжки і навколо неї робимо невеликі дірочки, використовуючи зубочистку. Це допоможе нашим помідорів набагато краще просочитися маринадом і, крім того, не дасть їм полопатися в процесі консервації та зберігання.
3. Укладаємо чисті і сухі помідори на дно банок, розділяючи їх тонко нарізаними кільцями ріпчастої цибулі. Великі овочі можна розрізати на кілька частин.
4. Готуємо маринад: кип'ятимо воду в каструлі, додавши сіль, цукор, перець-горошок і лавровий лист. Після закипання вимикаємо вогонь і заливаємо оцет. Для наповнення трилітрової банки з помідорами «Пальчики оближеш» нам буде потрібно 1,5 л готового маринаду (відповідно, для дволітровій банки - 1 л, а для літрової - 500 мл). У тому випадку, якщо ми використовуємо дрібні помідори (наприклад, сорт «Черрі»), слід додати трохи більше солі і цукру в розсіл.
5. Заливаємо томати теплим маринадом, після чого закочує прокип'яченими кришками. Укутуємо банки рушником до їх повного охолодження, після чого відправляємо на зберігання в прохолодне темне місце - відмінно підійдуть для цих цілей комора або підвал.
Наші помідори «Пальчики оближеш» без стерилізації готові! Швидко і просто, а головне - надзвичайно смачно і корисно! Смачного!
Якщо Ваші томати не встигають встигнути до терміну заготовки, не біда: замаринуйте зелені помідори з часником. Це і незвично, і смачно. До речі, і в цьому випадку ви можете обійтися без стерилізації.
Схожі статті