помідори на зиму в літрових банках
Влітку заготовлюю помідори в банках, щоб потім взимку відкрити таку баночку на свято, помідорний розсіл теж дуже смачний - випивається весь із задоволенням.
Закатати помідори на зиму дуже просто і швидко. Раніше я закатувала в 3-х літрових банках, але останні два літа помідори не падають в ціні тому перейшла на літрові банки.
Отже на одну літрову банку нам знадобиться:
- 500 гр. помідор (приблизно, все залежить від розміру помідорів)
- 2-3 зубки часнику
- 1 листик лаврушки
- 3-4 горошини чорного перцю
- гілочки і суцвіття кропу
- 1 ст. ложка цукру з гіркою
- 1 ст. ложка солі без гірки
- 1 ст. ложка оцту 9%
Перш ніж займатися консервацією помідорів потрібно підготувати банки - промити миючим засобом або содою, гарненько виполаскать і простерилізувати на чайнику над парою по 5-8 хвилин. Закаточні кришки кидаю прям в чайник, щоб прокипіла.
Далі, розкладаю по банкам - часник, перець горошок, лаврушку, гілочки і суцвіття кропу.
Помідори мою і так само розкладаю по банкам.
помідори для консервації
розкладаю по банкам
Кип'ячу електричний чайник і розливаю окріп по банкам з помідорами. накриваю банки закаточними кришками на 5-10 хвилин.
Потім зливаю рідину з баночок в каструльку, це краще зробити за допомогою пластмасової кришки з дірочками.
Кип'ячу злиту з банок рідина в каструлі, а тим часом розкладаю по банкам з помідорами - сіль, цукор і оцет.
зливаю рідину в каструлю
додаю в банки сіль, цукор, оцет
Коли рідина в каструлі закипить - розливаю її по банках, накриваю їх кришками, закочував, перевертаю, укутують на добу.
помідори на зиму в літрових банках
Все, помідори на зиму готові - смакота.
P.S. Якщо ви захочете закатати помідори в 3-х літрових банках - кількість солі, цукру та оцту множте на 3.