У перекладі з італійського «помідор» означає «золоте яблуко». Відоме всім слово томат має інше походження - від ацтекського «матла». На батьківщині томатів досі зустрічаються дикі форми цієї унікальної культури. Досить довго помідори вирощувалися як рослина декоративне, причому його плоди вважалися отруйними. На щастя, сьогодні ми знаємо, яка користь помідорів і чудовий смак.
За своїми фізичними характеристиками помідори різноманітні: в залежності від того, якого вони сорти, томати за кольором можуть бути блідо-рожевими, світло-жовтими, яскраво-червоними, а по формі кулястими, циліндричними, приплющеними. Плоди рослини можна вживати в їжу свіжими або в маринованому, сушеному, солоному, тушкованому вигляді.
Помідори - корисні властивості
Щоб дізнатися, які вітаміни в помідорах містяться, а також мінеральні речовини, потрібно розглянути хімічний склад овоча. Так, в 100 г томатів входить 92 г води, 1,1 г білків, 0,2 г жирів, 5 г вуглеводів, трохи харчових волокон, пектини, органічні кислоти. Входять до складу томатів макроелементи калій, магній, фосфор, кальцій, натрій. Мікроелементи: фтор, марганець, молібден, цинк, йод, залізо, кобальт, мідь.
А такі вітаміни в помідорах надають їм додаткової харчової цінності: бета-каротин, вітаміни В1, В2, В3, фолієва кислота, аскорбінова кислота, вітамін Е.
Помідори корисні всім, хто страждає від проблем з обміном речовин, а також порушенням сольового обміну. Ця ж користь томатів зберігається і в томатному соку, зберігає всю поживну цінність овоча. І помідори, і сік володіють хорошим сечогінним дією, протизапальну, нормалізує артеріальний тиск. Помідори добре стимулюють апетит, покращують адаптацію до холоду, а також володіють м'яким проносним дією.
Багаті антиоксидантами, проявляють томати корисні властивості омолодження організму. Гальмують ці речовини і утворення ракових пухлин, а антиоксидант лікопен допомагає захиститися від серцево-судинних захворювань. Корисно включати в свій раціон помідори при ризику виникнення каменів в нирках і сечовому міхурі.
Багаті йодом, помідори забезпечують нормальне функціонування ендокринної залози. А регулярне застосування томатів в свіжому вигляді позитивним чином позначається на здоров'ї нервової системи, позбавляє від небажаних стресів і розладів: до складу овоча входить речовина 5-гідро-ксітріптамін, який діє подібно серотоніну - заспокоює і розслабляє.
Велика кількість бета-каротину, який є у всіх червоних фруктах і овочах, робить його цінним продуктом для лікування і профілактики захворювань очей і шкіри. Томати чимось схожі з південним фруктом хурмою, хоча вони і не мають спільних «коренів». До речі, чим корисна хурма ви зможете дізнатися з нашої наступної статті.
Томати - це дієтичний продукт, який використовується в багатьох системах правильного харчування. Мають помідори калорійність всього 23 ккал на 100 г. При цьому овоч поживний, їм можна швидко і надовго насититися.
Дослідження вчених про користь томатів не закінчилися - вони тривають в різних країнах. Так, експерти з Японії не так давно з'ясували, що помідори важливі для лікування і запобігання захворювань судин: виявлене ними з'єднання окисляє жирні кислоти, а це регулює печінковий метаболізм ліпідів.
Помідори - протипоказання
Мають помідори протипоказання до вживання при алергіях, при жовчнокам'яній хворобі. Застосування томатів у великій кількості людьми похилого віку зумовлює появу каменів у нирках. Іноді томати можуть викликати спазми жовчного міхура.
Акуратно з томатами потрібно звертатися і людям, хворим на артрит і ревматизм. Для них шкідлива щавлева кислота, яка негативно впливає на водно-сольовий обмін.
Однак помідори, користь і шкода яких повинні бути відомі кожному, залишаються одним з улюблених овочів на нашому столі. Якщо у вас немає серйозних протипоказань, не лишайте себе можливості оздоровитися за допомогою смачних томатів.