Якщо ви надумали приготувати помідори швидкого засолу
даний рецепт напевно для вас. помідори добового
засолу. до смаку не гірше витриманих, вся хитрість
в особливій гострій заливці.
№ 1 Помідори добові холодного посолу
- 2 кг помідорів
- 2 ст л солі
- 2 ст л цукру
- 200 мл оцет
- пол головки часнику
- 1 гіркий перець чилі
- листя смородини
- зелень кропу і петрушки
Спосіб приготування
1. Для добових помідор краще відібрати помідори сливка
подовженої форми, щільні, добре дозрілі. помідори
розрізати на навпіл.
2. У каструлю або банку скласти на дно сухі спеції, зелень,
листя смородини і вишні, потім помідори перекладаючи з
зеленню, часником і перцем. Залити гострі маринадом,
накрити тарілкою гнітом і прибрати в холодильник на добу.
3. Для маринаду в оцті розчинити цукор і сіль повністю,
воду додавати не потрібно.
№ 2 Помідори добові гарячого засолу
- 2 кг помідорів
- 6 ст л оцту
- 4 ст л солі
- 8 ст л цукру
- 12 ст окріп
- часник
- перець чорний горошок, лавровий лист
- сухі парасольки кропу
- листя вишні, смородини
- 1 лист хрону
- зелень кропу, петрушки
- 1 шт перець чилі за смаком
1.Горячій спосіб приготування добових помідор мені
подобатися набагато більше ніж холодний, він більш щадний.
2. Помідори можна взяти будь-які, але краще сливку, можна
бурою зрілості. Помідори промити і скласти зі спеціями в
каструльку, залити киплячим маринадом і закрити гнутому і
кришкою. Залишити на добу, через певний час
мариновані добові помідори готові, можна знімати