- цукровий пісок - 1 ст .;
- вода - ½ ст .;
- лимонна кислота - щіпка;
Як приготувати помадку цукрову:
У каструльку з товстим дном насипати склянку цукру, додати півсклянки води і поставити на вогонь. Нам буде потрібно перевіряти готовність сиропу, тому поруч з плитою поміщаємо чашку з холодною водою.
Сироп закипів, його необхідно періодично помішувати. Для перевірки капає сироп в чашку з водою, якщо крапля розпливеться на дні, значить сироп ще не готовий. Якщо цукрову краплю вдасться скачати пальцями в м'який клубочок, то це буде означати що сироп готовий і його можна знімати з вогню.
Як тільки цукровий сироп перестане вирувати, необхідно додати лимонну кислоту і все ретельно перемішати.
Сироп необхідно остудити і збовтати за допомогою міксера, каструльку можна помістити в іншу каструльку з холодною водою, це дозволить остудити сироп набагато швидше. Як тільки сироп загусне його необхідно збити міксером.
Буквально через кілька секунд збивання помадка почне біліти. Як тільки помадка почне густіти її можна починати перемішувати руками і формувати в грудку. Помадку необхідно звернути в поліетилен і прибрати в холодильник.
На приготування помадки цукрової знадобилося менше 20 хвилин. Для того щоб помадка цукрова вийшла правильною консистенції, вам знадобляться маленькі секрети.
Помадку цукрову можна використовувати відразу ж, але якщо вона трохи полежить в холодильнику, а точніше кілька годин, вона стане більш ніжна. Цукрову помадку перед використанням необхідно розтопити в каструльці, поламавши її на невеликі шматочки.