Для приготування киселю нам знадобляться такі інгредієнти:
- свіжа полуниця - 150 грам;
- очищена вода - 100 мл. і 80 мл .;
- картопляний крохмаль - 2 столових ложки з гіркою;
- цукор - 3 столових ложки.
Літо пора, коли з'являється велика кількість свіжих ягід. І одна з найбільш ранніх це полуниця. Багатьом діткам (до року) вживати свіжі ягоди ще не можна, але кисіль або компот. зварений з них, уже цілком допустимо.
Полуниця є великою цінністю для дитячого організму, що розвивається. У ній міститься велика кількість вітаміну С, цукрів і різних мінеральних речовин. Також в ній містяться необхідні організму вітаміни групи В, К і Р.
Рецепт полуничного киселю:
Для початку нам необхідно добре промити полуницю. Для цього заллємо плоди спочатку холодною водою і залишимо на 10 хвилин, щоб весь пісок і земля осіли на дно посуду. Потім обполосніть окропом і видалимо плодоніжки.
Потім беремо мисочку, в якій будемо варити кисіль і добре в цій мисочці товчемо полуницю.
Потім в окрему піалу через марлю відціджуємо половину соку. Це нам необхідно зробити, щоб в полуничному киселі збереглося якомога більше корисних речовин і вітамінів.
Частину, що залишилася ягоду і сік викладаємо назад в каструльку і заливаємо холодною водою 100 мл.
Отриманий, після віджимання ягід, сік отставляем в сторонку.
На середньому вогні чекаємо, коли ягоди з водою закиплять, і зменшуємо вогонь до маленького.
Тепер підготуємо крохмаль. Крохмаль киселю додасть необхідну нам густоту, і додатково збагатить його корисними речовинами і зробить більш поживним. У чашку висипаємо 2 столових ложки картопляного крохмалю з гіркою.
Заливаємо їх 80 мл. очищеної води і добре розмішуємо, щоб крохмаль розійшовся.
Як тільки ягоди проварилися 5-7 хвилин, проціджують їх через сито, щоб прибрати непотрібні нам кісточки і м'якоть.
І ставимо отриманий компот назад на вогонь.
Так як полуниця має свою кислинку, нам необхідно її підсолодити. Висипаємо в компот 3 столових ложки цукрового піску і розмішуємо до повного розчинення цукру.
Тепер швидко починаємо вводити крохмаль. Перед цим його ще раз добре розмішати. Вливаємо швидко, при цьому активно працюємо ложкою.
Відразу ж за крохмалем виливаємо залишений раніше сік з полуниці. Добре все перемішуємо, і як тільки полуничний кисіль загус, вимикаємо його і накриваємо кришкою, щоб він зверху не покрився плівкою.
Подавати кисіль з полуниці діткам можна теплим, але краще в холодному вигляді.
Смачного!
Схожі статті
