Застосування і лікувальні властивості полину
Полин здавна застосовується в народній медицині. Водні настої естрагону в розведенні 1:20 п'ють від цинги і водянки. Настої чорнобиль вживають при хронічних нервових хворобах, шлункових болях, розладах менструацій, бронхіальній астмі, як загальнозміцнюючий і глистогінний засіб (1 чайна ложка подрібнених сухих коренів і трави на 1 склянку окропу по '/ з склянки 3 рази на день). Відвари чорнобиль п'ють при епілепсії, судомах і круглих глистів. Випарений спиртовий настій приймають як протипухлинний засіб при раку шлунка: рослина вважається перспективним для вивчення наукової медициною як лікарський засіб проти злоякісних пухлин. У гомеопатії чорнобиль застосовують для лікування туберкульозного менінгіту, епілепсії і гінекологічних захворювань. Полин гіркий використовують в основному як засіб для збудження апетиту і посилення травлення.
- Чорнобиль зростає майже на всій території країни як бур'ян, нерідко утворюючи великі зарості. У деяких місцевостях зустрічається в змішаних і березових лісах, на лугах і по берегах річок. Це високовітамінних трава, в її листі міститься до 175 мг% вітаміну С і до 12 мг% каротину (провітаміну А); крім того, в стеблі і коренях є ефірні масла, смолисті і дубильні речовини, слизу, цукру, інулін, сліди алкалоїдів.
- Коріння чорнобиль сушать НЕ обмиваючи, звичайним способом обробляють перед вживанням.
Для харчових цілей використовуються молоді зелене листя, квітки і стебла чорнобиль, добавка яких в лікеро-горілчані напої, маринади, а також кулінарні м'ясні страви і соуси надає їм своєрідний полиновий смак з приємною гіркотою. Освоюється використання і полину гіркого, багатою вітаміном С, органічними кислотами, ефірними маслами, гликозидом абсинтин, смолою і іншими речовинами.
Полин гіркий - обов'язковий компонент при ароматизації вермутів ( «вермут» в перекладі з італійської означає «полин»), але її застосування в харчовій технології та кулінарії вимагає подальшого вивчення.
Серед різних видів полину особливе місце займає естрагон, який широко культивується, особливо в південних районах, ні з успіхом може вирощуватися і в середній смузі. Своїм пікантним ганусовим ароматом естрагон зобов'язаний високому (до 0,4%) вмісту ефірних масел; крім того, він містить до 172 мг% Р-активних флавоноїдів, до 70 мг% вітаміну С, до 15 мг% каротину, що відносить його до групи високовітамінних культур.
Естрагон широко використовується при солінні і маринуванні овочів, значно покращуючи їх смакові якості; в літньо-весняний час листя естрагону додають у салати, м'ясні і рибні страви. Естрагон сушать про запас; висушену траву подрібнюють і зберігають в банках з щільно притертими кришками, в сухому місці.
Протипоказання полину
Тривале лікування полином і застосування її в великих кількостях може викликати нервовий розлад, тому будь-який терапевтичний курс не може тривати більше двох тижнів. Якщо потрібно більш тривале лікування, полин краще приймати етапами, роблячи перерву між ними в два тижні.
Траву полину можна приймати годуючим, вагітним жінкам, при ентероколіті, недокрів'ї, кровотечах, гастритах з низькою кислотністю, виразці шлунка, індивідуальної непереносимості.