Приготував: Антон Сорока
Знайшов ще один спосіб застосування гудки: розповім, як приготувати полендвіцу з курячої грудки. М'ясо виходить з щільною текстурою, а за смаком ніжне і в той же час пряне. Відмінна прикраса столу.
Опис приготування:
Для приготування такого м'яса можна використовувати будь-які за смаком спеції. А кому не дуже подобається пряний смак, то тільки сіль і перець. Мені ж подобається більше цікавий смак, тому використовую коріандр і мелений кріп.
На святковий стіл / Фуршет
Основний інгредієнт: Птах / Курка / Куряча грудка
Блюдо: Закуски
Географія кухні: Російська кухня
Складові:
- Курячі грудки - 1 Кілограм
- Сіль - 1,5 Ст. ложки
- Цукор - 1 ст. ложка
- Коріандр - 1 Чайна ложка
- Кріп - 1 Чайна ложка
Кількість порцій: 30
Як приготувати "Полендвіца з курячої грудки"
1. Грудки мою і витираю насухо паперовим рушником.
2. У миску всипав сіль, коріандр, цукор і сушений кріп, перемішую спеції.
3. Приготованими спеціями щедро натираю кожне філе з усіх боків, викладаю м'ясо в пластиковий контейнер і відправляю в холодильник на 24 години, кілька разів перевертаю м'ясо.
4. Через добу дістаю м'ясо з холодильника, викладаю його на серветку, щоб промокнути зайву вологу. Марлю складаю в кілька шарів, викладаю м'ясо і посипаю його сіллю, щільно обертають марлею і затягую ниткою.
5. Так само загортаю і інші шматочки м'яса, подвешиваю їх в прохолодному і добре провітрюваному місці на 10 днів.
6. Готове м'ясо нарізаю тонко і подаю до столу, а решта прибираю в холодильник на зберігання.
Оцінити рецепт Полендвіца з курячої грудки:
середня оцінка: 5.0, всього голосів: 2
[Embedded content]
Схожі рецепти:
Збірки рецептів:
Додавання рецепта в книгу