Інгредієнти для салату олів'є з ковбасою і свіжим огірком
На 8 порцій по 200-250 грам:
Інгредієнти для Олів'є з ковбасою
Якщо ви хочете зробити менше або більшу кількість салату, то орієнтуйтеся на картоплю і моркву.
Навіть коли готуєте «на двох» і картопля велика, то якось дивно буде варити половинку картоплі, а іншу залишити чекати свого часу. Можна для варіння взяти 1 картоплю, 1 морквину такої ж ваги, 1 яйце. Решта складових для салату можна «половинити» і кришити частково. Вони полежать в холодильнику без проблем.
Орієнтуйтеся на співвідношення компонентів за вагою, їх повинно бути приблизно порівну. Тобто:
картопля = морква = ковбаса = огірки = горошок = (цибуля + яйця)
У салаті Олів'є жоден інгредієнт не є домінуючим, все рівноправні.
Час приготування
- Час попередньої підготовки - не менше 40 хвилин (краще більше).
- Час активної готування - 20 хвилин.
- Час для подальшого приготування - не потрібно.
Цей салат вимагає попередньої підготовки. Якщо ви сплануєте свій час правильно, то ніколи не буде проблем з приготуванням салату. Часто цей салат не готують тільки тому, що тільки коли його захотілося, ви розумієте, що потрібно спочатку варити овочі (40 хвилин), потім чекати хвилин 20, потім кришити ... Коротше, легше зробити щось «на швидку руку», поки від голод не покусав когось.
Мабуть, саме тому салат Олів'є став святковим блюдом. До свята ми готуємося заздалегідь, а підготуватися до простого вечері або обіду ми не пробували чи не замислювалися про це. А даремно. Увечері, вже після вечері, поки дивіться серіали, поставте варитися овочі та яйця. Щоб не забути, зазначити час.
На наступний день можна зробити салат на обід або вечерю. А якщо салат робити відразу, як тільки зварилися овочі, то руки припікати. Та й теплий салат Олів'є якось не звично є. Загалом, доведеться ще чекати, коли варені овочі і яйця охолонуть.
Смачний Олів'є плануємо заздалегідь. Починаємо готувати не менше ніж за 1,5 години до того, як хотіли б його з'їсти. Ще краще, не поспішаючи зварити овочі в попередній день.
Рецепт салату олів'є з фото
Всі інгредієнти для Олів'є підготовлені
Салат Олів'є з ковбасою
Салат не вимагає настоювання або інший подальшої обробки. Можна відразу подавати до столу.
Нюанси і секрети в приготуванні швидкого Олів'є
За півгодини салат Олів'є готовий! З плюсів такого приготування - це тільки час. З мінусів. варіння кубиками і подальше охолодження в воді вимиває крохмаль з картоплі. Для дієти - це. напевно, навіть краще, але оксамитове відчуття текстури салату втрачається.
Салат Олів'є можна робити не тільки з ковбасою
Класичний салат Олів'є робили, звичайно ж, не з ковбасою, а з відвареної яловичиною (телятиною). Потім стали використовувати ніжне м'ясо відвареного язика. І тільки в радянські часи відварний язик поступово, чудесним чином переродився в варену ковбасу. Напевно, тому що вона була доступніша населенню.
Якщо вам дозволяє бюджет і час, то спробуйте класичний салат Олів'є з відвареним телячим мовою. Відварювати його потрібно від двох до чотирьох годин в залежності від розмірів. Свинячий язик вариться менше.
Замінивши ковбасу в салаті Олів'є на відварну курячу грудку, ви отримаєте салат «Столичний».
Гурмани роблять і більш радикальні заміни ковбаси. наприклад:
- Малосольна сьомга;
- Відвареної судак;
- Осетер холодного копчення;
- Крабове м'ясо. Так, м'ясо краба. а не крабові палички;
- Креветки.
Все це теж смачно. Буде час, гроші і бажання - пробуйте.
А тепер повторимо послідовність приготування Олів'є.
Інгредієнти для Олів'є з ковбасою
Всі інгредієнти для Олів'є підготовлені
Можна відразу кришити і складати в миску.
За картоплею йде морквина.
Потім додаємо ковбасу, яйця і горошок.
Кришимо солоні і свіжі огірки.
