Покроковий рецепт варення з брусниці на зиму
Щоб приготувати такі ласощі, не потрібно бути досвідченим кулінаром. Зварити його зможе абсолютно кожен. У зимовий же період баночка з варенням виявиться справжньою знахідкою. Адже і так багатьом відомо про корисні властивості цієї ягоди.
- У каструлю потрібно влити воду, всипати цукор, закип'ятити рідина і варити до того моменту, поки всі кристали цукру не розчиняться.
- Ягоди промити і викласти їх в киплячий сироп і проварити 40 хвилин.
- Після цього варення перелити в банки і швидко закатати.
- Після охолодження переставити в комору.
Порада: щоб ласощі було більш ароматним, в нього можна додати трохи кориці. Приємну кислинку йому додасть сік лимона.
Як приготувати варення з замороженої брусниці
Необов'язково в процесі приготування використовувати свіжі ягоди. Підійдуть також і заморожені плоди. Процес заготівлі виявиться не менш простим, та й корисні властивості ягода не втратить. Завдяки рецептом з картинками можна приготувати не тільки смачне варення, але і джем.
- 0,95 кг замороженої брусниці;
- 0,6 кг цукру;
- 0,2 л води.
- Ягоди викласти в каструлю, залити водою і поставити на повільний вогонь.
- З того моменту, як ягідна маса закипить, її потрібно проварити рівно 16 хвилин.
- Після чого ємність відставити убік, всипати цукор і перемішати.
- Прибрати піну.
- Ласощі перекласти в банки і закатати.
- Тару перевернути шийкою вниз.
Порада: щоб приготувати джем, відварні ягоди потрібно перетерти через сито або подрібнити блендером. Тільки після цього всипати цукор і знову закип'ятити.
Рецепт варення з брусниці з яблуками
Яблучно-брусничне варення має приємний, злегка кислуватий присмак. У ньому зібрано максимум вітамінів, які якщо і не зможуть протистояти простудним захворюванням в повній мірі, але хоча б допоможуть швидше їх позбутися. При цьому ласощі вийде набагато смачніше, ніж звичайне яблучне або ж просто брусничне.
- 1,2 кг брусниці;
- 0,6 кг яблук;
- 1,2 л соку брусниці;
- 0,4 кг цукру.
- Яблука потрібно очистити, вирізати середину, порізати дольками і викласти в киплячу воду.
- Бланшувати фрукти рівно 3 хвилини, потім воду злити.
- Брусницю промити і викласти в каструлю до яблук.
- Влити туди і сік, додати цукор.
- Фруктово-ягідну масу нагріти, але не доводити до кипіння.
- Розподілити по банкам, закатати.
Порада: щоб приготувати брусничний сік, ягоди потрібно залити водою і варити до того моменту, коли ягоди почнуть ламатися. Після цього їх потрібно віджати, що виділився сік змішати з цукром.
Незвичайне варення з брусниці
Оригінальна, дуже красиве, ароматне і смачне варення виходить з ягід брусниці і кабачків. Нарізані овочі виглядають як часточки ананаса в цій заготівлі. Ще більш вишуканим ласощі можна зробити, якщо розбавити цей смак апельсином. Досить незвичайне рішення, але одне з найбільш вдалих.
- Овочі очистити, вирізати насіння, вимити і дрібно порізати.
- Брусницю промити, обов'язково перебрати.
- Змішати продукти в одній ємності.
- Всипати до них цукор і влити воду.
- Варити суміш всього 1 годину.
- Заготівлю розлити по банках, закатати.
- Тару перевернути догори дном, накрити чимось теплим.
- Остигнули банки переставити в льох.
Приготування варення з брусниці в мультиварці
З появою такої диво-техніки, як мультиварка, господині намагаються приготувати абсолютно все в цьому кухонному приладі. Стороною не оминули й заготовки на зиму, особливо варення. Виходить воно неймовірно ароматним і солодким. При це обтяжувати себе стоянням біля плити не доведеться. З усім впорається мультиварка.
- 0,8 кг брусниці;
- 0,45 кг цукру;
- 3 гр. меленої гвоздики;
- 80 гр. лимона.
- Потрібно перебрати, вимити й обсушити все ягоди, викласти їх в чашу мультиварки.
- Відразу ж всипати туди цукор, а при бажанні додати ще і невелика кількість меду.
- Лимон, не очищаючи від шкірки, подрібнити в блендері і викласти в ємність до брусниці, перемішати всі продукти.
- Додати до складу гвоздику і накрити мультиварку кришкою.
- Потім включити режим «Гасіння», встановить таймер на 1 годину.
- Після звукового сигналу потрібно включити підігрів і томити таким чином вже практично готове варення ще пару годин.
- Цим часом підготувати банки, вимити їх і простерилізувати.
- Розкласти гаряче ласощі в підготовлену тару, закатати.
Обов'язково укутати, після охолодження переставити в прохолодне місце.
Користь варення
Варення з брусниці володіє не тільки чудовим смаком, але і масою корисних властивостей. За рахунок цього воно і стало настільки затребуваним.
У північних регіонах такі ласощі готують вже багато століть. Крім того, роблять з цієї дивовижної ягоди і масу інших, не менш смачних заготовок. Адже саме в цих широтах росте унікальна за своїм складом брусниця. В її складі безліч мікро і макроелементів та вітамінів. Саме тому вона і має лікувальні властивості. Набагато пізніше цю ягоду почали культивувати і тепер кущі брусниці можна зустріти повсюдно. Тепер абсолютно всі можуть заготовити з неї корисне варення.
Серед основних його властивостей можна виділити наступні:
- сприяє зміцненню пригнобленої імунної системи;
- запобігає розвитку захворювань серцево-судинної системи;
- її вживають з метою профілактики простатиту;
- використовується як сечогінний засіб;
- її рекомендують включити в раціон харчування жінкам в період після пологів;
- використовується як додатковий засіб при лікуванні ревматизму і подагри;
- нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
За рахунок такої величезної кількості корисних властивостей, брусничне варення стає просто незамінним. Навіть при відсутності проблем зі здоров'ям потрібно запастися цими ласощами. Воно ж не тільки корисне, але і дуже смачне.
Існує безліч рецептів приготування варення з брусниці. До складу до цих ягід додають найрізноманітніші, іноді навіть несподівані компоненти. Але завжди, незалежно від складу, ці ласощі виходить смачним, ароматним і, що найголовніше, дуже корисним. У період загострення респіраторних захворювань без варення обійтися досить складно. Його потогінний властивість не поступається малині. До того ж саме брусниця здатна зміцнити імунітет. Це смачні ліки, яке дуже люблять діти. Навіть при дуже високій температурі вони їдять його з величезним задоволенням.