Пропонуємо вам кілька рецептів варення, які обов'язково потрібно приготувати і спробувати. Ви залишитеся задоволені! Брусничне варення неймовірно смачне і дуже корисне! Обов'язково запасіться варенням з брусниці на зиму, адже воно - джерело вітамінів!
Брусничне варення - класичний рецепт
Такий варіант не варто обходити стороною. Класика, але дуже смачно.
Ягоди брусниці - 1 кг
Спосіб приготування класичного варення з брусниці:
Підготуємо ягоди - промиємо, обдаємо окропом і відкидаємо на друшляк.
Тепер сироп. Для цього змішуємо цукор з водою в каструлі і доводимо до кипіння. Коли сироп закипить, додаємо брусницю і тримаємо на вогні 20 хвилин. Не забуваємо помішувати і знімати пінку.
Коли брусниця стане м'якою, а сироп придбає красивий відтінок, можна розкладати по банках і закочувати кришкою. Банки попередньо необхідно простерилізувати. Якщо віддаєте перевагу зберігати варення в холодильнику під звичайної пластмасовою кришкою - дочекайтеся, коли воно повністю охолоне. У противно випадку через конденсату варення покриється цвіллю.
Можна додати або зменшити кількість цукру, тут залежить від вашого смаку. Чи любите солодший варіант або навпаки воліє легку кислинку.
Брусничне варення «П'ятихвилинка»
Відмінний рецепт, коли часу зовсім не вистачає. Смак приголомшливий, а який аромат, спробуйте, не пошкодуєте. А якщо ви любите самі пекти пироги, без цього рецепта вам не обійтися
Цукор - 500-600 гр.
Пектин - 1 пакетик (20 гр.)
Спосіб приготування варення «П'ятихвилинка»:
Почнемо з того, що добре промиємо ягоди, складаємо їх в каструлю і висипаємо пектин. Ми залишаємо на 15-20 хвилин, щоб виділився сік. Додаємо 250-300 гр. цукру і перемішуємо. Намагайтеся зберегти ягоди цілими. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки варення закипіло, додаємо решту цукру. Після цього варимо не більш як 5 хвилин. Усе! Варення готове. Залишилося тільки розкласти його в банки і закатати.
Дуже швидко, правда? Чудовий рецепт і шалено смачне варення.
Брусничне варення з яблуками
Якщо додати до брусниці фрукти можна отримати зовсім інший смак варення. Цей рецепт з яблуками, результат приголомшливий.
Спосіб приготування варення з яблуками:
Підготуємо ягоди і яблука. Брусницю добре промиваємо і обдаємо окропом. Відкидаємо на друшляк. Очищаємо від шкірки і серцевини яблука, ріжемо невеликими шматочками, опускаємо на пару хвилин в окріп і відкидаємо на друшляк.
Готуємо сироп. Цукор і воду і доводимо до кипіння. Потім додаємо брусницю і яблука, проварюємо 10-15 хвилин. До кипіння не доводити! Вимикаємо газ і не чіпаємо варення 10-12 годин.
Після того як варення відпочило, ставимо на вогонь. Зараз вже доводимо варення до кипіння, і варимо не менш хвилин 15. Як тільки брусниця і яблука будуть м'якими, і будуть однорідною масою, вимикаємо вогонь, розкладаємо в банки і закочує.
Бруснично-яблучне варення готується трохи довше, але це того варто. Вам сподобається таке поєднання.
Брусничне варення з яблуками і волоськими горіхами
А ви вже пробували таке варення? Якщо немає, беріть рецепт на озброєння. Волоські горіхи ідеально вписалися.
Брусниця - 400 гр.
Яблука - 1 кг (краще «Антонівка»)
Волоські горіхи - 1 ст. (Очищені)
Спосіб приготування варення з яблуками і волоськими горіхами:
Яблука очистити від шкірки і насіння, порізати невеликими шматочками.
Ягоди промиваємо, перебираємо і складаємо в каструлю. Додаємо воду, закриваємо кришкою і проварюємо кілька хвилин, поки брусниця НЕ буде м'якою. Далі протираємо ягоди через сито і додаємо цукор. Ставимо пюре на вогонь і доводимо до кипіння, але не кип'ятимо, відразу додаємо яблука і подрібнені волоські горіхи. Варення необхідно проварити на повільному вогні 1 годину. Не забувайте періодично перемішувати і стежте, щоб не підгоріло. Коли варення буде готове, розкладаємо його по банкам і закочує кришками. Банки необхідно стерилізувати.
Якщо волоські горіхи попередньо злегка обсмажити варення придбає дивну нотку смаку. Тільки не перестарайтеся, не варто сильно захоплюватися обжаркой.
Брусничне варення з апельсинами і яблуками
Хочете здивувати близьких і друзів оригінальним варенням? Тоді крім брусниці додайте ще апельсини і яблука. Смак божественний.
Ягоди брусниці - 5-6 ст.
Апельсин - 1 шт. (Великий)
Спосіб приготування варення з апельсинами і яблуками:
Яблука необхідно очистити від шкірки і серцевини і порізати дольками. З апельсином чинимо також. Плівку прибирати необов'язково. Брусницю просто добре промити і перебрати. Тепер все пропускаємо через м'ясорубку.
Приготуємо сироп. Для цього візьмемо 3,5 ст. цукру, додамо води і доведемо до кипіння. У киплячий сироп опускаємо пюре з брусниці, апельсина і яблук. На середньому вогні проварити масу 15 хвилин. Знімаємо з вогню, висипаємо решту цукру і залишаємо на 15 хвилин. Після цього ще раз доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Розкладаємо по стерильним банкам і закочує.
Під час приготування на кухні просто чарівний аромат, а смак не зрівнятися ні з чим.
Оригінальна варення з брусниці з грушею
Брусниця - 1,5 кг
Спосіб приготування варення з грушами:
Груші для цього рецепта візьміть середні або дрібні, щоб вони без праці помістилися в баночку. Ми не будемо їх різати, тому врахуйте цей момент. Помийте їх добре, не використовуйте зіпсовані фрукти, вибирайте цілі і тверді. Хвостик теж залишайте.
Брусницю промийте, перекладіть в каструлю, додайте цукор і склянку гарячої води. Поставте на плиту. Доводимо до кипіння і варимо 30 хвилин на повільному вогні.
Після того як варення Уваров і початок густіти, додаємо груші. Варимо ще 30 хвилин. Тепер можна дістати і спробувати одну грушу, якщо вона м'яка - варення готове.
Розкладаємо по стерильним баночках, спочатку груші потім варення, і закочує кришками.
Таке бруснично-грушеве варення припаде до смаку всім без винятку. Особливо його маленькі діти люблять.
Брусничне варення з кабачками
Якщо нікому не говорити, що в варення є кабачки, ніхто не здогадається. Вже перевірено, переконайтеся та ви.
Брусниця - 600 гр.
Спосіб приготування варення з кабачками:
Кабачки вибираємо молоді, так варення вийти більш смачне. Очищаємо їх від шкірки і видаляємо насіння. Нарізаємо на невеликі кубики, приблизно 1х1 см.
Брусницю промиваємо і прибираємо зіпсовані ягоди.
З'єднати воду з цукром і зварити сироп. Потім додаємо брусницю і кабачки. На повільному вогні проварити варення, періодично знімаємо пінку і стежимо, щоб нічого не підгоріло. Як тільки кабачки стануть прозорими - варення готове. Тепер розкласти по стерильним банкам і закочує.
Якщо додати трохи кориці - смак буде значно краще. Всі хто пробував таке варення, сходилися на думці, що воно з яблуками.
Брусничне варення з чорницею
Смачно і корисно, виходить густе варення, яке ідеально підходить для пирогів.
Брусниця - 1,5 кг
Спосіб приготування варення з чорницею:
Перебираємо ягоди, видаляючи зіпсовані, і промиваємо під проточною водою. Складаємо в каструлю і наливаємо води. Точних пропорцій за кількістю рідини немає, потрібно щоб вона злегка покривала ягоди.
Ставимо на повільний вогонь і проварити до м'якості ягід.
Потім за допомогою блендера перетворюємо ягоди в пюре. Додаємо цукор, ставимо на плиту і варимо до запустіння. Знімаємо пінку і періодично перемішуємо. Тут можна регулювати густоту по своєму смаку. Розкладаємо в чисті стерильні банки і закочує.
Тепер взимку ви можете відкрити баночку цього чудесного варення і подати до оладки або використовувати для випічки. Смачно і просто.
Брусничне варення з медом і корицею і гвоздикою
Аромат і смак такого варення складно передати словами. Його треба тільки пробувати.
Кориця - невеликий шматочок
Гвоздика - 3-4 бутона
Цедра одного лимона
Спосіб приготування варення з медом, корицею і гвоздикою:
Готуємо брусницю так само, як і для інших рецептів. Перебираємо, миємо й обдаємо окропом. У тазу або каструлі змішуємо всі інгредієнти - брусницю, мед, цедру лимона, воду, корицю і гвоздику. Потім ставимо на плиту і варимо на повільному вогні. Через півгодини варення буде готове.
Простий, але дуже цікавий рецепт. Спробуйте обов'язково.
Варення з брусниці та гарбуза
Ще один цікавий рецепт варення з гарбузом. У поєднанні з корицею виходить неймовірно смачно.
Кориця мелена - на кінчику ножа
Спосіб приготування варення з гарбузом:
Підготуємо ягоди. Промиваємо брусницю, обдаємо окропом і відкидаємо на друшляк.
Гарбуз краще вибирати солодких сортів. Очищаємо від шкірки і насіння, ріжемо на невеликі шматочки або кубики.
Підготовлені інгредієнти поміщаємо в каструлю, туди ж додаємо цукор і корицю. проварити на середньому вогні 30 хвилин. Не забувайте перемішувати і знімати пінку, приблизно 30 хвилин. Коли гарбуз стала м'якою, значить наше варення повністю готове. Розкладаємо по стерильним чистим банкам і закочує.