Велика рогата худоба належить до жуйних парнокопитним ссавцям. Він поділяється на кілька пологів: буйволи, власне бики (як-> як і тур-> ВРХ), бізони (зубр і власне бізон) і лобаті бики (гаур-> гаял і бантенг-> зебу і Галійського худобу).
Домашній (азіатський) буйвол. Велике (висота в холці близько 125-130 см, вага дорослих осо-бей 450-500 кг), сильна тварина. Молочна продуктивність буйволиць 600-700 кг за лактацію при жирності молока 7-9%. Тривалість лактації 6-8 місяців. Буйволи стійкі до багатьох захворювань великої рогатої худоби. М'ясо жорстке, забійний вихід до 50%.
Бантенг - тварина середніх розмірів, висота в холці 140 см, маса 450-500 кг, молочна продуктивність 400-550 кг жирністю 4,5-5%. Вони мають добре розвинену мускулатуру. Бантенг зустрічається як в дикому, так і одомашненном стані. Поширений в Індонезії, одомашнений на острові Балі. При спарюванні з великою рогатою худобою дає плідне потомство.
Гаур відомий тільки в дикому стані. Висота в холці у биків 170-180 см, важать близько 1000 кг, молочна продуктивність 300-400 кг жирністю 5-6%. Мешкає в лісистих гірських і горбистих районах Індії, а також в Бірмі.
Гаял є одомашнену форму гаура. Розлучається для отримання м'яса і як тяглова сила. Висота биків в холці 150-160 см, корів 130-140 см. Молоко гаялів багате жиром. Вони легко схрещуються з великою рогатою худобою.
Як - монгольський бик - існує в дикому і одомашненном стані. Родина-Тибет, особливість-оброслость в нижній частині тулуба. Висота тварин в холці 108-110 см, важать бики 400кг, корови 240-250кг. Молочна продуктивність 400-500 кг при жирності молока 7-9%. Стійкі до піроплазмозу.
Тур. Предок сучасного ВРХ. Він жив в Азії, Європі, Північній Аф-рике. Тури відрізнялися великими розмірами: висота в холці биків до 2м, корів 165-175 см. Важили тварини 800-1200 кг. Масть від чорно-бурого до чорної. В даний час турів не існує.
Бізон - найбільший представник роду бикообразних. Розрізняють два види бізонів: американський і європейський. Американський бізон має масивний тулуб на коротких ногах при висоті в холці до 200 см. Дорослі бики важать 800-1000 кг. Використовують для гібридизації з сірим українським худобою.
Зубр (європейський бізон) - велике масивне тварина. У Росії зубр жив в західних районах, в південній частині стародавньої Литви і на Кавказі. Схрещування зубрів і бізонів дає плідне потомство. Висота в холці до 2 м. маса до 1000кг.
Зебу поширені в Індії, Африці, в Південній Америці, на Близькому Сході. Характерна осо-сті статури зебу - горб в області холки. Зебу добре переносять жаркий клімат і стійкі до піроплазмозу.
В результаті одомашнення великої рогатої худоби відбулися значні зміни в його біологічні особливості. ВРХ набагато менше диких предків. У домашніх збільшилася маса вимені. Збільшилася довжина кишечника в 3-5 разів.
Характерним зміною є і збільшення відносної довжини тулуба тварин при одночасним-менном зменшенні висоти.
В процесі одомашнення скелет став менш потужним і міцним, череп більш дрібним, звузилася і стала коротше голова. Рогу зменшилися по довжині і по обхвату. М'язи помітно збільшилися за рахунок жирових відкладень і сполучної тканини. Погіршився зір і слух.
Зазнали змін і кінцівки у великої рогатої худоби. Вони відносно укоротилися, так як тварини стали менш рухливими. Сильно змінився волосяний покрив по густоті, довжині і структурі. Під впливом штучного відбору і мінливих умов утримання, особливо при схрещуванні порід, масть сучасних тварин стала більш строкатою і різноманітною.
Внаслідок споживання великої кількості соковитих і грубих кормів травний апарат став більш ємним.
В процесі одомашнення велику рогату худобу, особливо м'ясні його породи, став більш скоростиглим. Зросла плодючість тварин, і зникла сувора сезонність прояву статевої функції.
Конституція домашніх тварин в порівнянні з конституцією диких предків стала трохи ослаблений-ної, так як їх розводять, перш за все, для задоволення потреби людини в продуктах харчування.