Уже з радянських часів для жителів нашої країни пиво стало улюбленим напоєм. Запитайте у батьків про відоме «Жигулівське», яке купувалося трилітровій банці на свята і дружні посиденьки.
У наш час попит на пиво менше не став, але збільшилася кількість точок його продажу. Потрібно відзначити, що більшість любителів пінного напою воліють розливне, а не пляшкове пиво. Воно відрізняється своїм смаком і якістю. Саме тому багато підприємці задаються питанням: як відкрити магазин розливного пива?
Давайте разом розберемося в цьому питанні, і за допомогою рад фахівців складемо бізнес-план магазина розливного пива.
Місце під магазин
Від розташування Вашого магазину безпосередньо залежатиме його доходи. Сумнівів у тому, що пиво будуть купувати немає, є сумніви в прохідності магазину. Тому краще всього розташувати свій магазинчик на території супермаркету або в торгових центрах, де люди, закупившись продуктами, прихоплять пару пляшечок розливного пива.
У центральній частині міста розташовувати пивний магазин не має сенсу, там мало житлових будинків. Люди найчастіше купують пиво для того щоб скоротати вечір вдома, в центрі вигідніше мати невеликий бар, де можна присісти за столик і насолодитися улюбленим напоєм. Також не варто відкривати свій магазин в підвалі житлового будинку. По-перше, для вирішення пожежного відділення Вам потрібно два виходи, яких в підвалі майже не буває. По-друге, жителі зазвичай не раді такому сусідству і часто скаржаться на шум і п'яних постояльців закладу. Покупці будуть розпивати пінні напої поблизу магазину, а сусідні двори використовувати в якості туалету.
Також існують заборонені місця для магазинів зі спиртними напоями. Зазвичай такими місцями є приміщення поблизу освітніх установ, спортшколи, будинку культури, медичні заклади.
Найкраще розташувати пивний магазин на території супермаркету або в торговому центрі.
устаткування магазину
Устаткування для розливного пива вимагає дбайливого догляду. Щомісяця майстром повинна проводитися профілактика кранів, які найчастіше стають причиною поломки. Деякі компанії проводять обслуговування за договором, але найчастіше підприємцю доводиться витрачати свої власні кошти.
Крім пивного обладнання для магазину знадобляться кілька холодильників під закуску, вітрина для товару і касовий апарат. Для того, щоб розмістити все необхідне на території магазину буде потрібно 25-30 квадратних метрів площі.
Для того щоб розмістити в магазині десять кранів з пивом, буде потрібно приміщення на 25-30 квадратних метрів.
Поради по відкриттю пивного магазину
Необхідні документи
Для того, щоб відкрити свій магазин розливного пива потрібно реєстрація ІП. Це не потребує великих фінансових і тимчасових витрат, зазвичай документи виходять вже через місяць, держмито становить вісімсот рублів.
Список необхідних документів виглядає наступним чином:
- Дозвіл пожежного відділу;
- Дозвіл від СЕС;
- Договір оренди приміщення;
- Висновок Держспоживстандарту;
- Трудові договори з продавцями;
- Санітарні книжки працівників.
Також потрібно зареєструвати касовий апарат відповідним чином. Будь-яка дрібниця в повному бізнесі може послужити проблемами з законом, тому документацію краще довірити юристу.
У літній сезон продажу пива зростають в 3-4 рази
Так як планується невеликий пивний магазин на вісім-десять кранів, то в зміну буде достатньо двох продавців. Заробітна плата у них може складатися з окладу і невеликого відсотка, для того щоб вони були зацікавлені в продажах. Зазвичай в місяць продавець отримує шістнадцять-вісімнадцять тисяч рублів. Підбирати персонал потрібно уважно, так як бувають випадки коли продавці розливають пиво собі і своїм товаришам безкоштовно.
Також буде необхідна допомога бухгалтера і юриста, яких можна найняти на віддаленій основі. Для прибирання приміщення також можна найняти співробітницю з щоденними виплатами.
Витрати і доходи магазину
Початкові витрати підуть на реєстрацію проекту і устаткування. Якщо припустити, що дистриб'ютор надасть стійку з кранами, то залишається закупівля холодильників, вітрини, штендера і вивіски. Два холодильники для зберігання закуски обійдуться в 30 000 рублів, вітрина буде коштувати близько 15 тисяч, штендер і вивіска - 20 000 рублів.
Далі йдуть щомісячні витрати:
- Закупівля пива і закуски - 50 000 рублів;
- Пляшки і стаканчики під пиво - 7 000 рублів;
- Зарплата співробітників - 45 000 рублів;
- Оренда приміщення - 30 000 рублів.