Літо вже почалося, і садівники збирають перші врожаї фруктів і ягід. А це значить, що пора подбати про те, як зберегти зібрані плоди на довгі місяці. Запорука відмінної схоронності заготовок - грамотно підібрані кришки для консервації. При їх використанні потрібно враховувати деякі правила.
Кришки для консервації повинні забезпечувати максимальну стерильність, тому зверніть найпильнішу увагу на цілісність горлечка банки. На ньому не повинно бути ніяких відколів або тріщин. Також абсолютно цілої повинна бути і кришка. Особливо ретельно на предмет відколів потрібно оглядати скляні кришки.
Втім, незважаючи на те, що скляні кришки найбільш екологічні і безпечні для домашніх заготовок, їх дуже рідко можна побачити на сучасній кухні. Більш популярні пластикові кришки. які оптимально використовувати для джему, варення та інших солодощів власного приготування. Ці продукти не викликають активного бродіння, тому тиск на кришку мінімально.
Використовувати пластикові кришки дуже просто. Для цього не потрібно спеціальних умінь або будь-яких додаткових інструментів для закривання. Їх досить опустити в гарячу воду - близько 80˚С, і залишити там на пару хвилин. Потім кришки потрібно акуратно вийняти, ретельно витерти і закрити ними банки.
До того ж, розрізняють пластикові кришки для гарячого і холодного консервування. В процесі консервації потрібно грамотно підбирати тип кришки, який найбільш підійде для конкретних продуктів.