Як грамотно і правильно організувати планування кухні, в якому порядку краще розташовувати робоче місце і меблі? Як розмістити світильники? Безліч питань виникає при плануванні дизайну кухні. Ось кілька корисних порад.
Кухня - невід'ємна складова будь-якого будинку. У вашій квартирі може бути всього одна кімната, відсутні як такі спальня, дитяча або робочий кабінет, але кухня - як відокремлена, так і поєднана, наприклад, з вітальні, - була, є, і, безперечно, буде завжди.
Кухонна геометрія або що таке робочий трикутник
Якщо ви вже стикалися з плануванням кухні, то, безсумнівно, вам знайомий термін "робочий трикутник". Робочий трикутник - основа планування будь-якої кухні, він складається з холодильника, мийки і плити. При приготуванні їжі господиня пересувається по сторонам цього уявного трикутника: вона дістає продукти з холодильника, несе їх в мийку, потім ці продукти переміщаються на робочий стіл, де їх ріжуть, обробляють, панірують і т.д. а після цього - варять, смажать, запікають на варильної поверхні, грилі, в духовці, мікрохвильовій печі або пароварці.
Прийнято вважати, що оптимальна відстань між сторонами цього трикутника має бути в діапазоні від 3 до 7 метрів. Більша відстань між складовими робочого трикутника призведе до "намотування кілометрів" (підраховано, що господиня при приготуванні сніданку, обіду з 3-х страв і вечері для сім'ї з чотирьох осіб, тільки пересуваючись по кухні, проходить близько 12 (!) Кілометрів), а менше створить тісноту в приміщенні. Проведені дослідження показали, що розумне і продумане планування кухні дозволяє заощадити до 60% шляху і 30% часу.
В правильно підібраному робочому трикутнику відстані між його вершинами зведені до мінімуму, що дає зручний доступ до всіх потрібних предметів і не створює тісноти. Потрібно уникати такого планування, при якій важко рух всередині трикутника.
Мийка - це центр активності, який забирає від 40 до 46% всього часу, який витрачається на приготування їжі. В ідеальному варіанті мийка знаходиться в центрі робочого трикутника, на відстані приблизно 1300-1800 мм від плити і 1200 - 2100 мм від холодильника. Кухонна плита повинні розташовуватися ближче до обіднього столу. Холодильники і морозильники розміщуються в кутах кухні, щоб не розривати робочу поверхню на окремі невеликі ділянки. Дверцята холодильника у відкритому стані не повинна закривати собою вільний простір.
види планування
Як відомо, існує кілька основних типів планування кухні:
- однорядная (лінійна);
- дворядна (паралельна);
- Г-подібна (кутова);
- П-образна;
- півострівна кухня;
- острівна.
Однорядна планування - мабуть, найпоширеніша розстановка меблів в малогабаритних і вузьких (витягнутих) приміщеннях, хоча іноді вона використовується і на досить великих площах. Так, акцент кухні, суміщеної з вітальнею, робиться, як правило, на обідню зону, тому робоча зона повинна бути максимально непомітною. Розміщення її в ряд уздовж однієї далекої стіни не відволікає уваги на кухонну плиту з каструлями і сковорідками.
Робочий трикутник на лінійній кухні утворений холодильником, плитою і мийкою. При плануванні однорядной кухні бажано в центрі розташувати миття, а плиту з холодильником - по обидва боки від неї, зрозуміло, з урахуванням інших робочих поверхонь. Плита і мийка повинні бути обов'язково розділені робочим столом.
Дворядна планування кухні використовується, як правило, в прохідному, але при цьому досить просторому кухонному просторі. Наскрізні кухні зустрічаються досить рідко - це незручно. Але якщо ви самі вирішили зробити кухню такий, то в даному випадку найбільш доцільне розташування кухонних меблів на ній - в два ряди вздовж протилежних стін.
Свободу пересування на дворядної кухні і вільний доступ до дверцят забезпечить відстань між рядами меблів не менше 1,2-1,5 метрів. Плиту з мийкою рекомендується розмістити в одному ряду, а холодильник - в іншому, завдяки чому збережеться робочий трикутник, а в вашому розпорядженні буде досить велика робоча поверхня.
Кутова або Г-подібне планування підходить для середніх і невеликих квадратних і прямокутних кухонь. При такому плануванні забезпечений робочий трикутник (плита, раковина, холодильник), і при цьому на кухні залишається достатньо місця для обідньої зони. 80% сучасних гарнітурів створюються саме по Г-образної плануванні. Робочий трикутник доцільно рознести на обидві суміжні стіни.
При П-образної плануванні повністю задіюються три кухонних стіни, завдяки чому виходить відмінне поле для кулінарної діяльності. На такій кухні ви без праці розмістіть максимум побутової техніки. Однак обідню зону в такій кухні влаштувати навряд чи вдасться.
Слід також врахувати, що розміщення кухонних меблів по трьом стін вимагає достатнього простору. Так, наприклад, задня стіна повинна мати довжину не менше 2,5 метрів, а вільний простір між бічними стінами має бути не менше 2-х метрів. Миття на П-образної кухні можна розташувати в центрі, а плиту і холодильник - по краях.
Півострівна кухня являє собою будь-який з варіантів планування з додатковим "випуском" робочої поверхні, шафи з мийкою або плитою. Як правило, це виступ, який відділяє кухню від їдальні, він може використовуватися також як стійка для сніданку.
Острівна кухня підходить для просторих кухонь. Острівне планування - найпоширеніший на Заході варіант розміщення кухонних меблів. На кухні з меблями уздовж двох або трьох стін розміщується і ще один острів - по центру. Острів, оптимальні розміри якого - 120х120 см, як правило, виконує функцію найактивнішою кухонної поверхні - столу з раковиною, плити або ящика для зберігання продуктів і різної кухонного начиння.
Якщо острів використовується як для варки поверхня (плита), то над ним повинна розташовуватися витяжка. Робочий трикутник на острівної кухні повинен бути максимально компактним, щоб все необхідне знаходилося поруч. Оскільки "острів" - це досить масивна архітектурна домінанта, будьте обережні з темними тонами, оскільки це може візуально скорочувати простір, особливо при невеликих розмірах кухні. Світлі "острови" виглядають легше і здаються більш витонченими.
Кухонні зони
Кухонний простір прийнято ділити на окремі функціональні зони. Якщо до розташування цих зон відносно один одного підійти продумано, то енерговитрати на процес приготування їжі будуть зведені до мінімуму і, отже, господиня буде менше втомлюватися. Процес приготування їжі більше буде схожий на творчість, ніж на щоденну тяжку обов'язок.
Отже, функціональні зони на кухні діляться на:
- зону зберігання запасів продуктів;
- зону зберігання щодня використовуваних продуктів і предметів;
- зону мийки;
- зону підготовки продуктів;
- зону приготування їжі.
Зона зберігання запасів продуктів - невід'ємна частина території запасів, до якої відносяться холодильник і морозильна камера. Крім швидкопсувних і заморожених продуктів в цій зоні розташовується вся бакалія - крупи, макарони, цукор, борошно, консерви, кава. чай і т.п.
Зона зберігання щодня використовуваних продуктів і предметів повинна бути близько зони мийки - це дозволить мінімізувати переміщення, пов'язані з розкладанням і розстановкою чистого посуду по шафах.
У зоні мийки розташовуються посудомийна машина і миття з шафою, в якому доцільно розмістити відро для сміття, а також різні чистячі і миючі засоби та інші речі. Нерідко тумбу під мийку роблять більш високою, ніж інші, що дозволяє по час чищення та миття овочів спиратися на неї ліктями.
У зоні підготовки продуктів (або робочій зоні), розташованої між мийкою і плитою, знаходиться головна робоча поверхня на кухні. Вона повинна бути добре освітлена і мати ширину не менше 90 см. У цій же зоні розміщуються всі кухонне приладдя, необхідні для щоденного приготування їжі і найбільш часто використовувані продукти: сіль, оцет. масло, соуси, спеції. приправи. Стіл, на якому обробляються продукти, можна виділити по висоті або ширині стільниці.
У зоні приготування знаходиться плита, духовка, мікрохвильова піч, витяжка. Також в зоні розташовані каструлі, сковорідки, кухонний інвентар, листи та решітки, прихватки, поварені книги та інструкції по експлуатації. Не ставте плиту і мийку поруч: вода з вогнем, як відомо, не дружать, а бризки, що потрапили на розпечені конфорки або відкрите полум'я, досить небезпечні.
Вас також зацікавить: