Словосполучення «живе пиво» до недавнього часу майже не було присутнє в побуті наших співгромадян. Сенс його знали тільки фахівці в галузі пивоваріння. Сьогодні любителі пива найчастіше віддають перевагу саме такий напій. У свою чергу, підприємці намагаються наповнити ринок цікавими пропозиціями: безліччю сортів і по-справжньому свіжим і «живим» напоєм. Розкрутити таку торговельну точку нескладно. Пивне обладнання для розливу «живого» пива купити сьогодні можна без проблем. Його випускають імпортні та вітчизняні підприємства. Підприємець може вибрати обладнання за своїм бажанням і гаманцю.
Смак свіжого звареного напою ніколи не зрівняється з його пляшковими варіантами, тому розкрутити торгову точку для цінителів буде нескладно. Технологія виготовлення хмільного напою істотно різниться. Щоб в пляшках термін придатності був довше, напій проходить кілька стадій обробки:
- По-перше, його фільтрують. В процесі з напою видаляються дріжджі і живі мікроорганізми.
- По-друге, присутній стадія пастеризації. Суміш нагрівають до 70 градусів, в результаті чого гине вся жива флора.
- По-третє, процес консервації передбачає додавання стабілізаторів та консервантів.
Після розливу ці речовини важко назвати корисними для людини. Так, в результаті передпродажної підготовки, пиво з корисного напою перетворюється в напій зі зміненими хімічними і фізичними властивостями. Живе пиво, навпаки, вражає різновидом видів. Кожен може підібрати для себе найбільш прийнятний смак. Термін придатності будь-якого розливного пива невеликий. Тому, плануючи бізнес, потрібно прорахувати закупівлі так, щоб весь напій був реалізований в найкоротший термін. Часу, щоб розкрутити магазин, буде не так і багато.
Яке потрібно устаткування?
Щоб торгова точка працювала в повну силу потрібно купити таке обладнання для магазину розливного пива:
- Балон з вуглекислим газом. Газ в ньому знаходиться під тиском. З його допомогою рідина з кеги подається в келихи споживачеві.
- Газовий редуктор для розливу. Перехідник, за допомогою якого регулюється тиск. З балона газ виходить з тиском близько 20 атмосфер, пиво ж має наливатися при тиску не більше 3 атмосфер.
- Забірний пивне пристрій. Воно служить для подачі газу в кеги.
- Кеги. Судини з напоєм.
- Охолоджувач для розливу. Хмільний напій смачніше, коли подається охолодженим. За рахунок зниження температури також витрата вуглекислого газу зменшується.
- Піногасник для розливу. Він допомагає зменшити кількість піни.
- Пивна колона. До неї кріпляться крани для розливу.
- Сифон для переливу.
- Сполучні хомути, фітинги, каплесборникі та інше.
Тепер про найважливіші моменти, на які потрібно звернути увагу, вибираючи обладнання для продажу розливного пива.
Основні характеристики обладнання
Піногасник або пегас - це вузол для розливу, з мінімальним утворенням піни. Вітчизняні виробники випускають пристрої для розливу під назвою «Пегас». Працює воно на основі технології противодавления. Втрати напою при розливі мінімальні, а в попередньому охолодженні немає необхідності.
Ще один приклад пристрою «Пегас ЕсоТар». Це модифікована версія першого пристрою. Конструкція доповнена дроселем і гвинтом. Вони в три-чотири рази збільшують швидкість наливу. Цей прилад працює за технологією изобарического розливу. Він забезпечує велику гігієнічність процесу і економію. Пристрій для розливу «Пегас ЕсоТар» зберігає всі смакові якості продукту. Виконано воно з ABS-пластика. Цей матеріал характеризується підвищеною стійкістю до ударів і еластичністю. У використанні, нова конструкція зручніше і простіше.
Ще одна модифікація пеногасителя - «Пегас ЕсоТар Next». У цій конструкції всі деталі з'єднані в монолітну конструкцію. Всі внутрішні пластикові частини зверху покриті металом. Ручка має ергономічну форму. Завдяки цьому, при роботі виключені заломи, зусилля розподіляється рівномірно. Зовні пристрій виглядає естетично, все підключення заховані від очей покупців. Ціна останньої моделі становить 3150 рублів, б / в обладнання буде в половину дешевше.
Вежа або пивна колона - це основа пивного обладнання. З неї можна розливати кілька сортів напою. Колона завжди ні очах у покупців, тому її естетичний вигляд відіграє важливу роль. Її можна вважати важливим елементом інтер'єру закладу. Як приклад розглянемо колону з косою металевою кришкою на два потоки. Кришка-ковпачок виконана з полімеру. Вона не тільки покращує зовнішній вигляд обладнання, а й дозволяє наносити логотип компанії. Це допоможе розкрутити новий бренд. Діаметр сталевої труби - 117 мм, товщина стінок - 2 мм. Кріпиться вежа до горизонтальної поверхні накидною гайкою, діаметром 80 мм. Всі підводять системи можна розмістити всередині колони, без пророблення додаткових отворів. Поверхня вежі покрита антикорозійним покриттям і відполірована. Вартість найпростіших колон починається від 5 тис. Рублів. Є моделі, які стоять і 22 тис. Рублів. Вони розраховані на розлив більшої кількості сортів пива.
Сітка для головка для розливу - це пристрій, який встановлюється на кеги і допомагає піднімати напій для розливу. Їх називають ще пивним замком або роздавальної головкою. Конструкція її досить проста. Щоб підняти пиво з кеги, досить просто натиснути на ручку. Парканні головки ділять на два види: одягаються і нагвинчують. Існує шість основних типів: М, G, A, S, D, U. Імпортні виробники пива в основному виготовляють свої кеги під тип S. Вітчизняні постачальники зазвичай працюють з типами головок А і G. Варто ця частина обладнання від 700 рублів до 1500 рублів . Найдешевші пристрої для розливу виготовляють з недорогих сплавів (наприклад, силуміну). Термін придатності їх недовгий і ламаються вони в місцях зіткнення з ємністю. Дешеві пристрої комплектують неякісними гумотехнічними виробами. Запчастин ж на такі пристрої практично не буває. У підсумку, через вихід з ладу звичайної прокладки, термін придатності скорочується і доводиться купувати всю головку знову.
Збережіть статтю в 2 кліка: