Соковита, з підсмаженою скоринкою, курка-гриль - якраз для вечері на свіжому повітрі в спекотний літній день. До речі, це блюдо можна приготувати і вдома у звичайній духовці, розігрітій до 190 ° C.
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Інгредієнти (на 4 порції):
- 1 куряча тушка (вагою бл. 1 кг 300 г)
- півбанки пива
- 1/3 склянки коричневого цукру
- 2 ст. ложки меленого перцю чилі
- 2 ст. ложки паприки
- 2 ч. Ложки гірчичного порошку
- ½ ч. Ложки солі
- ¼ ч. Ложки меленого чорного перцю
Розігрійте вуличний гриль до середньо-високої температури (приблизно 190 ° C).
У невелику мисочку насипте цукор, перець чилі, паприку, гірчичний порошок, все перемішайте.
Відкрийте банку пива, отлейте (або відпийте :)) половину і поставте банку на середину плоского страви. Курку промийте холодною проточною водою, видаліть тельбухи і шию, промийте ще раз і просушіть паперовою серветкою. Насадите курячу тушку на банку з пивом (ніжками вниз), вирівняйте вертикально. Насипте в верхній отвір в тушці 1 ч. Ложку заготовленої суміші прянощів. (Не дивуйтеся, якщо пиво почне міхур, коли в нього потрапить щіпка прянощів.) Залишилася сумішшю натріть зовні всю курячу тушку.
Помістіть курку разом з банкою, в вертикальному положенні, прямо на розігріту решітку гриля. Закрийте кришку гриля і запікайте до готовності - приблизно 1 ч. 15 хв. Готовність визначаємо, проткнув м'ясо ножем: сік повинен бути прозорим, а м'ясо біля кістки - НЕ рожевим.
Зніміть курку з гриля, видаліть бляшанку. Загорніть курку в два шари алюмінієвої фольги, відкладіть на 10 хвилин, а через 10 хвилин нарізайте і подавайте до столу.
Порада: це блюдо можна приготувати і вдома у звичайній духовці, розігрітій до 190 ° C.
