Питирим Сорокін. Голод як фактор.doc
Там, де всі стають шакалами і хижаками, не можна займатися продуктивною працею. Ті, хто будуть їм займатися, все одно ні-чого не отримають для себе: тисячі грабіжників будуть дерти з них сто шкур і не залишать їм навіть голод-ного пайка. Тому, вся економі-чна життя такого товариства не-избежно йде до повного краху, який і станеться рано чи пізно, а саме - коли буде розкрадено все і красти вже стане нічого.
^ ГОЛОД ЯК ФАКТОР
УДК 316.4 БВК 60.56 / 51.20 З 65
Видання здійснено за фінансової підтримки Російського гуманітарного наукового фонду (проект 01-03-16067).
Видавці та укладачі висловлюють сердечну подяку Сергію Пітірімовічу Сорокіну за надання в їх розпорядження отсутствуюшіх в Росії глав книги «Голод як фактор»
ISBN 5-87444-186-7 ISBN 5-901464-05-2
Все сказане дозволяє зробити висновок, що обидві книги - «Голод як фактор» і «Людина і суспільство в умовах бід-тей» займають в науковій творчості П.А. Сорокіна особливе місце. Дещо спрощуючи, можна сказати, що обидві ці книги (як і деякі інші, з яких можна назвати хоча б «Соціологія революції») в величезному науковому доробку з-соціологів знаходяться не на основній магістралі його теоретічес-ких пошуків, а утворюють свого роду побічні відгалуження, бу-Дучі ближче і за своїм жанром, і за своїм змістом до публіциста раннього Сорокіна і до творів Сорокіна пізнього, - Сорокіна, який очолив після відходу на пенсію заснований ним Гарвардський Центр по вивченню творчого альтруїзму. Сказане цілком підтверджується історією книги «Голод як фактор», до якої ми тепер і звернемося.
Тут, в університетській їдальні напередодні Нового року він зустрів свого старого друга Ф.І. Вітязево-Седенкс, возглав- ля нього в той час кооперативне видавництво «Колос» З вітязево-Седенко, теж есером, Сорокін познайомився ще в кінці 19J3 р коли вийшла його перша велика книга «Пре-ступление і кара» 8. Потім вони разом співпрацювали в газеті правих есерів «Воля народу» Витязь-Седенко виявляв під- л ний інтерес до наукової творчості Сорокіна, саме він наполіг на тому, щоб молодий вчений (1918 р Сорокіну не було ще й тридцяти) взявся за написання «Системи социоло -гіі »хоча всі підготовчі матеріали до цієї праці - головної праці Сорокіна в російський період його творчості-ва - які він давно збирав, були загублені.
Завдяки самовідданим зусиллям книговидавця, вдалося врятувати перші десять друкованих аркушів набору (280 сторінок), які Ф.І. Витязь-Седенко передав на зберігання в круп-кро бібліотеки Росії; решті набір був розсипаний. На щастя, Сорокін повіз із собою коректурні відбитки всій книги, які і зберігалися у нього вдома в США. Ми вже згадували про те, що в 1942 р Сорокін знову звернувся до цієї сумної теми - до теми «чотирьох монстрів»: голоду, епідемії, війни і революції. На жаль, «тема» залишається актуальною і до цього дня.
І ось тепер, із запізненням на вісімдесят років книга вихо-дить в Росії і стає доступною нащадкам тих читачів, яким вона і призначалася.
Історія голоду 1921-1922 рр. в даний час досить добре відома 17. За різними даними, цей голод забрав від 3 до 5 мільйонів життів 18. Але найстрашніше, що це був не останній і не найсильніший голод в Росії XX століття. Ще попереду страшний голод 30-х рр. викликаний колективізацією, і післявоєнний голод 1947 року. Ці дві «голодування» свого Питирима Сорокіна вже не знайшли.
І невідомо, що чекає нас попереду.
ГОЛОД ЯК ФАКТОР
Дана монографія виросла з окремого розділу третього тому «Системи соціології» 1 *. До такого розгортання глави в цілий том спонукала мене теоретична і практична важ-ність проблеми «харчування як чинника». Як це не дивно, але ми досі не маємо узагальнюючого дослідження соціаль-ної ролі харчування взагалі і голоду, зокрема Ця роль при-знав і визнається, але систематично вона не вивчалася соціологами У той час як дослідження впливу інших - набагато менш ва жних - факторів присвячені десятки моно-графії, немає жодного солідного соціологічного праці, кото-рий зробив би те ж саме стосовно харчування і голо-ду Даний тому і призначений - певною мірою - вос-повнити цю прогалину
Мета і характер дослідження, з одного боку, і конструк-ція книги - з іншого, пояснені у «Вступі».
Основні методологічні принципи, якими я керуючи-ствовала, окреслені в передмові до першого тому моєї «Сі-стеми соціології» Тут же я коротко вкажу лише деякі додаткові положення та прийоми роботи. Детальний обо-снованіе багатьох з них буде дано в третьому томі моєї «Сі-стеми»
1) Кожне висунуте положення я прагнув доводити не «міркуваннями», а даними експерименту, безпосередній-ного і непрямого спостереження, статистики та історії. Зап-ки поширеного прийому минулим пояснювати настоя-
На закінчення висловлюю глибоку вдячність за ряд цінних вказівок і різноманітну допомогу при роботі над кни-гой Ф.І- вітязево-Седенко, С.А. Жебелевим, Н.І. Карееву, Н.Д. Кондратьєву, А.В. Немілова, І.П. Павлову, Е.В. Тарле і багатьом іншим.
/. Предмет і завдання дослідження
Людина, як і кожний організму, вдає із себе своєрідну машину, але машину настільки складну, що ми до цих пір не знаємо задовільно ні її будови, ні її дей-наслідком-роботи. Подібно будь-якої машини, людський організм для своєї роботи-життєдіяльності, яка представляє со-бій витрачання енергії, потребує її притоці ззовні (як паровоз потребує палива). Добувати цю енергію з себе, бути perpetuum mobile 1 *, людина не може. Він, як і будь-який організм, є машиною, лише трансформує енергію. Звідки ж він бере її? Ззовні. В якій формі? У формі їжі, пиття і повітря. Життя людини з цієї точки зору представ-ляет собою безперервний процес обміну речовин, отримання енергії, її переробки та витрачання у вигляді видихання, ви-ділення сечі та калу, потовиділення і т. П. Процесів, опору-тися нашу життєдіяльність в її нескінченно різно -образних конкретних проявах. Ми представляємо собою чудовий трансформирующий апарат, переробний енер-гію шматка м'яса або хліба в «Героїчну симфонію» Бетхо-вена, трагедію Шекспіра, «Principia» Ньютона 2 *, «Мойсея» Ми- келанджело, в засіяне поле селянина, шматок сукна робо чого - словом, в усе те, що зветься предметами і явищами «культури» у всіх її незліченних проявах, починаючи з первісного кам'яної сокири і закінчуючи сучасними горо-дами з їхніми бібліотеками, музеями і будівлями, з їх фабриками, заводами і нескінченно складною життєдіяльністю . Всі ці явища культури - особливі форми світової енергії або мі-рового буття, що з'явилися завдяки переробці нижчих форм енергії чудовою машиною, званої людиною 20.
Поряд з ним вкажу і друге: харчової обмін речовин у людини досліджується теж не в повному обсязі; ті випадки, ко-ли прихід харчової енергії в організм більше її витрати, так-же залишаються поза полем мого безпосереднього уваги. Пос-Ледней концентрується головним чином на тих видах харчового обміну речовин, при яких витрачання енер-гии організмом не покривається її приходом в організм. Перша ж форма - надто рясного харчування - зачіпаючи-ється мною лише остільки, оскільки це потрібно для дослід-вання другий.
Така область явищ, що підлягають дослідженню в дан-ної роботі.
Тепер постає питання: з якою ж точки зору вона буде тут вивчатися?
Цими завданнями по суті вичерпуються завдання соціо-балки при вивченні даного явища. Накидана програма дає уявлення про те, що міститься в даній книзі. При вивченні окреслених питань я нічого не засуджую, і не одоб-ряю, а тільки описую те, що є. Je ne propose rien, je n'impose rien - j'expose 24 *. Практичні висновки нехай робить читач.
2. Голодування і його форми (Об'єктивне поняття голодування)
Домовимося більш точно щодо тих явищ, які ми бу-дем розуміти під голодуванням як детермінатора поведінки людей і суспільних процесів.
1) Сюди відноситься перш за все дефіцитне голодування. Під ним я розумію ті форми харчового обміну речовин, коли надходить з травного каналу в даху-носно систему їжа не містить в потрібній кількості всіх тих елементів, які потрібні для покриття витрат організму і правильного його функціонування 5. Згідно з цим дефіцитне голодування розпадається на абсо -лютное і відносне. Під абсолютно-дефіцитним го-лоданіем зрозуміло повне припинення надходження їжі в організм. В такому випадку витрачання енергії організмом абсолютно не покривається припливом її у вигляді їжі. Відно сительно-дефіцитне голодування може бути розділене на два види: кількісний і якісний. Перше який охоплює-ет ті випадки, коли надходить в організм їжа містить усі потрібні йому елементи, але в недостатній кількості: при-хід енергії не покриває тут витрати, в результаті виходить дефіцит і порушення рівноваги в обміні речовин організ-ма. До другого відносяться всі ті випадки, коли при достатньому загальній кількості їжі в ній бракує тих чи інших ве-вин, необхідних для життєдіяльності організму. Якщо ж їжа є недостатньою і за кількістю і дефіцитна по якост-ству, то ми маємо кількісно-якісне щодо відповідності-но-дефіцитне голодування.
Кількісна сторона їжі вимірюється в фізіології її калорійністю, якісна - наявністю в ній білків, жирів, вуглеводів і додаткових речовин: солей, вітами-нів, липоидов, амінокислот і т. П. - якщо мається на увазі, що вони не містяться в перших.
калорії при важкій
дуже легкої важкою
Розділ перший 49
1. Зміна соматичного 1 будови тварин під впливом зміни харчування 49
2. Зміна соматичного будови людини під впливом харчування 55
Зміна органів харчування 55
Харчування і зростання 57
Характер харчування і будова черепа 74
Харчування і вага організму 76
Харчування і склад організму 78
3. Харчування і фізіолт ічсскіс процеси 82
4. Харчування і суб'єктивні відчуття (психічні процеси) 97
1. Деформації в області загального самовідчуття і в cq) epe чуттєво-емоціонсльних переживань 98
2. Деформація в області пізнавальних процесів 106
а) Деформація в області відчуттів і сприйнять 115
б) Деформація в області уявлень і течії ідей 119
в) Деформація в області пам'яті 123
4 Деформація характеру і темпераменту 126
5 Деформація в області всієї целокупності душевного життя особистості 127
^ ЗМІНА ПОВЕДІНКИ ЛЮДЕЙ при голодуванні 144
7. Депрессірованіе і ослаблення голодом статевого детермінатора і статевих рефлексів 205
8. Депрессірованіе голодом «рефлексів свободи» поведінки 224
9. Депрессірованіе і ослаблення голодом больових рефлексів 226
Висновок і резюме 260