Вітаю, мої любі!
Перш, ніж розповісти вам про те, як я знайшла цей ідеальний пісочний пиріг з яблуками, хочу у вас запитати ...
Скажіть, а ви пам'ятаєте з якої страви починався ваш кулінарний шлях? В якому віці ви вперше стали біля плити? Емоції свої пам'ятаєте? Кому готували? Чи сподобалося?
Розповім про себе.
Мій перший кулінарний досвід
Про борщ в 11 років я вам писала. Який це був борщ, я не пам'ятаю. Мама каже, що дуже смачний. Навіть якщо це була сама несмачна їжа на світі, будь-яка мама сказала б: «Це чудово! »Адже це мами. Ось точно пам'ятаю, як тремтіла від страху, стоячи в черзі за м'ясом. Як пересилюючи свою боязкість, попросила якусь незнайомку про допомогу у виборі м'яса.
Пам'ятаю, як з почуттям гордості і навіть якийсь перемоги (перш за все над своєю дитячою боязкістю), несла цей шматок м'яса додому. Але борщу я не пам'ятаю, на жаль!
Однак, в моїй пам'яті є ще одна цікава історія. Мені 9 років, сестра на 2 роки молодший. У мене виникло дике бажання пограти «в ресторан». Я закриваю на кухні, готую щось, запрошую сестру ... Чому виникло це бажання, не розумію. Ми жили дуже скромно, похід в ресторан не могли собі дозволити. А мені так хотілося!
Мама на роботі, ніхто не може перешкодити здійснити задумане ... Забираю кухню (навіть дитина розуміє, що в ресторані має бути чисто), на стіл кладу серветки (собі і сестрі), ставлю тарілки, ріжу акуратно хліб, квіточку в вазочці теж обов'язковий атрибут. І починаю варити суп «Podravka». Пам'ятаєте, був такий суп-концентрат в пакеті з макаронами-зірочками? Треба додати води, трохи поварити і готово. Так ось, готую я такий супчик, розливаю по тарілках і покликом сестру. «Проходьте, дорога, ресторан відкритий». І ми, з рівними спинами і розумними обличчями (ресторан, все-таки) поглинали курячий супчик. Пишу з посмішкою на обличчі, настільки жваво пам'ятаю цю картинку.
Верхом блаженства для мене був овочевий суп-пюре! Якби зараз побачила його в продажу, обов'язково купила. Хочу пережити ті дитячі емоції ...
А потім була ... яблучна шарлоттка (Оленька Афінська, тут твоя посмішка). Сама елементарна. Яблука різалися і заливали тестом. Було дуже смачно, особливо якщо яблука кислі. Я дуже небайдужа до яблучної випічки. Яблучний штрудель - це насолода ... але мені на сьогоднішній день недоступне. Я люблю його з тестом філо ...
Але в продажу у нас його немає, а сама я поки не вмію його робити (поки що!). Хоча, Оля пропонує альтернативу цим тестом ... Швидше за все, зблазнюсь.
Пошук смачною яблучної випічки тривав довго, поки я не спробувала ЙОГО ... Це найкращий яблучний пиріг. Уже багато років віддаю йому пальму першості за доступність інгредієнтів, простоту приготування, можливість доповнювати і змінювати начинку. Але на першому місці - результат. Він завжди прекрасний. Хрустка скоринка і соковита начинка ... Солодкість пісочного тіста і кислинка яблук ... Вершковий аромат, запах кориці і яблук ... Стільки різних текстур в одному пирозі. Неймовірно смачний пиріг! Яблучна бомба!
Нам знадобиться:
- 300 гр. борошна
- 2 ч. Л. розпушувача
- 180 гр. м'якого вершкового масла
- 120 гр. цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 яйце
- 3 великих кислих яблука
- 1 ч.л. меленої кориці
- 15 гр. твердого вершкового масла
- 1 ст.л. цукру для посипання
- малина, малиновий джем, пломбір - для подачі
приготування:
- Борошно і розпушувач з'єднати в мисці, добре перемішати і відставити убік.
- Масло, цукор і ванільний цукор збити до пишності. Ввести яйце. Продовжувати збивати.
- Тепер частинами вводите борошно. Тісто вийде густе, мені довелося поміняти віночки на міксері.
- Відправляємо тісто в холодильник, а самі готуємо начинку. Яблука почистити, тонко довільно нарізати. Додати 1 чайну ложку кориці. Гарненько перемішати.
- Дно форми (d 20-22см) застелити папером. Беремо шматочок тесту, розплющуємо його і вистилає дно і боки форми.
- Викладаємо начинку. І закриваємо рештою тестом наш пиріг.
- Тепер посипаємо цукром і викладаємо масло. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 °. Випікати до золотистого кольору, приблизно хвилин 35.
Дайте пирогу трохи охолонути і приступайте до декорування. Мій варіант - це шапка з малини, кульки вершкового пломбіру і малиновий джем.
Я люблю цей пиріг ще теплим їсти. Він тоді надзвичайно смачний!
Якщо ви помітили, мій пиріг дуже високий. Мені просто було цікаво, чи буде виглядати красиво високий пиріг ... Класика - нижчий пиріг, тому я і радила форму d 20-22см.
Але вибір за вами.
Так виглядає пиріг після фотосесії. Малина очищена від хвостиків, квіти прибрані ... Заварюємо чай і насолоджуємося.
Смачної вам випічки! З повагою, Ольга.
Майже вийшло :)
Занадто багато тесту зверху поклала і воно не пропеклося ((але тільки в серединці Зовсім трохи, а в цілому все смачно, хрустяще і ммм ароматно) Круглішок пломбіру на шматочки поклала, маленька смілива все до крихти і сказала «мм ням смакота !!») , старша більш розбірлива)), але начебто сподобалося. я обіцяла їй без яблук такий же постряпать (не любить вона щось змішане): /
Дякую за рецепт! Післязавтра у моїй улюбленій бабусі д.р. постряпаю на стіл такий пиріг)
Добрий вечір! Ольга у мене таке питання - в готовому пирозі трохи відчувається смак вершкового масла, в чому може бути причина?
В цілому тісто розсипчасте, з хрустінкой
Мені здається, ви все правильно зробили. Смак у масла прекрасний і він в цьому пиріг відчувається. Я б не хотіла б його перебивати. Вершковий відтінок у тесту і яблучний аромат начинки ... Песняяяя
Смак олії пропав коли пиріг трохи охолов, я то стала грішити на погану якість масла.
Пиріг смачний, спасибі за рецепт!