Гарний, а головне смачний пиріг зробити зовсім не складно! Якщо ви не любите пироги і торти з кремом цей рецепт для вас! Тонкий корж з пісочного тіста, яке просто тане в роті, вишукане поєднання фруктів, доповнене ніжним желе - що може бути краще для легкого святкового чаювання в колі друзів?
Пісочний пиріг з фруктами в желе - рецепт
Пісочне тісто 400-500 гр
Яблука зелені, 2-3 шт
Персики або нектарини, 1-2 шт
Желатин в порошку, 2 ст.л.
Вода кип'ячена, 1 стакан
Цукрова пудра 2-3 ст.л.
Пісочний пиріг з фруктами в желе - приготування:
1. Підготувати пісочне тісто: якщо ви не хочете робити тісто для пирога самостійно, скористайтеся готовим, замороженим тестом, його необхідно попередньо розморозити при кімнатній температурі протягом 1-1,5 годин.
Якщо ж у вас є бажання і можливість зайнятися приготуванням тесту самостійно можете скористатися простим рецептом:
100 гр вершкового масла або маргарину розтопіть, вилийте у велику миску, додайте до нього 100 гр цукрового піску і ретельно збийте вінчиком або міксером до повного розчинення цукру. Потім в отриману суміш розбийте 2 яйця і знову добре перемішайте. Залишилося додати 2 ч.л. розпушувача і склянка борошна, ретельно вимісити тісто і можна приступати до випічки пирога
2. Перш ніж почати роботу з тестом і фруктами необхідно обробити желатин. Для цього дві столові ложки порошкового желатину викладіть в окремий посуд і залийте склянкою холодної кип'яченої води, перемішайте і накрийте тарілкою або блюдцем, залиште для набухання на 40 хвилин
3. Для приготування пісочного пирога з фруктами знадобиться роз'ємна форма великого діаметру. Тісто викладіть у форму і розподіліть рівномірно по всьому дну, обов'язково зробіть високі бортики. Шар тесту може бути дуже тонким, при випіканні воно досить підніметься, для фруктового пирога товстого коржа не потрібно
4. Яблука вимийте, очистіть від шкірки і наріжте не дуже крупно, викладіть їх на тісто рівним шаром, злегка притискаючи і намагаючись не залишати великих проміжків між шматочками. Для такого пирога добре підійдуть кислі зелені яблука, наприклад сорти «Антонівка»
5. Поставте форму з пирогом в попередньо розігріту духову шафу і випікайте, як пиріг з гарбуза. протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий пиріг дістаньте з духовки і дайте йому максимально охолонути. Коли пиріг охолоне посипте яблука товстим шаром цукрової пудри, щоб пудра лягала легко і рівномірно скористайтеся ситечком: викладіть в ситечко 2-3 столові ложки пудри і струшуючи його розподіліть цукор по всій поверхні пирога.
6. Поки пиріг остигає займіться набряклим желатином: перелийте його в невелику каструльку, на середньому вогні доведіть до початку кипіння постійно помішуючи і, як тільки він почне закипати, зніміть з вогню. Желатин повинен повністю розчинитися. Додайте до розчину 2/3 склянки води, при бажанні можна додати більше, якщо ви хочете зробити шар желе товщі. Перш ніж заливати пиріг желатином його потрібно остудити.
7. Поки остигає желатин можна прикрасити пиріг фруктами. Персик або нектарин вимийте і підсушіть серветкою або чистим рушником, наріжте його на великі часточки і викладіть на пиріг по колу внахлест. Ківі вимити, обсушити і очистіть від шкірки, наріжте його поперек на тонкі кружальця і прикрасьте ними серединку пирога.
8. Останній штрих: залийте фрукти остиглим желатином. Робити це найзручніше ложкою, акуратно заливаючи розчин поверх фруктів. Тепер необхідно прибрати пісочний пиріг з фруктами в желе в холодильник на 1,5-2 години для застигання желатину, через зазначений час можна дістати готовий десерт з холодильника, нарізати на порційні шматки і подати до столу.
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.