Пісні котлети з сочевиці стануть кращою альтернативою традиційним м'ясним виробам. Завдяки властивостям використовуваної в якості основи крупи, вироби вдаються неймовірно ситними, поживними і містять елементи, здатні замінити необхідний організму тваринний білок.
Як приготувати пісні котлети з сочевиці?
- Сочевицю обов'язково промивають, заливають водою, взявши на одну частину крупи дві частини рідини, і відварюють до м'якості.
- По готовності залишки вологи зливають, а масу пробивають блендером або розтирають товкачем.
- Овочі та додаткові складові, якщо рецептом не передбачено інше, попередньо обсмажують на олії до м'якості.
Котлети з червоної сочевиці
Розібравшись з тим, як зробити котлети з сочевиці, реалізувати технологію буде елементарно. Максимально ніжними і м'якими вироби вийдуть з очищеної червоної крупи, яка вариться не більше 10 хвилин. Ще стільки ж піде на підготовку овочевого наповнення і його пассеровку, після чого залишиться тільки сформувати і посмажити вироби на маслі.
- червона сочевиця - 1 стакан;
- цибулю і моркву - по 1 шт .;
- часник - 2 зубки;
- перетертий імбир - 1 ч. ложка;
- насіння зіри - 1 ч. ложка;
- рослинне масло - 75 мл;
- зелень - 1 пучок;
- сіль перець.
- Крупу відварюють і розтирають до отримання пюре.
- Обсмажують на олії зиру 30 секунд, закладають часник і імбир, а слідом додають цибулю і моркву.
- Смажать овочі 5 хвилин, втручаються в чечевичное пюре.
- Додають зелень, приправи, дають масі охолонути.
- Оформляють і смажать смачні котлети з сочевиці на розігрітій олії.
Котлети із зеленої сочевиці
Рецепт котлет із зеленої сочевиці не складніше попереднього, але має свої особливості, які обов'язково потрібно врахувати при його виконанні. Даний сорт крупи вариться довше і складніше подрібнюється, тому бажано її замочити попередньо на кілька годин у воді. Щоб вироби добре тримали форму, в основу додають відварену картоплю і борошно.
- зелена сочевиця - 200 г;
- цибулю і моркву - по 1 шт .;
- часник - 2 зубки;
- кріп і петрушка - по ½ пучка;
- куркума - 1 ч. ложка;
- рослинне масло - 75 мл;
- борошно - 2 ст. ложки;
- сіль перець.
- Вимочену сочевицю відварюють до м'якості.
- Варять картоплю, моркву і очищають.
- Пасерують цибулю.
- Подрібнюють всі компоненти в блендері, додавши зелень і часник.
- Приправляють основу куркумою, сіллю, перцем, додають борошно.
- Оформляють з отриманої маси пісні котлети з сочевиці і подрумянивают їх з двох сторін.
Котлети з сочевиці з капустою
Далі ви дізнаєтеся, як приготувати котлети з сочевиці. щоб вони вийшли соковитими і порадували відмінним смаком. Отримати бажаний результат можна, додавши в основу трохи білокачанної або червонокачанної капусти, яка стане джерелом додаткової соковитості виробів і збагатить їх смакові характеристики.
- зелена сочевиця - 200 г;
- капуста - 100 г;
- цибулю і моркву - по 1 шт .;
- часник - 1 зубок;
- рослинне масло - 75 мл;
- борошно - 2 ст. ложки;
- сухарі панірувальні - 3 ст. ложки;
- сіль, перець, спеції.
- Замочують і відварюють сочевицю.
- Шаткують капусту, заливають окропом, дають постояти 30 хвилин, після чого віджимають і подрібнюють разом з сочевицею блендером.
- Додають часник, спасерувати цибулю і моркву, борошно, приправляють за смаком.
- Оформляють круглі пісні котлети з сочевиці, панірують у сухарях, подрумянивают на маслі з двох сторін.
Пісні котлети з сочевиці з грибами
Справжніми ласощами, гідно прикрашає пісне меню, стануть котлети з сочевиці з грибами. Чудові смакові і поживні характеристики отриманого страви здивують будь-якого гурмана, навіть самого вибагливого. В якості основного компонента можна взяти червону або зелену сочевицю, доповнивши крупу печерицями, лисичками або іншими грибами.
- сочевиця - 200 г;
- гриби - 300 г;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 3 зубки;
- рослинне масло - 75 мл;
- сухарі панірувальні - 4 ст. ложки;
- сіль, перець, спеції.
- Відварюють сочевицю і обсмажують цибулю з грибами.
- Подрібнюють обидві основи за допомогою блендера, додавши часник.
- Втручаються в базу пару ложок сухарів, сіль і приправи.
- Оформляють пісні круглі котлети з сочевиці, панірують їх в сухарях, обсмажують по парі хвилин з кожного боку.
Пісні котлети з сочевиці і рису
Ніжними і м'якими всередині одночасно з хрусткою скоринкою зовні вийдуть котлети з сочевиці з рисом. В основу при бажанні можна додати трохи обсмажених на олії або відварених овочів, що зробить готові вироби більш соковитими, перетворить їх смакові якості і зробить страву менш калорійним.
- сочевиця і рис - по склянці;
- зелень - ½ пучка;
- рослинне масло - 50 мл;
- сухарі панірувальні - 4 ст. ложки;
- куркума, хмелі-сунелі, коріандр - по ½ ч. ложці;
- сіль перець.
- Відварюють сочевицю, перетворюють в пюре.
- Додають зварений рис, приправи, зелень, сухарі, перемішують.
- Оформляють вироби, подрумянивают їх в олії з двох сторін.
Котлети з сочевиці і квасолі
Поживними і ситними виходять пісні котлетки з сочевиці, якщо доповнити їх бобовими. Нижче описаний рецепт створення ласощі з додаванням квасолі, але за бажанням її можна замінити горохом. Як ніколи доречною в даному випадку буде зелень кінзи або петрушки, кількість якої можна регулювати за смаком.
- сочевиця і квасоля - по склянці;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 1 зубець;
- зелень - 1 пучок;
- рослинне масло - 50 мл;
- борошно - 4 ст. ложки;
- паприка - ½ ч. ложки;
- сіль перець.
- Квасоля замочують на ніч, промивають, відварюють до готовності.
- В іншій ємності варять сочевицю.
- Перемелюють два види крупи в блендері, додавши спасерувати цибулю, часник і зелень.
- Приправляють масу за смаком, оформляють з неї котлети і смажать їх до рум'яності.
Котлети з сочевиці і картоплі
Ще одна варіація страви, здатна призвести найприємніші враження - пісні котлети з червоної сочевиці з картоплею. В основу можна додати рубаний свіжий кріп, обсмажену попередньо натерту на дрібній тертці моркву і подрібнені гриби. Приготування чотирьох порцій страви займе не більше години.
- сочевиця - 1 стакан;
- картопля - 400 г;
- цибуля - ½ шт .;
- крохмаль - 2 ст. ложки;
- кріп - 1 пучок;
- рослинне масло - 50 мл;
- сіль, перець, борошно.
- Відварюють сочевицю і очищені картоплини, перетирають до стану пюре і змішують, додавши крохмаль, сіль, перець, кріп.
- Оформляють вироби, обвалюють їх у борошні і подрумянивают в маслі.
Котлети з сочевиці в духовці - рецепт
Приготувавши котлети з сочевиці в духовці, ви зможете позбутися від єдиного недоліку підрум'янених на сковороді виробів - смаженої жирної скоринки. Отримане блюдо буде не тільки ідеальним рішенням для пісного або вегетаріанського меню, а й гідно доповнить будь-яку дієтичну трапезу.
- сочевиця - 1 стакан;
- капуста - 100 г;
- цибулю і моркву - по 1 шт .;
- перетертий імбирний корінь - 1 ст. ложка;
- рослинне масло - 50 мл;
- сіль, перець, приправи.
- Відварюють крупу до м'якості.
- На маслі подрумянивают імбир і спеції, додають нарізану цибулю, моркву і капусту, дарують до готовності овочів.
- Додають піджарку до сочевиці, пробивають компоненти блендером, солять, перчать, перемішують.
- Оформляють заготовки, укладають на деко.
- Готують пісні духові котлети з сочевиці при 180 градусах 15 хвилин.
Котлети з сочевиці на пару
Ще один рецепт пісних котлет з сочевиці дозволить отримати максимально корисне блюдо, яке без побоювань можна включати в дієтичне і здорове меню. В даному випадку склад основи виробів доповнюється гречкою, а оформлення заготовки готуються на пару. Вже через годину на вашому столі буде цінне частування на 4 персони.
- сочевиця і гречка - по 150 г;
- морква - 2 шт .;
- борошно - 4 ст. ложки;
- рослинне масло - 50 мл;
- куркума і коріандр - по ½ ч. ложці;
- сіль, перець, зелень.
- Відварюють сочевицю, гречку і моркву, подрібнюють компоненти в блендері, додавши зелень.
- Приправляють основу прянощами, підсолюють, вливають трохи масла, всипають борошно і перемішують.
- Оформляють котлети з сочевиці і гречки і готують на пару 15-20 хвилин.