Пісні голубці готують без участі м'ясних компонентів і сметани, однак цей факт - не перешкода для отримання ласого, ароматного і поживного страви. Існує маса способів поліпшити смакові характеристики страви, не використовуючи продукти тваринного походження.
Як приготувати пісні голубці?
Якщо ви ще не знаєте, як готувати пісні голубці, запропонована нижче добірка допоможе вам розібратися в нюансах технології і реалізувати ідею в кращому вигляді, отримавши ідеальний результат. Будь-який з рецептів можна адаптувати під свої переваги, але завжди пам'ятати про наступне:
Пісні голубці з овочами
Найпростіші і смачні пісні голубці оформляють з рисом і класичним овочевим міксом: цибулею і морквою. За бажанням склад начинки можна розширити, додавши трохи болгарського солодкого перцю для соковитості і додаткового смаку. Приділивши півтори години часу, можна оформити чотири апетитних порції.
- капуста - 1 качан;
- рис - 1 склянка;
- морква і цибуля - по 2 шт .;
- томатний сік - 1 стакан;
- часник - 2 зубки;
- цукор, сіль, спеції, олія.
- Відварюють рис і готують капустяне листя.
- Пасерують цибулю і моркву, половину додають до рису.
- До залишилися овочів вливають томатний сік, кидають спеції, часник і дають закипіти.
- Оформляють пісні голубці овочеві, обсмажують їх на рослинній олії і тушкують під кришкою 20 хвилин, додавши томатний соус.
Голубці з грибами
Чудовою альтернативою класичним стануть пісні голубці з грибами. У рецепті використовуються завжди доступні печериці, але якщо є можливість замінити їх лісовими грибочками, обов'язково скористайтеся нею - від цього блюдо стане тільки духмяний і смачний. Із вказаної кількості продуктів вийде 4 порції.
- капуста - 1 качан;
- рис - 1 склянка;
- печериці - 300 г;
- морква і цибуля - по 1 шт .;
- томатний сік - 1 стакан;
- часник - 2 зубки;
- сіль, приправи, зелень, олія.
- Відварюють рис, додають обсмажені гриби, половину цибульний-морквяної пассеровкі, зелень, приправи.
- Оформляють з листя і наповнення голубці, укладають в сотейник.
- Частину, що залишилася піджарку заливають соком, додають часник, приправи, виливають на пісні голубці.
- Тушкують блюдо під кришкою 20 хвилин.
Пісні голубці з гречкою
Оформляючи блюдо подібного роду, найнесподіваніші експерименти дають в результаті відмінний смакової результат. Так, якщо оформити пісні голубці з пекінської капусти. а в начинку замість рису додати зварену гречку, вийде абсолютно нове за всіма параметрами, але не менш ласе і апетитне блюдо.
- капуста пекінська - 1 качан;
- гречка - 1 стакан;
- морква і цибуля - по 2 шт .;
- томатний сік - 1 стакан;
- часник - 2 зубки;
- сіль, приправи, зелень, олія.
- Відрізають у капусти підставу, відокремлюють листя і бланшують їх по парі хвилин в окропі.
- Відварюю гречку, змішують з половиною цибульний-морквяної піджарки.
- Оформляють голубці, поміщають в сотейник.
- Піджарку змішують з соком, часником, приправами, виливають до голубців.
- Тушкують пісні голубці під кришкою 20 хвилин.
Голубці з картоплею
Дивно смачними виходять пісні голубці з картоплею, яку доповнюють цибулею і грибами. Рис або інші крупи в даному випадку не використовуються, однак смакової результат радує не менше звичайного. Щоб нагодувати оригінальним і апетитним стравою чотирьох бажаючих потрібно витратити півтори години.
- капуста - 1 качан;
- картопля - 400 г;
- гриби - 400 г;
- морква і цибуля - по 2 шт .;
- томатний сік - 2 склянки;
- кріп - 1 пучок;
- цукор, сіль, приправи, масло.
- Готують листя, відварюють картоплю і перетворюють його в пюре.
- Обсмажують на олії цибулю, моркву і гриби, приправляють, додають до пюре.
- Наповнюють начинкою листя, укладають в сотейник.
- Заливають вироби соусом, гасять під кришкою 20 хвилин, подають з рубаним свіжим кропом.
Пісні голубці з пшоном
Оригінальними і цікавими за смаком вдаються пісні голубці з пшоном і грибами. Спочатку крупу необхідно запарити окропом, витримати пару хвилин і ретельно промити. Таким чином піде неприємна гіркота, притаманна продукту. Соус можна додатково згустити борошном, трохи обсмажити її на маслі.
- капуста - 1 качан;
- пшоно - 1 склянка;
- гриби - 350 г;
- морква і цибуля - по 1 шт .;
- томатна паста - 100 г;
- овочевий бульйон - 250 мл;
- часник - 2 зубки;
- цукор, сіль, спеції, олія.
- Готують листя і пшоно.
- Пасерують цибулю, моркву, додають гриби, пшоно і обсмажують 10 хвилин.
- Вливають 150 мл окропу, приправляють масу і млоять 15 хвилин.
- Наповнюють начинкою листя, укладають в сотейник.
- Змішують бульйон з пастою, приправляють, виливають до голубців, тушкують під кришкою 20 хвилин.
Голубці з квасолею
Голубці пісні з квасолею, завдяки характеристикам останньої, за своїми поживними властивостями нічим не поступаються класичному страви з м'ясом, а в чомусь навіть перевершують його. Для економії часу можна використовувати консервовану квасолю або попередньо замочити і відварити до готовності суху.
- капуста - 1 качан;
- квасоля готова - 700 г;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- томатний сік - 1,5 склянки;
- сіль, спеції, олія.
- Готують капустяне листя.
- Пасерують цибулю з морквою, додають квасолю, прогрівають 2 хвилини.
- З листя і начинки оформляють голубці, заливають їх томатним соком, приправленим за смаком і тушкують під кришкою 20 хвилин.
Пісні голубці в духовці
Пісні голубці, рецепт яких ви дізнаєтеся далі, на відміну від попередніх варіацій готуються в духовці. Склад начинки можна доповнити за бажанням іншими овочами або грибний піджаркою, а в соус додати трохи томатної пасти. Із вказаної кількості компонентів вийде чотири ласих порції.
- капуста - 1 качан;
- рис - 300 г;
- цибуля - 2 шт .;
- орегано - ½ ч. ложки;
- м'ята сушена - 1 ч. ложки;
- зелень петрушки - 1 пучок;
- овочевий бульйон - 1 л;
- оливкова олія - 1 стакан;
- борошно - 5 ст. ложок;
- сіль, перець, рослинна олія.
- Відварюють рис, додають спасерувати на олії цибулю, ароматні трави, зелень петрушки і перемішують.
- Готують капустяні листи, наповнюють їх рисом, складають у форму.
- На оливковій олії обсмажують борошно, вливають порціями бульйон, перемішуючи суміш віночком.
- Приправляють соус до смаку, виливають у форму зверху.
- Розташовують ємність в прогрітій духовці.
- Через 30-40 хвилин пісні запечені голубці будуть готові.
Пісні ліниві голубці - рецепт
Наступний рецепт порадує тих, хто не бажає возитися з підготовкою капустяного листя і їх фарширування. Пісні ліниві голубці оформляються за подобою тефтелей, після чого таким же манером запікаються в духовці або протушіваем в соусі на плиті. Витративши півтори години, ви зможете приготувати ласе блюдо на чотирьох.
- капуста - 400 г;
- рис - 100 г;
- морква і цибуля - по 2 шт .;
- гриби - 250 г;
- масло - 50 г;
- томатний соус - 1,5 склянки;
- часник - 2 зубки;
- борошно - 50 г;
- цукор, сіль, приправи, рослинне масло.
- Відварюють рис до напівготовності.
- Перетирають на тертці моркву, подрібнюють лук, гриби і пасерують компоненти до випаровування вологи на сковороді.
- Шаткують капусту, закладають в киплячу воду на пару хвилин, після чого зливають на сито, дають стекти і змішують з піджаркою і рисом.
- Приправляють масу, формують з неї довгасті котлетки, панірують їх у борошні, укладають в сотейник, заливають соусом, прикривають фольгою і відправляють в духовку.
- Через 40 хвилин пісні ліниві голубці будуть готові.
Пісні голубці в мультиварці
Легко і просто приготувати пісні голубці з рисом в мультиварці. Начинка може бути абсолютно будь-яка на вибір: з рису з лушпиння піджаркою або овочами, з додаванням грибів, з квасолі або інших пісних складових. Як заливки використовують традиційно томатний соус з пасти або томатного соку.
- капуста - 1 качан;
- начинка - 1 кг;
- томатний соус - 1,5 склянки;
- сіль, перець, приправи.
- Готують капусту і начинку.
- Оформляють голубці, укладають в чашу.
- Заливають заготовки приправленим томатним соусом і включають «Гасіння» на 1 годину.