для начинки: 200 гр. щавлю,
1/2 склянки цукру,
1/3 склянки родзинок.
Доброго времени суток, друзі!
Але, звичайно, буду обов'язково ділитися з вами сподобалися рецептами, може не так регулярно. За що прошу мене вибачити.
Сьогодні я хочу розповісти, як я готую пиріжки зі щавлем. Завдяки м'якому, повітряному тесту і соковитою кисло-солодкою начинці ці пироги завоювали серця нашої сім'ї. З рецептом самого вдалого тесту я вас уже знайомила раніше. Тепер розповім про щавлевої начинці. Як приготувати її, щоб пироги були нудотно-солодкими, а легка кислинка нагадувала про те, що ось він - смак раннього літа! Підростає молода зелень, і хочеться використовувати дари цієї пори року по максимуму.
Тому не відкладайте приготування таких пиріжків, поки щавель молоденький. Побігли скоріше на кухню!
У мене вийшло 12 пиріжків.
Печемо пиріжки зі щавлем і родзинками:
1. Готуємо тісто для пиріжків. Я роблю з цього рецепту. І численні позитивні відгуки читачів завжди мене радують.
Так ось, поки тісто підходить, займаємося начинкою. Постійно стояти на кухні не треба, але підготовчі роботи провести доведеться.
2. Щавель добре миємо й обсушуємо на рушник.
3. Промиваємо родзинки, розмочуємо його в окропі, хвилин 10 -15. потім воду зливаємо і даємо родзинок просохнути.
4. Беремо невеликий пучок щавлю і ріжемо. Різати потрібно не сильно дрібно.
5. Складаємо порізаний щавель в посуд і кілька разів тиснемо його руками, щоб виділився сік.
6. Змішуємо щавель з родзинками і засипаємо 1/4 склянки сахара.Перемешіваем. Закриваємо кришкою і прибираємо на 30 хвилин в сторону.
7. Ну ось, тісто підійшло, начинка готова, формуємо пиріжки.
Руками беремо невеликий шматочок тесту. Робимо з нього руками корж.
Кладемо достатню кількість начинки. Щавель при температурній обробці зменшитися в обсягах, і багатьом не подобається, що начинки в таких пирогах наче й немає, розмазується по стінках. Тому кладемо багато начинки, аби вистачило місця закрити пиріжок і защипнути його.
Зверху - цукор за смаком. Я клала 1/2 ч. Л. цукру в кожен пиріжок, можна трохи менше.
Добре закриваємо, защипуємо краю і кладемо швом догори на змащене маслом деко.
Даємо підійти пиріжків ще 30 хвилин. Для цього накриваємо їх чистим рушником і залишаємо на столі.
8. Ну ось, час підійшло ставити в піч. У розігрітій до 180 ° духовці випікаємо близько 25 хвилин. Дивіться, поки пиріжок не зарум'яниться. Зверху яйцем я не змащую.
Виходять дуже м'які красиві пиріжки зі щавлем.
Ще ми любимо дуже пиріжки з капустою. В нашій капустою начинці теж є деякі хитрощі. Спробуйте приготувати з нами
Знаю, що готують ще пироги з несолодкої щавлевої начинкою. Я так ніколи не робила. Підкажіть, може хто знає? Яка ваша улюблена несолодка щавлева начинка? Як її приготувати? Дякую всім велике за відповіді і за увагу до мого блогу!