Пиріжки за 15 хвилин (в духовці або на сковороді)
Інгредієнти для приготування пиріжків з фаршем за 15 мінутДля приготування смачних і швидких пиріжків за 15 хвилин мені знадобилося:
півлітра води теплої
2 ч.л. сухих дріжджів
півсклянки олії (я беру третину склянки, а іноді і ще менше)
1 ст.л.сахара, сіль щіпка
борошно 3-4 склянки
Для начинки:
півкілограма фаршу
цибуля - одна головка
томатна паста - 1 ст. ложка
приправи, сіль, перець
Дивлячись на інгредієнти, зі своїм кулінарним досвідом вже можу сказати, що якщо воду замінити на молоко, то пиріжки вийдуть більш пишними і не очерствеют швидко.
У тесті немає яєць - відмінно! У булочках і пиріжках яйце не потрібно. На доказ дивіться мій експеріменттеста для булочок без яєць, я там докладно писала з цього приводу.
Рослинна олія замість вершкового - теж хороша заміна, так як різниці немає, хіба що в ціні.
Загалом, хороше повинно вийти тісто, якщо тільки пиріжки з'їсти відразу ж і їх не доведеться залишати на завтра. В іншому випадку я б замінила воду на молоко.
Як приготувати пиріжки за 10-15 хвилин, шалено смачно швидко і дуже легкоІтак, як приготувати тісто для пиріжків за 15 хвилин.
Взяла теплу воду, висипала дріжджі, цукор, сіль, перемішала. Налила рослинне масло.
Тут же, не чекаючи нічого висипаю борошно. Її може знадобитися або більше зазначеної кількості або менше, я підсипаю її потихеньку і замішую тісто.
За консистенцією воно повинно вийти м'яким, що не забитим борошном. Залишила тісто рівно на той час поки займалася начинкою.
Я взяла фарш сирої і виклала в нього заздалегідь обсмажену цибулю з ложкою томатної пасти. Посолити, поперчити. Перемішала.
Перший раз я робила таку начинку і мені сподобалося. Обсмажену цибулю з томатною пастою надав якийсь цікавий і незвичайний смак фаршу.
Потім повернулася до тесту. Відщипую від нього кульки невеликого розміру і укладаю їх по порядку на дошку.
Як тільки перетворила все тісто в кульки, беру найперший. Руками расплюснула його в тонкий корж, виклала начинку в центр (я начинки в цей раз не пошкодувала для пиріжків).
Заліпила краю, вийшов ось такий пиріжок.
Виклала пиріжки на деко, можна зверху змастити їх жовтком, молоком або рослинним маслом. Я змастила молоком.
Поставила деко в розігріту духовку і випікала при температурі 180 градусів приблизно 35 хвилин, поки пиріжки не зарум'яниться.
Потім витягла їх, склала в тазик і накрила рушником, залишила так на пів години остигати. Так випічка з духовки стає м'якою.
Ну що сказати, експеримент вдався, пиріжки за 15 хвилин вийшли не гірше, якби я їх готувала з расстойкой тесту кілька годин. Вони у мене відразу все на деко не влізли і частина тесту лежала на столі пів години, поки перша партія готувалася. За цей час тісто дуже добре підійшло, збільшилася в розмірі, тому я спеціально порівняла пиріжки з першої партії і потім з другої, де тісто піднялося - різниці не помітила.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло