Склад продуктів: для тіста: 500гр. борошна, 1 склянка води (тепла), 1 ч.л. дріжджів (сухі), 1/2 склянки - рослинного масла, 1/2 ч.л. - солі, 1 ст.л. цукрового піску.
для начинки: 3 шт. картоплі, 2 шт. цибулі ріпчастої, 7-8 грибів (можна свіжі гливи або шампіньйони, білі, підосичники, підберезники.), 2 ст.л. рослинного масла, сіль, перець - за смаком, 1 ст. л. рослинного масла.
для змазування пирогів: 1 яйце
Замісити дріжджове тісто.
Розвести в невеликій кількості теплої води дріжджі, сіль і цукор.
З решти води і борошна замісити тісто і додати розпущене дріжджі. Добре промесіть і в кінці влити рослинне масло. Накрити і поставити в тепле місце для бродіння.
Після того як тісто підніметься, перемішати його. Так виконати два рази.
Розділити тісто на шматочки грамів по 40, розплющити їх руками в коржі.
Покласти в середину кожної коржі фарш і защипи.
Перекласти на змащений олією лист швом вниз і дайте расстояться 10-15 хвилин.
Поставити випікати при температурі 180С до готовності.
Коли пироги почнуть підрум'янюватися, змастити їх збитим жовтком від яйця.
Начинку приготувати так: ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до готовності.
Зварені гриби дрібно порубати і перемішати з цибулею.
З відвареної картоплі і грибного відвару приготувати густе пюре.
З'єднати його з цибулею і грибами. Посолити і поперчити за своїм смаком.