Різноманітна випічка є відмінним доповненням до будь-якого столу - святкового або повсякденного. Сьогодні приготувати пиріжки в мультиварці можна швидко, а їх смак буде настільки ж насиченим, як і блюдо, приготоване традиційним способом - в духовці або на сковорідці. Зберегти для себе кілька рецептів повинна будь-яка господиня, щоб в будь-який час зуміти приготувати ароматну випічку.
маленькі секрети
Для приготування випічки потрібно не тільки суворе відповідність обраної рецептурою, а й знання секретів, які дозволять уникнути кулінарних помилок, здатних зіпсувати не тільки зовнішній вигляд, але і смакові якості. Для ідеальних пиріжків потрібно:
- Вибір програми приготування «Випічка» або «Жарка» - в інших випадках буде потрібно експериментувати, щоб підбирати оптимальну температуру;
- Уникнути підгоряння просто - чашу необхідно змащувати рослинною олією (навіть якщо вона з антипригарним або іншим спеціалізованим покриттям;
- Процес приготування проводиться під закритою кришкою, тоді легко досягти оптимального прогріву продуктів.
Для надання привабливого кольору рекомендується за 5 хвилин до кінця обраної програми змастити кожен пиріжок яйцем. Якщо обраний рецепт передбачає, що будуть випікатися великі вироби, то для того щоб вони не розвалилися, потрібно залишити їх після приготування в чаші на 5-10 хвилин і тільки потім можна перекладати на тарілку.
Дріжджові пиріжки з яблуками і корицею
Смачна солодка здоба може стати основою для сімейного чаювання. Отже, потрібно наявність наступних інгредієнтів:
- борошно (пшеничне або суміш з різних видів) - 2,5 склянки;
- дріжджі в брикеті - 50 г (або 5 г в пакетиках - сухих швидкорозчинних);
- масло вершкове (допускається використання спеціальної кулінарної жиру) - 50 г;
- молоко (для тесту використовується в підігрітому стані) - 180 мл;
- яйце - 2 шт (солодкість за смаком);
- лимонний (лаймовий, апельсиновий) натуральний сік - 1-2 ч.л (для тесту і начинки);
- яблука - 2-3 шт;
- кориця - до смаку (не надто багато, щоб залишити природним смак начинки);
- сіль за смаком;
- цукровий пісок - 100-150 г (для тесту і начинки).
Додатково в начинку можна додати курагу або родзинки.
Час - 40 хвилин + 1 година для приготування тіста.
Калорійність на 100 г - 179 ккал.
- У миску (або будь-яку іншу відповідну для приготування тіста ємність) всипати борошно;
- Якщо використовуються сирі дріжджі, то їх необхідно розчинити у воді (теплою), а потім влити рідину в борошно, сухі просто додаються і перемішуються;
- Масло вершкове слід розтопити, потім додати до борошна, ретельно перемішати;
- Додати в отриману масу сік лимона;
- Потім сіль і цукор;
- Влити молоко, перемішати;
- Додати курячі яйця, знову перемішати;
- Залишити в теплому місці на 50-60 хвилин (можна накрити чистим рушником), дочекатися, поки тісто почне підніматися;
- Почистити яблука, порізати їх дрібними кубиками (можна пропустити через блендер, щоб зробити пюре або натерти);
- Додати до яблук корицю і цукор, перемішати;
- Після додати трохи лимонного соку (за бажанням), знову перемішати;
- Розкачати качалкою тісто для випічки, розділити на невеликі порції (за допомогою форми);
- Покласти в кожну заготовку рівну кількість начинки, сформувати пиріжки;
- У ємність мультиварки додати трохи масла рослинного (щоб виключити підгоряння), помістити заготовки;
- Виставити програму «Випічка» або «Жарка» на 30-35 хвилин;
- Через 15 хвилин перевернути майбутні пиріжки, для того щоб вони пропеклися рівномірно.
Подавати з чаєм або кавою. Урізноманітнити смак начинки допоможуть різні сухофрукти.
Французький салат - вишукану страву. дивовижно смачне і просте в приготуванні.
Котлети з лука - відмінна альтернатива м'ясним тефтелі. А за смаком так відразу і не здогадаєшся! Рецепт тут.
Пиріжки з сиром в мультиварці
Для того щоб приготувати смачні і апетитні пиріжки, буде потрібно набір з наступних інгредієнтів:
- готове тісто (можна приготувати за попереднім рецептом) - 600 г;
- сир (ваговий або в упаковках) - 250 г;
- для склеювання інгредієнтів і смаку - яйце куряче свіже - 1 шт;
- сіль за смаком;
- кріп свіжий - 50 г.
Час приготування - 30 хвилин.
Калорійність (100 г) - 227 ккал.
- Кріп помити, подрібнити (тільки зелень без стеблинок);
- У миску викласти сир, розім'яти його до однорідного стану, додати кріп, перемішати;
- Додати куряче яйце, трохи солі, перемішати;
- Тісто розкачати, зробити порційні заготовки;
- У кожну покласти рівномірну кількість начинки, сформувати пиріжки;
- Чашу змастити маслом, викласти заготовки, поставити випікатися на програму «Випічка» або «Пиріг» на час в 25 хвилин. Приготування проводиться під кришкою.
Для додання пікантності можна додати в начинку трохи тертого твердого сиру.
Пиріжки з полуничним варенням
Цей рецепт повинен бути в кулінарній скарбничці у кожної господині. Для того щоб почати роботу, будуть потрібні наступні інгредієнти:
- для тіста борошно - 250 г;
- цукор - 135 г або половина склянки;
- молоко - 100 мл (підігріти);
- яйце куряче - 3 шт;
- полуничне варення;
- за бажанням використовується розпушувач (1 упаковка) - 5 м
Час, який буде потрібно для приготування - 35 хвилин (тісто не повинно підходити);
Калорійність на 100 г - 340 ккал.
- Борошно змішати з цукром і яйцем, додати розпушувач;
- Додати молоко, перемішати;
- Розкачати тісто, розділити на порції, використовуючи форму;
- У кожну заготовку покласти варення (по 1-2 ст.л), сформувати пиріжки;
- Випікати в змащеній маслом чаші на програмі «Випічка» близько 20-25 хвилин.
Подавати з чаєм, соком або кави.
Смажені пиріжки на кефірі з рисом, яйцем і зеленою цибулею
Щоб приготувати цей варіант випічки, знадобляться такі інгредієнти:
- кефір або молоко (тепле) - 230 мл;
- маргарин (або спред, масло) - 100 г;
- борошно - 1 кг;
- дріжджі сухі - 5 г або з брикету (40 г) (використовувати, якщо в якості рідкої основи - молоко або вода);
- яйця (краще заздалегідь відварити) - 5 шт (для начинки);
- рис білий - 200 г;
- зелень - цибуля свіжа (пір'я) - 100 г.
Час приготування (загальне) - 2,5 години.
Калорійність на 100 г - 278 ккал.
- Змішати борошно і сухі дріжджі;
- Влити в ці компоненти кефір (молоко або воду), знову перемішати;
- Розтопити маргарин (масло), додати в отриману масу і ще раз перемішати;
- Залишити тісто «підходити» в теплому місці (буде потрібно 1-2 години);
- Відварити промитий рис в підсоленій воді, остудити;
- Відварити яйця круто, подрібнити;
- Помити і порізати зелену цибулю, краще дрібніші;
- Змішати інгредієнти для начинки (рис, цибулю і яйця);
- З тіста сформувати порційні кульки, розкачати їх (щоб вийшла овальна коржик);
- Викласти на 1 ст.л начинки в кожну з заготовок, закріпити краю, щоб вона не випадала;
- Чашу спеціалізовану (в комплекті з мультиваркою) змастити маслом, викласти порціями майбутні пиріжки;
- Вибрати програму «Випічка», виставити таймер на 40 хвилин (готувати під закритою кришкою). Через 20 хвилин перевернути.
Випічка з листкового тіста з капустою
Ці пиріжки готуються дуже швидко. Листкове тісто надає їм пишність і поживність. Для того щоб почати роботу, будуть потрібні наступні інгредієнти:
- готове листкове тісто - 700 г;
- капуста свіжа (білокачанна) - 350 г;
- масло (рафінована і дезодорована) рослинне - 30 мл;
- сіль - додається за смаком;
- цибуля ріпчаста (щоб був аромат і характерний смак - жовтий або білий) - 1-2 шт;
- додатковий інгредієнт - сир (можна використовувати будь-який, який подобається) - 100 г.
Час приготування - 50 хвилин.
Калорійність на 100 г - 265 ккал.
- Капусту дрібно нашаткувати;
- Цибулю порізати дрібно (попередньо очистити від лушпиння) і змішати з капустою;
- Сир будь-яким зручним способом подрібнити, краще просто натерти на дрібній тертці, додати до овочів, перемішати, посолити;
- Помістити інгредієнти в сковороду з рослинним маслом, тушкувати до готовності;
- Листкове тісто розморозити, кожен лист розкачати;
- Розділити на частини і покласти начинку, сформувати пиріжки;
- Змастити чашу мультиварки маслом, помістити заготовки;
- Виставити програму «Випічка» на 30 хвилин.
Готувати під закритою кришкою. Подавати гарячими.
Печені пиріжки з лівером
Цей варіант випічки ідеальний для ситної вечері. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- борошно - 1 кг;
- яйце куряче - 4 шт (по 2: для тіста - свіжі і для начинки - відварні);
- молоко (1,5-2,5%) - 430 мл;
- дріжджі (сухі) - 10 г (або 2 пакетики).
Додатковими інгредієнтами будуть:
- масло рослинне (будь на вибір, тільки без запаху) - 30 мл;
- цукор - за смаком або 40 г;
- сіль помол невеликий - за смаком.
Начинка готується з таких інгредієнтів:
- лівер - 700 г;
- цибуля білий ріпчаста - 1-2 шт;
- вершкове (не нижче 72%) масло - 50 г;
- зелень свіжа - 50 г;
- спеції - за смаком.
Час приготування - близько 3 годин.
Калорійність на 100 г - 351 ккал.
- Підігріти, але не кип'ятити основу рідкої складової - молоко;
- Яйця, призначені для тесту, збити злегка, не до піни;
- Додати їх молоко, перемішати;
- Дріжджі покласти в отриману рідину;
- Борошно просіяти (за бажанням), додати в отриманий склад, добре перемішати, посолити;
- Залишити тісто в ємності підходити (близько 1 години);
- Обраний для приготування лівер добре промити, очистити від плівочок;
- Відварити до готовності (1-1,5 години);
- Приготувати з ліверу фарш;
- Відварити яйця, потім подрібнити;
- Цибулю порізати, підсмажити;
- З'єднати фарш, яйця і цибулю, перемішати, додати спеції і сіль;
- З тіста зробити порційні заготовки, розкачати;
- У кожну покласти начинку, закріпити краю;
- Чашу мультиварки змастити маслом, покласти пиріжки, випікати близько 30 хвилин.
Подавати гарячими з чаєм або морсом.
Випічка з картоплею
Дуже легкі в приготуванні пиріжки, які ідеально підходять для обіду або вечері. Для того щоб спекти їх, будуть потрібні наступні інгредієнти:
- борошно (пшеничне) - 450 г;
- масло без запаху, осаду (соняшникова або оливкова) - 3 ст.л;
- дріжджі розсипчасті сухі в упаковці - 5 г;
- вода (молоко або обидва інгредієнта в рівних пропорціях) - 200 мл;
- цукор (рафінад) - 20 г;
- сіль дрібного помелу - за смаком.
Також в рецепт включені такі інгредієнти, як:
- картопля (не використовувати молодий, так як він гірше розварюється) - 4-5 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- зелень свіжа (петрушка, кріп).
Також в начинку можна додати гриби.
Час приготування - 2 години.
Калорійність на 100 г (1 пиріжок) - 270 ккал.
- Воду (або молоко) підігріти;
- Борошно просіяти, з'єднати з водою, перемішати;
- Додати 1 ст.л соняшникової олії, цукор, дріжджі і сіль, перемішати;
- Залишити тісто на 1 годину;
- Відварити картоплю (очистити попередньо від шкірки);
- Очистити і обсмажити на маслі нарізану цибулю (і гриби, якщо вони використовуються в рецепті);
- Відварну картоплю розім'яти до стану пюре, з'єднати з овочами;
- Тісто розділити на порції, кожну розкачати;
- Наповнити начинкою, сформувати пиріжки;
- Випікати в чаші мультиварки, попередньо змастивши її всередині маслом (програма «Випічка» на 25 хвилин, потім можна додати час за потребою).
Подавати гарячими з чаєм.