Пиріг з маком і горіхами на сметані

А ось і ще рецепт пирога з маком і горіхами в нашу колекцію смачною і корисною випічки з маком! Адже ви вже в курсі, що мак містить в десять разів більше кальцію, ніж сир, а горіхи - чудове натуральне ласощі для розуму? Так що макове-горіховий пиріжок хороший як для маленьких, так і для дорослих! А який він смачний, який багатий в розрізі - подивіться і спробуйте!

Пиріг з маком і горіхами на сметані

Маковий пиріг на сметані сподобався мені ще й тим, що в його складі немає масла, що робить випічку на порядок легше. По суті, це сметанний бісквіт з горіхово-маковим наповнювачем. Дуже схожий на інший дивовижний пиріг. де в бісквітне тісто додається по склянці маку, родзинок і горіхів. Тут менше яєць і немає родзинок, однак пиріг все одно виходить дуже поживний і апетитний.

Пиріг з маком і горіхами на сметані

В оригіналі рецепта, за який дякую кухарчука JeSeKi, використовується пшеничне борошно, я ж взяла полбенную. Вона відмінно вписується в рецепт, привносячи ще більше корисних речовин і приємного смаку.

Пиріг з маком і горіхами на сметані

Складові:

На форму 22 см (я пекла в 24, пиріг вийшов не дуже високий, зате швидко і добре пропікся):

  • 2 великих курячих яйця;
  • 150 г цукру (в оригіналі 200г);
  • 200 сметани (1 стакан, у мене 15%);
  • 1,5 чайної ложки розпушувача;
  • Щіпка соди;
  • ¼ чайної ложки солі;
  • 130 г борошна (1 стакан, якщо борошно з полби - трохи з верхом, вона легше пшеничного);
  • 100 г сухого маку;
  • 100-120 г горіхів (у нас волоські і трохи кешью, підійдуть мигдаль, фундук, ліщина).

Як спекти:

Дно форми закриваємо пергаментом і зовсім трохи змащуємо папір і бортики форми рослинним маслом - щоб пиріг не прилип, але в той же час щоб жир не заважав тесту підніматися.

Горіхи подрібнюємо в ніжну дрібну крихту з допомогою блендера або качалки.

Яйця збиваємо з цукром, як для бісквіта - хвилин 4-5, поступово підвищуючи швидкість, до пишної, світлої, густої піни.

Пиріг з маком і горіхами на сметані

Додаємо сметанку і ще трохи збиваємо - тепер на малих обертах, секунд 10-15, тільки щоб перемішати.

Пиріг з маком і горіхами на сметані

Всипаємо в тісто подрібнені горіхи і сухий мак.

Пиріг з маком і горіхами на сметані

Акуратно перемішуємо лопаткою по колу, як бісквітне тісто.

Пиріг з маком і горіхами на сметані

Борошно змішати з розпушувачем і содою - чим рівномірніше вони розподіляться в тесті, тим повніше пройде реакція гасіння і краще підніметься пиріг. Зазвичай для кексу досить розпушувача, який містить соду і кислоту в необхідних для повної реакції пропорціях. Тут я додала соду, так як до складу тесту входить кисломолочний продукт - тобто додаткова кислота, і невелика щіпка соди посилить ефект від розпушувача.

Пиріг з маком і горіхами на сметані

Просіваємо в тісто борошно і знову акуратно перемішуємо до однорідності.

Пиріг з маком і горіхами на сметані

Виливаємо тісто в форму і ставимо в духовку, розігріту до 180С, на середній «поверх».

Пиріг з маком і горіхами на сметані

Випікаємо від півгодини до 40 хвилин, пробуючи на готовність бамбуковій шпажкою. Коли вона буде залишатися сухою, а поверхню пирога стане коричнево-рум'яної, він готовий.

Пиріг з маком і горіхами на сметані

Остужаем маковий пиріг на решітці, а потім переміщаємо на блюдо.

Пиріг з маком і горіхами на сметані

Можна посипати цукровою пудрою або полити цукровою глазур'ю ... а можна і їсти просто так!

Пиріг з маком і горіхами на сметані

Пиріг з маком і горіхами на сметані

Гарбузово-Шоколадна Тиждень!
23.10.17 - 29.10.17

Скоро - найзагадковіший, таємничий і жахливо веселий осіннє свято! В атмосферу Хеллоуїна відмінно вписується випічка з гарбузом - одним з головних символів свята. На цьому тижні печемо оригінальні гарбузове кекси з «сюрпризами», які здивують всіх!

25.10.17 - Гарбузовий кекс з шоколадною крихтою
27.10.17 - Шоколадно-гарбузовий кекс з картинкою
29.10.17 - Гарбузово-шоколадний кекс «Кот»

Пиріг з маком і горіхами на сметані

Шановні читачі! Щоб отримувати свіжі рецепти випічки прямо з печі, підписуйтесь на розсилку :)


Дуже люблю пекти щось смачненьке і красиве!

Хочу поділитися з Вами домашніми рецептами випічки. Всі пиріжки, тортики і булочки, які Ви побачите на сайті, були мною приготовлені, сфотографовані, а потім дружно з'їдені за сімейним чаюванням. Так що все рецепти перевірені і смачні!

Схожі статті