З дрібної непоказною мойви можна приготувати багато чого смачного. Наприклад - запекти мойву в духовці з цибулею і сметаною. Сама трудомістка робота в цьому рецепті - підготовка мойви для запікання. Багато хто не обробляють цю дрібну рибку, і якщо мойва дійсно дуже дрібна, то її досить добре вимити і можна запікати. Рибу побільше бажано почистити всередині і видалити голову. Рибки під шубкою з лука і сметани пропарюють, розм'якшуються, кісточки абсолютно не відчуваються. Виходить дуже смачна, гідна мойва в духовці, рецепт з фото з луком і сметаною. Також вам буде цікаво як посолити мойву в домашніх умовах смачно.
Щоб сметана при запіканні не стікала на дно форми, а покривала рибу рівномірним щільним шаром, її потрібно змішати з невеликою кількістю борошна. І для смаку додати спеції, в рецепті це два види перцю і трохи куркуми. Запікати мойву зручніше в невисокій прямокутної або округлої форми, тоді пустот між стінками і рибою практично не буде.
- мойва свіжоморожена - 500 гр .;
- сметана 10% - 5 ст.л .;
- цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина;
- борошно пшеничне - 1 ч.л .;
- сіль за смаком;
- перець чорний - 0,5 ч.л .;
- перець гострий червоний - за смаком;
- куркума - 1/3 ч.л .;
- масло рослинне - 1 ч.л.
Дрібну мойву краще залишити для смаження, а для запікання відібрати рибку побільше. Вимити, видалити голову і нутрощі. Промити черевце, хвостики годі й відрізати.
Посипати підготовлені тушки мойви меленим перцем або приправити готовою сумішшю спецій для приготування риби. Посолити злегка, що не пересалівая.
Форму з не дуже високими бортиками змастити маслом. Викласти шар мойви, укладаючи рибу спинками вгору, закриваючи денце. Ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями або кубиком. Щоб цибуля була соковитіше і м'якше, після нарізки легенько його перетерти руками. Висипати половину цибулі на рибу.
Викласти наступний шар мойви, хвостиками в протилежну сторону. Вийде що риба лежить як би внахлест, одна перекриває іншу. Висипати залишився лук.
Для заливки змішати сметану, борошно, спеції (перець чорний, червоний, куркуму). Спеції можна використовувати інші, на свій смак. Наприклад, прованські трави або коріандр, суміш спецій для риби. Розтерти до однорідної густуватої маси без грудочок. Посолити за смаком.
Рівномірним шаром розподілити заливку на рибі з цибулею. Закрити всю поверхню, щоб не було порожнеч. Поставити форму в гарячу духовку на 20-25 хвилин. Запікати на середньому рівні при температурі 200 градусів. Подивіться як засолити мойву в домашніх умовах, рецепт дуже простий.
При запіканні зметана заливка ущільнився і утворює апетитну м'яку скоринку, під якою ніжиться соковита ароматна рибка. Подавати запечену мойву можна порційно або нарізати шматками. Кісточки дуже м'які, вони практично не відчуваються, і взагалі за смаком остившая мойва нагадує консервовану рибу у власному соку. Дуже смачно! Смачного!
