Зберегти в обраному
Для початку розберемося з термінами. Кіш - це відкритий закусочний пиріг з начинкою. Тісто для класичного Кіша береться рубане. При бажанні можна використовувати готове листкове бездріжджове тісто. Начинка - будь-яка. Сир, гриби, відварене м'ясо і т. Д. Поєднувати інгредієнти для начинки можна як завгодно, обмежуючись, хіба тільки, своїми смаковими пристрастями.
Отже, з начинкою визначилися. А що з нею треба робити? Дуже просто: треба викласти її на тісто-заготівлю, залити сумішшю вершків, яєць і спецій і запекти. От і все.
Сьогодні я розповім, як приготувати киш з рубленого тесту з адигейським сиром.
складові
- вершкове масло 100 г
- яйце 1 шт.
- борошно 200 г
- сіль щіпка
- адигейський сир 300-350 г
- вершки 33-35% 300 мл
- яйця 2 шт.
- помідори черрі 4-5 шт.
- сіль, перець за смаком
- мелена паприка (для посипання) щіпка
Форма для випікання - діаметр 20 см.
Як приготувати киш з адигейським сиром
- У борошно додаємо сіль і рубане вершкове масло. Розтираємо руками в дрібну крихту.
- Додаємо яйце і замішуємо тісто.
- Збираємо тісто в грудку, обертаємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 20-30 хвилин.
- Дно форми для запікання (краще використовувати роз'ємну) застилає пекарської папером. Бока змащуємо вершковим або рослинним маслом. Тісто тонко розгортаємо і викладаємо у форму. Потім треба зробити бортики висотою близько 5 см, а надлишки тесту зрізати.
Поки заготівля випікається, приготуємо начинку.
Зверху присипаємо киш меленою паприкою і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 С.
Даємо пирога охолонути у формі, а потім розрізаємо на порційні шматки.
