Ви знаєте, так уже повелося, що вже протягом багатьох років лимонний сік є однією з найнеобхідніших приправ на моєму столі. Найчастіше лимони замінюють менші за розміром лайми, сік яких більш виражений за смаком і з-за їх маленького розміру їх легше використовувати.
Традиційно лимоном я приправляю вже готові подані до столу рибні страви, будь-яку морську харчі, будь то креветки, устриці або кальмари, а також супи, особливо бульйони і салати зі свіжих овочів.
Ще я люблю солоні лайми або лимони і часто додаю їх по чуть-чуть в салати для додання пікантного смаку.
Ось вам найпростіший рецепт салату з лимоном:
Огірок, помідор, 3-5 редисок, 3 стебла селери, Якама або дайкон (часточка), часточка червоної цибулі - ріжемо дрібними кубиками, рвемо руками свіжі листочки молодого шпинату або руколи або салату, додаємо пару ложок оливкової олії і видавлюємо сік з половинки лайма або четвертинки лимона. Сіль, перець за смаком.
Можна з соком лимона приготувати гречіскіх салат.
- помідор - 2 шт, нарізати,
- огірок - 1 шт, дрібно нарізати,
- перець болгарський - 1 шт, бажано жовтий, почистити, нарізати,
- лист салату - кількість за бажанням,
- червоний цибулю нарізати кільцями,
- зелень свіжа,
- бринза, нарізати кубиками,
- яйце - 2 шт, нарізати на кілька частин уздовж, для прикраси,
- оливки або маслини без кісточок, нарізати тоненькими кружальцями.
Всі овочі і зелень перемішати, трохи посолити, поперчити, видавити туди сік лимона, 2-3 столові ложки і полити оливковою олією, можна додати туди насіння кунжуту або соняшнику.
Дуже смачно і корисно.