Яєчня сама по собі буває "яєчня", "брехуха" (коли жовток і білок перемішані), запечена, з рідким жовтком.
Не забуваємо про омлет (яйце збите з молоком).
Можна підсмажити шматок хліба, попередньо витягнувши серцевину, і вбити яйце в серединку хліба трохи запекти під кришкою.
А можна замість хліба використовувати сосиску.
Можна зробити яєчню з овочами.
Підсмажуємо шматочки сала (бекону) або просто використовуємо олію, обсмажуємо цибулю (порізаний кубиками, пір'ям, кільцями), додаємо до обсмажування помідори (колечка, кубики), вбиваємо яйця, солимо, перчимо, можна додати трави (петрушка, кріп, базилік і т .п.), доводимо до готовності. Якщо якогось інгредієнта немає - не страшно.
Можна до цього рецепту, або окремо, додати варену картоплю (кубики, колечка) або варене м'ясо нарізане кубиками. Загалом "мішанка" може бути будь-яка.
Можна засмажити "млинці" з збитого яйця (збиваємо яйце зі спеціями, виливаємо на розігріту сковороду тонким шаром, швидко підсмажуємо). Далі в "млинчики" можна загорнути будь-яку начинку, наприклад шматочок сиру.
Не забуваємо, що можна разжарівать з яйцем макарони і гарніри з круп (гречка, рис).
Яєчня - універсальне блюдо. Маючи досить скромний набір продуктів, можна щодня готувати цікавий вечерю. У хід йдуть залишки ковбаси, вареного м'яса, копченості, консервована квасоля або кукурудза, заморожені або свіжі овочеві суміші. Навіть син любить яєчню з капустою: дрібно порубати капусту, злегка обсмажити, трохи цибулі і моркву, ще трохи обсмажити і залити яйцями. А легендарна яєчня з помідорами та базиліком. А якщо ще зубчик часничку додати - мммм. аж у самій слинка потекла. Крім того, використовуйте сири - тверді, копчені, плавлення (тільки не сирний продукт, він не плавиться).
Я пропоную Вам спробувати приготувати яєчню в "мішечках" зі смаженої ковбаси.
Для приготування Вам знадобляться: два яйця, два гуртки ковбаси вареної з оболонкою, масло або жир і зелену цибулю.
Гуртки вареної ковбаси з оболонкою потрібно злегка обсмажити на гарячому жиру або олії рослинній, щоб вони вигнулись, утворили "мішечки" .На жирі або маслі окремо підсмажте яєчню-глазунью.Когда білок загусне, вкладіть в "мішечки" з ковбаси, зверху посипте зеленою цибулею .
Яєчня з картоплею-це вже українська кухня.
Очищену картоплю потрібно відварити, відвар злити, а картопля добре розтирають, додати молоко, растоплёное масло, сіль і потрібно все це взбіть..Подготовленное пюре укладають в посуд, змащену маслом і посипану сухарями, розрівнюємо, робимо поглиблення, в кожне поглиблення потрібно покласти вершкове масло, а потім потрібно випустити яйця і запікайте в духовці.
Яєчню можна звичайно урізноманітнити всілякими продуктами, а найпростіші це помідори свіжі, ріжемо і обсмажуємо їх з цибулею і на них випускаємо яйця, а можна яйця збити і у вигляді омлету вилити і засмажити.
Дуже смачна і живильна яєчня з крабовими паличками або кальмаром, які потрібно порізати і залити яйцамі.Неплохо посмажити яєчню з сиром, він плавиться і виходить дуже вкусно.А можна гриби з цибулею обсмажені і сир змішати, дуже калорійне і ситно.
Можна відварені макарони залити яйцями і обжаріть.Лібо картопля відварна в мундирі-обсмажити і залити яйцамі.Ну і звичайно найпростіше-смажити на шкварки яєчню, з беконом, ковбасою, з гренкамі.Вкусно з цвітною капустою яєчня виходить.
УУУ, дуже смачно взяти батон, зробити в ньому склянкою дірочку, обсмажити з одной сторони і влити в дірочку круглу яицо (краще збити його, щоб жовток з білком перемішалися), накрити кришкоі, на маленькому вогні почекати і перевернути, теж обсмажити. Відмінні грінки вийдуть. НУ а мої чоловік любить дрібно нарізати ковбасу або сардельки, обсмажити з цибулею (можна ще помидорку) і потім залити яіцамі, в кінці трохи сиру. Яєчню можна готувати по-різному, з будь-якими овочами та продуктами, дивлячись, що ви віддаєте перевагу.
Яєчня, як і піца може бути зі всілякими добавками:
- обсмажити невеликі шматочки батона, додати нарізані томати, обсмажити, додати яйця.
- обсмажити шинку або бекон (ковбасу), додати яйця, зверху посипати сиром
- обсмажити гриби, додати яйця, зверху сиром посипати.
- томати, болгарський перець, зелений горошок, додати яйця.
- капуста брокколі, яйця.
Загалом додати можна практично, що завгодно на ваш смак :)