На заміських ділянках звичайним спорудою
стає стаціонарний мангал - його можна побачити і біля сучасного котеджу, і по сусідству зі скромним шестісоточних будиночком. Як правило, такі мангали будують в єдиному комплексі з альтанкою і під її дахом. Матеріалом зазвичай служить цегла з оздобленням або без неї.
Подібні споруди - недешеві, а якщо врахувати той факт, що цегляна основа є найчастіше лише декоративним обрамленням для того ж самого залізного мангала, то задумаєшся, чи варто приготування шашлику таких витрат. Але з власного досвіду знаю, що межі фантазій забудовників не існує, І мангали часто перетворюються в цілі фабрики-кухні під відкритим, умовно кажучи, небом. До них прилаштовують додаткове вогнище для казана - адже на свіжому повітрі добре йде і плов. Продумують можливість установки вертіла, нехай і невеликого, або кухонної плити, щоб щось відварити, посмажити або просто розігріти. Непогано тут же мати і коптильню, а потрібна ще маса допоміжних споруд: робочі столи, Дровникі і т.п. Так що мангал з кухонною плитою, про який далі піде мова, побудований до того ж з вітебського цегли без обробки - це, можна сказати, скромне і до того ж не дуже складна споруда.
Дійсно, тепла від цього кухонного «комбайна» ніхто не чекає, так що продумувати ходи або влаштовувати ковпаки тут не потрібно. Головне, щоб дим не летів в обличчя при смаженні м'яса, так щоб мангал радував око і його можна було, не соромлячись, продемонструвати гостям.
Перше питання вирішується за рахунок дотримання потрібних співвідношень розмірів топки і просвіту труби (площа перетину труби повинна становити не менше 12% від площі вхідного отвору топки), а також пристрої камінного зуба для поліпшення тяги, що важливо при не дуже високій трубі. Решта залежить від загальних пропорцій, якості цегли і «архітектурних» деталей: арок, випусків, пасків і так далі.
У нашому мангалі справі прикраси служать і фінські пічні прилади: двостулкові дверцята зі склом і плита. Купівля останньої змусила трохи переробити конструкцію печі, виклавши на задній стінці топки щось на зразок камінного зуба (див, перетин Б-Б). Це пов'язано з тим, що встановлювати фінську плиту краще на зовнішній край цегли, а не на внутрішній, як ставлять плиту вітчизняного виробництва. І для перекриття топки глибиною в півтора цегли ширини плити (410 мм) не вистачило. Простір між плитою і задньою стінкою закладено плиткою, напилення з вітебського цегли, - в іншому випадку плиту легко було б зрушити з місця. Всі зазори між плитою і кладкою ущільнені БАЗАЛЬТІН.
Через використання високою красивою дверцята треба було внести зміни в конструкцію мангала. Довелося відмовитися від піддувала і колосникових грат, оскільки в іншому випадку плита була б занадто високо і працювати біля неї було б незручно. Благо, що отвори в нижній частині дверцят дозволили це зробити.
Стулки дверцята на час робіт краще зняти, щоб випадково не розбити скло, а рамку заклеїти скотчем.
На прохання господарів в трубі залишено отвір для самоварники. Знайти в магазинах і на ринках самоварники, на жаль, не вдалося. Але коли він буде виготовлений на замовлення, його встановлять на відведене місце.
Для арок, що перекривають отвори дровнік і топки мангала, були використані шамотні клиновидні цеглу Ш-47. Тринадцять таких цегли добре «лягають» над прорізом в два з половиною цегли. Для зовнішньої кладки я використовував вітебський цегла, паливники додатково обклав шамотним, а в решті кладці застосував рядова повнотіла цегла.
Кладку шамотним і вітебським цеглою в місцях передбачуваного сильного нагріву вів на МЕРТЕЛЬ з додаванням невеликої кількості цементу для збільшення вологостійкості розчину. Для кладки інших частин мангала і труби використовував цементний розчин. Таким же розчином обштукатурити димову камеру.
Між зовнішніми стінками і шамотної футеровкою в топках був влаштований температурний шов, закладений БАЗАЛЬТІН. На малюнку показані порядовки печі до димової камери, схема кладки якій зображена на перетинах.
Висоту цієї камери при необхідності можна зменшити на один-два ряди. Наприклад, якщо потрібно «підвести» мангал під більш низький дах. З цією ж метою і в таких же межах можна зменшити і висоту топливника.
У нижній частині димоходу плити (ряди 9 і 10) встановлена прочищувальна дверцята. Чистити димохід мангала можна через топковий отвір.
Будівництво цього мангала передувало спорудження альтанки, що, звичайно ж, - неправильно. Відсутність даху змушувало постійно переривати роботу, вкривати кладку плівкою (перед загрозою можливого дощу або ввечері), а це збільшило терміни будівництва.
Коли альтанка, нарешті, буде споруджена, мангал опиниться під захистом її даху, а на трубу буде встановлений металевий ковпак. Залишати цегляний мангал під відкритим небом не слід, так як це призведе до його швидкого руйнування.
Порядовки і перетину печі.
Матеріали і прилади, використані при будівництві мангала
Цегла для печей (вітебський) - 450 шт.
Цегла будівельна рядова - 180 шт.
Цегла Ш-8 - 175 шт.
Цегла Ш-47 - 26 шт.
Мертель - 150 кг.
Цемент - 200 кг.
Глина шамотна - 40 кг.
Пісок - 0,1м3.
Куточок сталевий 40x40 мм - 4 пог.м
Плита чавунна 410x710 мм - 1 шт.
Дверцята топкова 410x410 мм - 1 шт.
Дверцята прочищувальна 140x140 мм - 1 шт.
БАЗАЛЬТІН (картон) - 4 листи.
Азбест (картон) - 1 лист.
Микола Бубнов, м.Москва
P.S. Ось така піч. Звичайно потрібно буде попрацювати і подумати, але здається воно того варто. Ну, а "вітебський цегла" - це вже який є - поруч у продажу, на смак і колір, як говориться.