Тонка італійська піца з салямі
Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 834 ккал
- Білки 30,4 грам
- Жири 48,8 грам
- Вуглеводи 80,4 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Вода 1 склянка
- Пшеничне борошно 2 склянки
- Сухі дріжджі 1 чайна ложка
- Цукор 1 чайна ложка
- Сіль 2 чайні ложки
- Соняшникова олія 3 столові ложки
- Томатний соус 6 столових ложок
- Помідори 1 штука
- Салямі 100 г
- Печериці 4 штуки
- Сир моцарела 300 г
Інструкція
Ставимо опару: в невелику миску, наливаємо склянку теплої води, додаємо 1 ч.л. цукру, дрібку солі, 1 ч.л. дріжджів і замішуємо 1 ст.л. муки.
2. Через 10-15 хвилин дріжджі заграє (з'явиться піна), тоді у велику миску додаємо борошно, що залишилося (близько двох склянок), сіль, оливкова олія, вливаємо опару і замішуємо тісто. Для тесту дуже важлива правильна щільність. Неможливо точно сказати скільки борошна знадобиться для тіста, тому що властивості борошна можуть сильно відрізняться. Кожен раз, борошно додають не тільки на око, але і на дотик.
3. Тісто на піцу має вийде не плинне, але і не гумове, а пластичне і податливі. Викладаємо тісто на присипану борошном поверхню і вимішуємо тісто не менше 10 хвилин, підсипаючи борошна в міру потреби. Змащуємо тісто рослинним маслом, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на годину-півтора, або поки воно не збільшиться в три рази. Коли тісто підійде, розділіть його на три частини і скачайте три кульки, з кожної частини вийде основа для піци. На присипану борошном поверхню покладіть кульку тесту і сформуйте з нього корж, обваляти її в борошні. Заздалегідь приготуйте деко, змастіть його оливковою олією. Розігрійте духовку до 250 градусів.
4. Для формування основи для піци не користуються качалкою, а витягають тісто на кісточках пальців. Саме така піца виходить тонка в середині і має потовщену, хрустку скоринку з країв. Розтягуємо піцу, пересуваючи пласт тесту по колу, поки не вийде тонка коржик.
5. Укладаємо корж на змащений протівень.Намазиваем піцу томатним соусом, по 2 столові ложки на одну піцу. Ковбасу, помідор і печериці ріжемо пластиками і укладаємо начинку в один шар.
6. Посипаємо піцу тертим сиром і ставимо в розігріту духовку на 10 хвилин, або поки сир не почне присмажуватися.
7. Начинка для піци може бути найрізноманітніша: порізані пластиками свіжі або мариновані овочі: наприклад запечений солодкий перець або мариновані баклажани, а також оливки, ковбаса, анчоуси чи готове м'ясо.