Популярна страва з тонкого тіста з начинкою.
Складові:
- 400 г борошна
- 250 мл води
- 2 ст. л. рослинного масла (бажано оливкової)
- 1 ч. Л. цукру
- 1 ч. Л. солі
- 1 ч. Л. сухих дріжджів (швидкодіючих)
- 2 ст. л. томатного соусу (або 1 ст. л. томатної пасти)
- 1 /2 ч. Л. орегано (за бажанням)
- ≈150 г шинки (або вареного курячого філе)
- ≈120 г консервованих ананасів
- ≈150-200 г сиру (бажано щільна моцарелла, або сир український, голландський і т.д.)
Коли я запитала у чоловіка яку піцу приготувати, він сказав, з ананасами. Я втім, і не сумнівалася, знаю, що це його найулюбленіша різновид. Піца з додаванням ананасів називається Гавайська (Pizza Hawaii), має американське походження, але до Гавайям ніякого відношення не має :-)
Як відомо, найсмачніша піца - це піца де багато сиру, тому на начинці не економимо, для себе ж готуємо. На одну піцу має піти не менше 150 г сиру, краще навіть 200 г.
Для приготування коржа я взяла найпростіше хлібне тісто. Мені здається, що здоба тут не потрібна, тобто ніяких яєць, молока і т.д. додавати в тісто немає ніякої необхідності. Тісто необхідно досить тонко розтягнути, щоб вийшла піца на тонкому тесті. Краще відразу готувати тісто для двох піц, а то однієї можна і не наїстися. Одну піцу я приготувала з шинкою і ананасами, іншу з курячим філе і ананасами. Сподобалися обидві, хоча з шинкою все ж, напевно, смачніше.
Виходить дві піци діаметром 28 см.
приготування:
Готуємо тісто.
У ємність покласти більшу частину борошна (350г), цукор, сіль, сухі дріжджі, перемішати.
Поступово влити теплу воду (приблизно 35 градусів, на дотик це коли пальцю злегка тепло).
Перемішати рукою до об'єднання, почати вимішувати.
Додати масло, перемішати.
Викласти тісто на стіл (підсипали частину з борошна). Продовжити ретельно вимішувати тісто на столі протягом не менше 5-7 хвилин, поступово додаючи борошно, що залишилося.
Тісто має перестати липнути до рук, але має при цьому залишитися м'яким і податливим, крутим воно бути не повинно. У вас може піти більше або менше борошна, у мене пішло 400 м
Повертаємо тісто в ємність і ставимо в тепле місце для підйому (я ставлю в каструлю з теплою водою).
Тісто має збільшитися в два-три рази, на це йде приблизно 1-1,5 години.
Підготуємо начинку.
Шинку порізати шматочками.
Куряче філе розібрати на волокна.
Ананаси порізати шматочками.
Сир натерти на крупній тертці.
Тісто розділити на 2 частини.
Першу частину трохи помісити, розкачати тісто качалкою на столі в коло.
Тісто дуже еластичне, м'яке, може назад з'їжджатися. Далі я розтягувала його руками у висячому положенні.
Якщо ви впевнені у своїй спритності, можна розкручувати його з високим підкиданням в повітря, так як це роблять в піцеріях :-)
Тісто має вийти діаметром 28 см (товщиною 3-4 мм), викласти його на деко, застелене пекарської папером.
Змастити томатним соусом (або томатною пастою).
Викласти курку (або шинку).
Посипати сиром.
Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати приблизно 20-25 хвилин.
Злегка остудити і відразу подавати.
Гавайська піца хороша як самостійну страву або в компанії з зеленим овочевим салатом.