Як приготувати - Персиковий сік на зиму
- Зауважте, що для початку ми повинні протерти все персики паперовим рушником, щоб зняти з них пухнастість.
- Після цього, їх потрібно промити в холодній або прохолодній воді. У гарячій воді мити ні в крем разі не можна!
- Далі, ми розріжемо їх на шматочки і видалити кісточки. Тепер, ми повинні пропустити їх через соковижималку або м'ясорубку зі спеціальною насадкою.
- Дістаємо велику емальовану каструлю і переливаємо в неї сік. Ставимо на середній вогонь і регулярно помішувати сік шумівкою. М'якоть не повинна пригоріти.
- Слідом, ми додаємо в наш персиковий сік цукор і ще раз все гарненько змішуємо. Сік обов'язково повинен вийти однорідної консистенції.
- Потім, нам потрібно довести наш майбутній зимовий напій до кипіння. Не забуваємо регулярно його перемішувати, цукор повинен розчинитися повністю.
- Тим часом, у нас є час, щоб простерилізувати баночки і кришки перед тим, як ми будемо закочувати напій.
- Як тільки, Ви звернули увагу, що сік уже закипів, то потрібно зменшити вогонь до самого мінімуму і накрити каструлю кришкою.
- Зрозуміло, кілька разів нам потрібно буде перемішати наш сік. Таким чином, ми тримаємо його на слабкому кипінні 10 хвилин.
- Нам залишилося просто розлити киплячий сік по вже підготовленим банкам і надійно закатати його кришками.
- Ставимо на рівну поверхню і кутаємо їх в стару ковдру. У такому положенні, він повинен повністю охолонути.
- Після того, як персиковий сік на зиму охолов, його вже можна ховати в прохідне темне місце (комора або льох) чекати зимового холоду.
Так просто ми з Вами приготували персиковий сік на зиму. Він не просто смачний, але і повний вітамінів, які в першу чергу нам потрібні взимку. Найкраще використовувати великі банки в цьому рецепті, оскільки такий напій і без того швидко розходиться в будь-якій сім'ї!
Смачного!
Поради до рецептом
Цей рецепт розрахований на 15 літрів натурального персикового соку на зиму. Якщо у Вас дуже солодкі персики, то цукру можна додати менше або зовсім його не додавати.