Компот з персиків на зиму
У статті про компоті з груш я обіцяла розповісти Вам, як робити персиковий компот на зиму.
Ну, Ви в курсі: Юльетта сказала - Юльетта зробила: D. Ось він компот з персиків на зиму, штука відмінна, скажу я Вам, тому що два в одному: і смачний сироп-компот, і персики консервовані, які взимку знадобляться і так поїсти, і для салатів з персиком, і для прикраси випічки.
Наприклад, пиріг Соняшник здорово прикрасити консервованими персиками, їх часточки так схожі на соняшникові пелюстки! Якщо зробити персиковий компот, то взимку не треба буде купувати магазинні консервовані персики. Давайте спробуєм? Тим більше, що рецепт зовсім не складний.
Інгредієнти для компоту з персиків на зиму:
- персики - скільки поміститься в банку. Стиглі, але трохи тверді, і цілі, бажано без прим'ятих бочків;
- цукор, вода - на 1 л води потрібно взяти 400 г цукру.
Як зробити персики консервовані рецепт:
Гарненько моєму оксамитову шкірку персиків і вкладаємо їх в стерильні банки. Намагатися запхати побільше і щільніше, як огірки, не варто. Пам'ятайте завдання з підручника Г. Остера: в ящик поміщається 3 дестякі яєць, якщо наминати їх ногами, поміститься в 3 рази більше. Скільки наминати ногами яєць поміститься в три таких ящика? - так ось, з персиками ми так чинити не будемо, все-таки вони дуже ніжні фрукти 🙂
Можна консервувати персики половинками, але краще все ж цілком, так як у багатьох сортів кісточка з працею відділяється.
Якщо попався-таки прим'ятий бочок (але не гнилий!), Можна його акуратно зрізати.
Робимо цукровий сироп для компоту з персиків. Наливаємо в банку з персиками води по краю (з урахуванням того, що під час триразового кип'ятіння частина води випарується, і сиропу стане менше). Потім виливаємо воду в мірний посуд і дивимося, скільки води вийшло. Наприклад, вийшло 2 л - значить, з розрахунку 400 г цукру. 1 л води на 2 л знадобиться 800 г цукру, і так далі.
Розрахувавши кількість, висипаємо цукор в воду і, помішуючи, доводимо до розчинення цукру і кипіння сиропу. Киплячим сиропом акуратно заливаємо персики.
Накриваємо банки стерильними кришками, а потім - чистим рушником, і даємо постояти 20-25 хвилин. Потім зливаємо сироп назад в каструлю. Довівши його до кипіння і вдруге затоку персики, знову даємо постояти деякий час. Залив персики сиропом втретє, закочує банки і вкутуємо до охолодження.
Ось як легко зробити смачний персиковий компот на зиму з консервованими персиками! Причому на компот з персиків годяться навіть кислуваті фрукти, які Ви випадково купили на ринку і не хочете їсти просто так. У сиропі вони стануть солодкими!
А ще на сайті є рецепт персикового варення - пропоную подивитися і цей варіант консервації персиків.
Складові:
- Персикове варення з ваніллю і лимоном
Колись ми з Вами вже варили персикове варення, але цей рецепт - новий. У ньому є щось, чого немає.
У світ прийшла тепла, погожа осінь, але ягідний сезон триває! Нехай на вишнях і черешнях замість.
О, як же здорово влітку насолоджуватися свіжими, соковитими овочевими салатами з стиглих помідорів, хрустких.
Ми з Вами вже готували яблучне повидло, а зараз пропоную Вам спробувати новий рецепт - сухе яблучне.
На сайті вже є класичний рецепт малинового варення - ягоди і цукор 1: 1, а зараз пропоную випробувати.
Анонс страв на тиждень