користь перловки
Перловка надає нашому організму запас амінокислот (в тому числі і лізину, що сприяє утворенню колагену). Ця крупа багата мінеральними речовинами: йодом, кальцієм, цинком, калієм, залізом та ін. Корисна каша містить майже всі В-вітаміни, а також вітаміни А, Е і Д. Зерна багаті клітковиною - речовиною, необхідним для правильного травлення. Такий склад сприяє підвищенню імунітету, поліпшенню стану шкіри, волосся, нігтів і зубів. Перлова каша виводить шкідливий холестерин, очищає судини, стимулює кровообіг, нормалізує роботу щитовидної залози, відновлює кислотно-лужний баланс в організмі. Перловка сприятливо діє на органи травлення.
Як приготувати перлову кашу?
Для дієтичного харчування підходить лише несолона і не заправлена жиром каша. За 10-12 годин до варіння каші замочіть 1 ст. крупи в 1 л холодної води. По закінченню цього часу злийте воду. Долийте свіжу рідину (1: 3 або 1: 3.5). Варіть кашу на повільному вогні близько 40-ка хвилин (до густоти). Потім укутайте посуд і залиште на деякий час, щоб каша дійшла до потрібної кондиції.
Якщо часу на замочування немає, можете залити помиту крупу окропом і варити 5 хвилин. Після цього відкиньте перловку на друшляк, дайте стекти рідини. У киплячу воду покладіть прогріту крупу і варіть до готовності (пропорції ті ж). Не забудьте укутати каструлю і залишити так на деякий час.
Варіанти дієтичного харчування
Перловка використовується для схуднення різним чином. Найпростіша дієта займає 2-3 дні (деякі витримують 4-5 днів). Харчуватися потрібно лише кашею, пити рекомендується негазовану воду, несолодкі чаї. Перед сном можна вживати знежирений кефір (щоб поліпшити роботу кишечника). Норма рідини і каші не регламентується - ви можете орієнтуватися на індивідуальні потреби (але не забувайте пити воду - це дуже важливо).
Другий варіант дієти на перловці більш демократичний - ви можете збагачувати ранкові порції каші розпареним сухофруктами. шматочками наслідках фруктів. До обідньої та вечірньої порції каші дозволено додати рибу або дієтичне м'ясо (100-150 г), нежирний сир (150 г). Можна також з'їсти овочевий салат. Пити потрібно багато, але рідина повинна бути несолодкої. Тривалість такої дієти - 7-10 днів.
Ще один варіант дієти поступово переходить від суворого меню до більш різноманітному. Тривалість дієти - 7 днів. Перші 2 дні потрібно їсти кашу і пити воду (чай). Наступні 2 дні в раціон можна включити зелені яблука (1-3 шт. В день). Меню днів № 5 і № 6 включає кашу, яблука і сир (150 г сиру потрібно з'їсти замість вечірньої порції каші). Меню останнього дня варто збагатити відвареним м'ясом (з'їжте його в обід, вага порції - 100-150 г).
Протипоказання
Індивідуальна непереносимість перловки зустрічається нечасто - ця крупа не відноситься до розряду сильних алергенів. Проте, існують люди, яким не слід вдаватися до перлової дієті. У великих кількостях перловку не варто їсти при підвищеній кислотності шлункового соку, при схильності до запорів, під час вагітності, при порушенні функції травлення.
Перловка для схуднення використовується досить часто - каша добре насичує, пригнічує апетит, дозволяє скидати вагу, не страждаючи від голоду. Разом з тим багато хто відзначає, що витримати дієту складно - одноманітне харчування негативно відбивається як на самопочутті, так і на настрої.