Перли - це хімічний комплекс, який містить в собі близько 90% карбонату кальцію, трохи води і речовина, зване конхиоліном - цей органічний білок виступає сполучною кристала. Тобто, на підставі сказаного, можна говорити, що перлина, в основному, містить карбонат кальцію. Одним з властивостей карбонату кальцію є його нестійкість до кислот (навіть слабким). Оцет містить порядку 5-9 відсотків кислоти. Такої концентрації цілком достатньо, щоб розчинити кристалики карбонату кальцію. Кристали при взаємодії з оцтовою кислотою, перетворюються в кальцій. Про те, що пройшло взаємодія, можуть говорити і побічні продукти - виділення вуглекислого газу і води. Тобто, якщо Ви капнете оцет на перлину, можна спостерігати реакцію у вигляді бульбашок. Такий же ефект можна поспостерігати і на яєчній шкаралупі. І все-таки, чому перлина розчиняється? Шари цієї речовини між собою зв'язані за допомогою конхиолина, і саме через нього перли розчиняється і в оцті, і у вині, і навіть в апельсиновому соку. Вся справа тільки в часі розчинення. А за допомогою реакції з крапельками оцту перевіряється справжність перлів. Якщо на поверхні не починається утворення бульбашок, то перли підроблений (І саме тому, вдома або в будь-якому іншому приміщенні перли не слід зберігати поряд з оцтом або рідинами, які містять кислоти.
модератор вибрав цю відповідь найкращим
Згадаймо курс шкільної хімії.
Перли - це перламутр, який складається з шестикутних пластинок арагонита. Хімічна формула його CaCO3 (карбонат кальцію). А карбонат кальцію легко взаємодіє навіть з дуже слабкими кислотами (до яких відноситься і оцтова).
Почитати докладніше можна на сторінці.
Відбувається реакція нейтралізації. Чес свого часу і скористалася знаменита Клеопатра, яка на спір з Цезарем випила склянку оцту (в якому попередньо розчинила перлину).
