Час приготування: 15 хвилин Працюй: 4
Ми з Вами пробували запікати солодкий перець в духовці - блюдо виходить дуже смачне, але ще смачніше, раз в десять ... ні, в сто раз! - болгарський перець, печена на вогнищі!
Я умяла одну штучку відразу в теплому вигляді, вмочуючи в ароматну підливу з оливкового масла з часничком і зеленню ... ммм ... це дивно смачно - причому без хліба, без м'яса, просто печена солодкий перець на багатті. Ось який шикарною виходить їжа, приготована на справжньому вогні! Пропоную і Вам спробувати, коли зберетеся на природу.
Печена перець - відмінне блюдо саме пір собі, як гарнір до шашлику, і чудовий топпинг для брускетти - теплих італійських бутербродів!
У майбутніх публікаціях я розповім Вам, як робити на багатті брускетту з перцем - в духовці ми таку вже готували, а поки що освоїмо спосіб запікання солодкого перцю в вугіллі.
Складові:
- 4 солодких болгарських перцю;
- 1 зубок часнику;
- 1-2 столових ложки оливкової олії;
- Сіль за смаком;
- Зелень свіжої петрушки;
- За смаком - оцет (я готувала без нього).
Як смачно приготувати перець на багатті:
Перці моєму, обсушуємо і загортаємо в фольгу для запікання, блискучою стороною назовні.
Ось які срібні перці! А ще у нас є срібна картопля. )
Розводимо багаття і милуємося полум'ям.
А коли вогонь прогорить, чекаємо відповідного моменту, щоб помістити перець в фольги в вугілля. Такий момент настане, коли Ви зможете тримати руку над вугіллям на висоті 15 см протягом 15 секунд. Як пам'ятаєте, у випадку з шашликом це 5 секунд, з тонкими скибочками м'яса, на зразок барбекю - 10 секунд. Овочі ж готуються швидше за все, тому для них потрібен найменший жар.
Акуратно розгрібаємо паличкою або металевим совочком вугілля і кладемо в них перці. Якщо вугілля досить, засипаємо ними перець зверху. Якщо шар вугілля тонкий, просто підгортаємо по сторонам, а зверху можна накрити листом фольги. Хвилин через 7 обережно перевертаємо перці на іншу сторону, щоб пропеклися рівномірно - інакше може вийти так, що низ обвуглиться, а верх залишиться сируватим.
Поки перці запікаються, приготуємо підливу. Дрібно ріжемо або натираємо часник, солимо, додаємо подрібнену зелень, перемішуємо і заправляємо ароматним рослинним маслом.
Через 15 хвилин перці готові. Час вказано приблизно - наші перці спекли через чверть години; а Ви акуратно, щоб не обпектися, спробуйте натиснути пальцем на один. Якщо перець м'який, він готовий.
Обережно розгортаємо фольгу і обпалюючись, дуючи на пальці, очищаємо перець від тонкої шкірки - вона знімається дуже легко (або трохи чекаємо, щоб трохи охололи!).
Найсмачніше теплим вмочати перець в підливу і пригощатися!
Або нарізати смужками, покласти на хліб, додати шматочок сиру. але це вже інший рецепт!
