Багато господині щодня стикаються з проблемою, що б такого приготувати на вечерю. І відмінним варіантом для ситної домашньої трапези стануть вироби з тіста, наприклад, пельмені. Більшість людей готує їх за класичним рецептом - з м'яса. Але насправді начинка для такої страви може бути найрізноманітнішою, в тому числі і з овочів. Давайте поговоримо про те, як готуються пельмені з квашеною капустою, рецепти перевірені розглянемо.
Пельмені з капустою і фаршем
Для приготування такого смачного страви потрібно підготувати двісті грам квашеної капусти. чотириста грамів свинини, одну велику цибулину, трохи солі і чорного перцю. Для тіста вам знадобиться 1,3 склянки борошна, одне середнє яйце і третина чайної ложечки солі.
Борошно просійте в досить велику миску. Окремо з'єднайте яйце з половинкою склянки холодної води і сіллю, перемішайте. Таку суміш влийте в борошно при постійному помішуванні. Замісити гладке однорідне тісто. Прикрийте його і відправте в холодильник на тридцять-сорок хвилин.
М'ясо вимити, обсушити і наріжте досить великими шматками. Цибулю очистіть і подрібніть на четвертьколечкі. Капусту наріжте подрібніше. Пропустіть крізь м'ясорубку свинину, цибулю і капусту. Присолите і поперчіть отриману суміш, влийте в неї п'ятдесят мілілітрів води. Гарненько вимісіть готовий фарш.
Розкачайте тісто тонким шаром, виліпити пельмені. Готуйте їх в киплячій підсоленій воді протягом семи хвилин. Викладіть готову страву на шумовку. Подавайте пельмені з маслом, сметаною або оцтом.
Для приготування такої страви потрібно підготувати п'ятсот грам борошна, одне куряче яйце і склянку теплої води. Для начинки вам знадобиться тридцять п'ять грам сушених грибів, одна цибулина, пара столових ложок рослинного масла. триста грам квашеної капусти, кілька солі і перцю.
Насамперед відваріть сушені гриби в невеликій кількості води до м'якості. Злийте воду в окрему ємність, а гриби наріжте подрібніше.
Лук накришить подрібніше і підсмажте на оливковій олії. Капусту відіжміть від зайвої рідини. Якщо вона є надмірно кислої, промийте її і відіжміть гарненько. Після наріжте капусту. З'єднайте її з цибулею і грибами, гарненько перемішайте. Приправте начинку сіллю і перцем, влийте до таких інгредієнтів відвар з грибів і тушкуйте на середньому вогні до повного випаровування рідини (приблизно двадцять хвилин).
Просійте борошно в миску, зробіть в ній невелике заглиблення і вбийте в нього яйце. Поступово влийте в миску воду, перемішуючи тісто. Вимісити його гарненько.
Після розкачайте тісто тонший, виліпити пельмені. Готуйте їх в киплячій підсоленій воді протягом семи-десяти хвилин.
Пельмені з квашеною капустою і м'ясом (рецепт з цибулею і соєвим соусом)
Для приготування такої страви потрібно підготувати сімсот-вісімсот грам борошна, одне куряче яйце, стакан води, половинку чайної ложечки солі і половинку чайної ложечки рослинного масла. Для начинки потрібно використовувати кілограм м'ясного фаршу, чотириста грамів квашеної капусти, триста грам ріпчастої цибулі. три столові ложечки соєвого соусу, стакан води або бульйону і деяку кількість чорного перцю.
Насамперед просійте борошно. В окремій ємності збийте яйце з сіллю, маслом, а також з холодною водою. Влийте отриману суміш в борошно, замістити тісто. Поверніть його в кулю, оберніть поліетиленовою плівкою і відправте в морозилку на кілька годин. Після вийміть тісто з морозилки і дайте йому відтанути при кімнатній температурі. Потім обомніте його і, в разі потреби, додайте до нього трошки борошна.
Для приготування начинки найкраще використовувати свинячий фарш, бажано трохи жирнуватий. Дрібненько накришить квашену капусту і цибулю, змішайте з м'ясом. Приправте готову начинку соєвим соусом і чорним перцем, прикрийте кришкою і залиште на одну-дві години.
Розкачайте тісто тонший і виліпити пельмені. Розжарити на сковороді трохи рослинного масла, підрум'яньте на ньому денця пельменів. Далі влийте в сковороду трохи води (приблизно на півтора-два сантиметри), присолите, додайте лавровий лист і перець горошком. Прикрийте ємність кришкою і готуйте протягом десяти хвилин.
Пельмені з квашеною капустою і салом (рецепт з цибулею)
Для приготування такої страви потрібно підготувати один стакан води, три склянки борошна, одне куряче яйце, чотириста грамів квашеної капусти, сто грам солоного свинячого сала. Також використовуйте сто грам ріпчастої цибулі, кілька солі і вершкового масла.
Вбийте яйце в холодну воду і перемішайте. Всипте до отриманої рідини половинку просіяного борошна, перемішайте ложкою. Поступово додайте решту борошна і сіль, вимісити тісто. Поверніть його в кулю, відправте в миску на півгодини.
Капусту відіжміть, а сало наріжте невеликими шматочками. Проверните такі інгредієнти в м'ясорубці і добре перемішайте.
Тісто розкачати тонший, виліпити пельмені. Відваріть їх у киплячій підсоленій воді протягом п'яти хвилин. Викладіть пельмені на тарілку, присмачити вершковим маслом і подайте до столу.
Народне лікування капустою квашеною
Пельмені з капустою - це відмінне блюдо для вечері, яке можна без проблем приготувати своїми силами. А багато компонентів, які використовуються для приготування такої їжі, володіють різними лікарськими засобами і активно застосовуються фахівцями народної медицини.
Лікування астми часником, цибулею і капустою. Так фахівці народної медицини досить часто використовують квашену капусту в своїх рецептах. Такий продукт радять застосовувати для лікування бронхіальної астми. При такому захворюванні варто з'їдати щодня півкілограма квашеної капусти, змішаної з двадцятьма грамами лука і п'ятьма грамами часнику.
Дитяча пупкова грижа - лікування народними засобами. Знахарі радять використовувати квашену капусту для лікування пупкової грижі у малюків. В цьому випадку потрібно змочити відріз марлі в капустяному розсолі і накласти його на проблемне місце. Поверх має бути накладене нарізані гуртки сирої картоплі. Всю цю конструкцію необхідно закріпити пов'язкою. Зніміть компрес через дві-три години. Повторюйте таку процедуру протягом одного місяця.
Квашена капуста при геморої. Квашена капуста стане в нагоді пацієнтам з гемороєм. При такій делікатній хвороби знахарі радять приймати капустяний розсіл по одній склянці один-два рази на день. Такий засіб буде особливо корисним пацієнтам, що страждають від геморою, який супроводжується запором і кровотечею.
Квашена капуста і метеоризм. Розсіл квашеної капусти є непоганим ліками від метеоризму. Його потрібно просто приймати всередину по сто мілілітрів тричі на день.
Полоскання ротової порожнини при запаленні. Фахівці народної медицини стверджують, що такий розсіл стане в нагоді і пацієнтам, що страждають від запальних уражень горла або ротової порожнини. Його потрібно розвести теплою водою, дотримуючись пропорції 1: 1. Отриманим засобом потрібно просто полоскати горло і рот.
Сік капусти як ліки при жовчнокам'яній хворобі. Знахарі стверджують, що квашена капуста може стати непоганим ліками від жовчнокам'яної хвороби. Для досягнення потрібного терапевтичного ефекту використовують сік, отриманий з такого продукту. Його потрібно приймати всередину в кількості половинки-одного стакана тричі на день. Найкраще пити такі ліки за чверть години-двадцять хвилин до трапези. Тривалість такої терапії - півтора-два місяці.
Гельмінтози - народне лікування. Фахівці народної медицини часто радять приймати квашену капусту і її розсіл для лікування гельмінтозів. Для виведення паразитів з організму потрібно пити по сто мілілітрів такого напою приблизно за півгодини до кожної трапези. Паралельно потрібно їсти по сто-двісті грам квашеної капусти двічі-тричі на день, такий продукт не варто змішувати з іншої їжею. Якщо є підозра на ураження солітером, необхідно приймати капустяний розсіл в кількості півлітра на день. Прийом проводите до обіду. А тривалість такого лікування повинна становити двадцять-тридцять днів.
Профілактика атеросклерозу народними засобами. Фахівці народної медицини також радять приймати капустяний розсіл для усунення та попередження атеросклерозу. Найкраще пити такий напій по половинці склянки-одній склянці тричі на день. Проводьте прийом за двадцять хвилин до трапези. Також систематично включайте в свій раціон квашену капусту - саму по собі або у вигляді салатів.
Такий же режим прийому в їжу квашеної капусти допоможе усунути і попередити запори.
Пельмені з квашеною капустою стануть чудовою знахідкою для кожної сім'ї. А сама квашена капуста - це непогане ліки при багатьох патологічних станах.