Пельмені народів світу
Пельмені є настільки поширеним блюдом, що встановити батьківщину цієї страви дуже складно. Саме слово «пельмень» в російській мові означає не більше ніж, одну з різновидів цього чудесного страви. У всьому світі пельмені ліплять з з м'ясом, рибою, овочами і фруктами, варять, смажать і готують на пару. Ми з'ясували, які пельмені ліплять в різних кухнях світу.
Грузинське національне блюдо готують з простого тонкого тіста з начинкою з рубаною баранини або яловичини. Хінкалі варять і готують на пару - особливо цінується сік, який збирається всередині хінкалі при варінні.
2) Китайські Пельмен вонтони (хуньтунь) - одна з найбільш популярних різновидів китайських пельменів. Їх начиняють сотнями начинок - м'ясом зі спеціями, морепродуктами, овочами і грибами. Також необов'язково відносяться до способу їх приготування - вонтони варять, смажать і готують на пару, кладуть в суп і їдять з соусами.
3) - Манду -Корейскіе пельмені з тонкого рисового тесту, які ліплять у вигляді човників. В якості начинки використовують свинячий фарш, імбир і квашена капуста кимчи.
4) Пельмені прийнято вважати традиційно російським блюдом, проте вони проникли на північ з китайських степів. Аж до 19-го століття їх називали по-різному - вушка, шурубаркі, пельняні. І лише на початок двадцятого століття все це об'єдналося під єдиною назвою «пельмені».
5) - Момо -
Маленькі пельмені, які готують на пару в високогір'ях Тибету, є стравою з тисячолітньою історією. У Непалі і Бутані їх готують з начинками з м'яса яків, з додаванням картоплі, сиру, помідорів, цибулі та великої кількості спецій.
6) - Манти - Середня Азія є батьківщиною мантів. Манти готують з баранини, конини та яловичини, додаючи туди курдючний жир і різні овочі.
7) - Модак -
Традиційні індійські пельмені готують з рисового борошна і часто начиняють найскладнішими начинками з фруктів, горіхів і спецій. Модак смажать в киплячому маслі і їдять вареними.
Дим-сам - неймовірно популярна їжа на півдні Китаю, що представляє собою пельмені з тонкого рисового тесту з різними начинками. Дім-сами готують на пару, в спеціальних бамбукових коробах з кришками.
Німецькі великі м'ясні пельмені мульташен варять в густому м'ясному бульйоні і в ньому ж і подають, заправивши свіжими травами.