Пеламида (Sarda) - це риба-хижак, що мешкає зграями в морях і океанах. Пеламида - риба (фото внизу), що належить до сімейства Скумбрієві. Вона має 4 основні підвиди. На столи російських покупців зазвичай потрапляє атлантична пеламіда. Ареал проживання її, як правило, знаходиться у океанічних берегів Атлантики, але місця поширення доходять і до найдальших широт на півночі у Великобританії і Норвегії. Крім цього, атлантична Сарда проживає і в Чорному морі.
Атлантичний хижак
Уже згадувалося, що пеламида - риба-хижак. Звичайне її меню складають анчоус і сардина, скумбрія, ставридка і інші не дуже великі мешканці вод. До речі, пеламида - риба феноменально ненажерлива. У стравоході який-небудь виловленої особини цілком реально знайти іноді до 70-ти анчоусів або іншої їжі.
Зазвичай дана риба виростає до півметра (або трохи більше), доросла особина може важити до 4 кг. Хоча деколи зустрічаються і екземпляри до 85 см і вагою до 7 кг.
Хороша на смак!
Пеламида - риба, знаменита прекрасними смаковими якостями. До пізньої осені особини даного виду звичайно накопичують багато жиру (більше 10% від власної ваги), а тому м'ясо пеламид м'яке і жирне. Традиційно в рецептах риба піддається консервації, копчення. У загальносвітовій кулінарії особливо котирується чилійська пеламида - риба з приємним, трохи солодким м'ясом, яке має трохи специфічний смак. Однак слід знати, що при бажанні кваліфікованого кухаря можна завжди від нього захиститися різними кулінарними методами.
Знайомтеся: риби Чорного моря. пеламида
Ця морська мешканка щороку приходить в теплу пору в води Чорного моря для нагулу і там нереститься. За зовнішності своєї вона трохи схожа з тунцем. Формою тіла рибка може нагадувати зменшеного пропорційно тунця і, як і він, здатна довго і швидко плавати. Спинка пеламиди в темнуватих косих штрихах, злегка блакитний, а боки і черевце досить світлі.
Раніше пеламида була досить поширена в акваторії Чорного моря. Вона вважає за краще шукати їжу в поверхневій товщі води, де і годується невеликий рибкою. А нерест її відбувається в літню пору на мілководді поблизу берега. «Молодь», вилупившись з плаваючих ікринок, підростає надзвичайно швидко, набираючи на третій місяць життя вже півкілограма ваги.
А ось замовити пеламида йде в Мармурове море, тому що вона дуже теплолюбива. На наступний сезон в Чорномор'я косяки приходять в значній мірі поріділими, і в окремі роки трапляється так, що затримання пеламиди стає удачею.
На що ловити рибу? Пеламида - це надзвичайно цікава для лову риба. Не всі рибалки-любителі на Чорному морі можуть зловити досить велику особина (не більше півкіло, зазвичай менше). Але незважаючи на все вищесказане, в цьому теж є свої переваги. Можна наловити багато маленьких риб, і цим рибалка на пеламіду надзвичайно цікава.
Що потрібно знати? Пеламида - риба відкритого моря. Вона добре ловиться, наприклад, з хвилеріза або баркаса. Правда, трапляються час від часу періоди, коли заходять в бухти зграйки не дуже великих рибок-пеламид, і тоді вони несамовито хапають всяку їжу, в тому числі і запропоновану рибалками насадку, яку видно на самій поверхні або ж на дуже великих глибинах. Але зазвичай зграйки на тривалий час всередині лагун не затримуються і йдуть знову на більш відкриті простори.
Пеламида на годуванні цілий день, харчується вона багаторазово. Вистачає часом риба все підряд: пом'ятий хліб, тісто, креветку, і взагалі будь-яку насадку або наживку, яка опинилася на гачку. Схопивши здобич, пеламида НЕ тягне її на глибину, а борсається і крутиться в верхньому шарі води, роблячи спроби зірватися з гачка, і, треба відзначити, нерідко їй вдається. Такий кльов переплутати неможливо: на воді утворюється не дуже великий, різко вертиться пропелер, що відливає сріблом. Нерідко потім немає можливості розплутувати повідці, і доводиться обрізати і прив'язувати інші. Іноді пеламида неодноразово перекручує лісочку до того стану, що вона не витримує і рветься. Тоді вже риба йде з гачком і обривком, залишаючи рибалки. Найпоширеніші серед рибалок снасті на пеламіду: пробка, самодур, доріжка, вудка-універсал, іноді і спінінг.
Пеламида (риба): корисні властивості
Пеламида, на думку дієтологів і кулінарів, володіє унікальним складом м'яса, який забезпечується за рахунок багатого змісту в ньому багатьох необхідних для організму людини речовин: мікроелементів, мінералів, вітамінів. Є в ньому і антиоксиданти, і ті речовини, які беруть безпосередню участь в транспортуванні кисню, стимулюють утворення червоних кров'яних тел. Вважають навіть, що регулярність вживання в їжу м'яса даної риби може покращувати стан і працездатність мозку, спинного і головного. Саме тому м'ясо пеламиди рекомендують включати в повсякденний раціон дітей, вагітних, літніх людей. Тваринний білок, що міститься в м'ясі, засвоюється легко і швидко, не приносячи проблем шлунково-кишкового тракту. А риб'ячий жир, в достатку міститься в пеламіду, як відомо, надає комплексну корисну дію на весь людський організм.
Протипоказання до вживання в їжу
Однак слід пам'ятати і те, що така жирна їжа (а жиру в пеламіду, як ми пам'ятаємо, більше 10% від маси тіла) шкідлива для людей, які страждають від хвороб серця і захворювань судин, печінки, нирок. Так для них в кулінарному плані краще буде все ж приготувати відварну пеламіду або взагалі відмовитися від її вживання в їжу.
Що відбувається з організмом людини, яка не займається сексом? Секс - майже така ж базова потреба, як і прийом їжі. По крайней мере, почавши їм займатися, ви вже не зупинитеся. Навіть якщо ви прідержіваетес.
