Рецепт приготування пасти з помідорами чері і соусом зі шпинату, сиру і волоських горіхів.
СКЛАДОВІ
- сіль і мелений перець - За смаком
- шпинату 450 Грам
- макаронних виробів 300 Грам
- сиру пармезан 1/3 Склянки
- волоських горіхів 1/3 Склянки
- часнику 1 Зубчик
- лимонної цедри 1 Чайна ложка
- лимонного соку 2 ст. ложки
- оливкового масла 1/4 Чашки
- помідорів чері 500 Грам
Опис приготування:
У великій каструлі довести підсолену воду до кипіння. Підготувати велику миску з крижаною водою, помістити місце друшляк всередині. Додати шпинат в киплячу воду. Варити близько 30 секунд. Викласти шпинат в друшляк (в миску з крижаною водою). Дати повністю охолонути і висушити. Відварити макарони в киплячій воді до готовності, відповідно до інструкції на упаковці. Відкласти в сторону 1/2 чашки рідини, що залишилася після варіння. Злити воду і повернути макарони в каструлю. Тим часом приготувати соус песто: змішати шпинат, сир, волоські горіхи, часник, лимонну цедру і сік в кухонному комбайні. Поки комбайн працює, додати масло і 1/4 чашки простої води. Збивати до отримання однорідної маси, приблизно 1 хвилину. Приправити сіллю і перцем. Додати помідори і соус песто до макаронів, перемішати. Додати необхідну кількість зарезервованої рідини. Приправити сіллю і перцем за смаком. Подавати з сиром, якщо це необхідно.