Паста з куркою і кабачками - просте і по-літньому смачна страва. Готувати його легко і швидко, але виходить ошатно і з багатим смаком, що не соромно і гостям подати. Кабачки і куряче м'ясо - продукти прості і знайдуться в кожному будинку. А якщо немає в'ялених помідор, які я сама влітку Вялю, мороз і потім використовую в приготуванні страв, не біда. Замініть їх чимось іншим. Наприклад, додайте зелений горошок. Смак буде інший, але страва не менш яскраве.
Буде потрібно:
420 г курячого філе
120 г - 1 головка цибулі
125 г - 1 великий помідор
1 столова ложка томатної пасти
3 зубчики часнику
1 чайна ложка прованських трав
Лук наріжте дрібними кубиками, а кабачки скибочками.
Часточки часнику наріжте дрібною соломкою, а помідори натріть на тертці без шкірки. Для цього розріжте помідор навпіл і почніть терти, звернувши помідор зрізом до тертці, тоді шкурка залишиться в руках.
Завершивши підготовку продуктів, можна приступити безпосередньо до приготування рагу з курки і овочів. Обсмажте м'ясо на розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії. Готуйте на середньому вогні до рум'яного кольору. Слідкуйте за тим, щоб не пересушити курку. У процесі смаження посоліть і поперчіть м'ясо.
Додайте цибулю і смажте до золотистого кольору.
Потім влийте томат, додайте томатну пасту і трохи припустите на вогні.
Додайте прованські трави і часник. Обсмажуйте близько хвилини.
Додайте кабачки і трохи посоліть за смаком. Весь цей час процес обсмажування був на середньому вогні без кришки. Тепер же зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте до готовності кабачків, періодично відкриваючи кришку і перемішуючи.
За дві хвилини до закінчення приготування додайте в'ялені помідори. Рагу повинно містити трохи соку, що виділився з овочів. Якщо рідини не вистачає, влийте трохи кип'яченої води.
Паралельно відваріть пасту до стану аль-денте. Злийте воду, а пасту з'єднайте з рагу. Перемішайте і прогрійте на невеликому вогні.
Подавайте пасту з куркою і кабачками гарячої, прикрасивши корн салатом.
