Протягом довгих років кулінари різних країн відточують свою майстерність, використовуючи всі нові поєднання різних продуктів, трав і спецій, багато з яких дивно гармонійні. Наприклад, людям, які люблять і вміють готувати, добре відомо, як чудово доповнюють один одного томати і базилік.
Ці інгредієнти відмінно поєднуються один з одним і різними прянощами. Їх поєднання надає особливого смаку й аромату холодних і гарячих закусок. Цю парочку додають до супів, готують соуси.
Отже, як готується паста з базиліком і помідорами і куряча грудка з базиліком і томатами, смачний омлет на сніданок? Рецепти цих чудових, простих у приготуванні страв ми сьогодні з вами і розглянемо.
Паста з томатами і базиліком
Спагеті з цими інгредієнтами - одне з популярних страв італійської кухні. Спробуйте використовувати цей рецепт пасти з томатом і базиліком і ви не залишитеся розчаровані.
Причому спагетті зовсім не обов'язково використовувати. Якщо вам більше подобаються макарони, сміливо експериментуйте. Смак готового блюда від цього не зіпсується.
Для рецепта потрібно підготувати продукти: упаковку спагетті (200г), 3 стиглих, міцних помідори, 4 зубчики часнику, 1 ст.л дрібно порізаного свіжого базиліка і 3-4 листочка для прикраси, оливкова олія.
Спагеті відварити в підсоленій воді до готовності. В середньому, варіть не більше 9 хв, щоб вони не були занадто м'якими (aldente). За 5 хв до закінчення, влийте в каструлю 3 ст.л оливкової олії. Це не дасть їм злипнутися.
Займемося помідорами. Зробіть на верхівці кожного невеликі, неглибокі хрестоподібні розрізи.
Опустіть в окріп на 3 хв. Дістаньте шумівкою, видаліть шкірку. М'якоть наріжте невеликими кубиками.
Розігрійте пательню з невеликою кількістю рафінованого оливкового масла, обсмажте томати. Готуйте 2-3 хв, постійно помішуючи.
Додайте подрібнений часник, зелень базиліка, посоліть, поперчіть. Готуйте, помішуючи, на дуже слабкому вогні, ще 3 хв. Потім вимкніть плиту, а отриманий соус залиште ще трохи потомитися на сковороді під кришкою.
Зварені спагетті викладіть на друшляк, почекайте, поки вся вода зіллється. Викладіть в глибоке блюдо, додайте соус з помідорів і базиліка, перемішайте. Розкладіть на порції, прикрасьте листочками базиліку і відразу ж подавайте.
Спагеті з базиліком, томатами і креветками
Для приготування знадобиться: 200 г спагетті, баночка консервованих помідорів шматочками в томатному соусі, 4 зубчики часнику, 100 г очищених креветок, кілька гілочок свіжого базиліка.
Відваріть спагетті, як ми це робили в першому рецепті. Поки варяться, дрібно порубати часник. Розігрійте на сковороді 1 ст.л рафінованої олії, обсмажте креветки з часником. Готуйте на середньому вогні, не більше 3 хв. Викладіть в окрему миску.
На ту ж сковорідку, де ми смажили, викладіть помідори з банки, додайте дрібку перцю, перемішайте. Гасіть під кришкою, при дуже невисокої температурі, до отримання ароматного соусу, приблизно 15 хв. Якщо соус вийшов дуже густим, можна додати трохи води, а краще томатного соку.
Спагеті перекладіть на друшляк, почекайте, поки зіллється вся рідина. Викладіть на глибоке блюдо. Змішайте соус з креветками, залийте спагетті.
Розкладіть по порціях, кожну посипте базиліком.
Курячі грудки з томатами і базиліком
Ця страва є дуже популярною серед наших господинь. Курочка відмінно поєднується з помідорами та базиліком. Блюдо виходить смачним, апетитним і ситним. Причому можна використовувати не тільки грудку, але і ніжки, стегенця або куряче філе. Як вам більше подобається.
Для приготування знадобиться: 3 курячих грудки, 5 помідорів середнього розміру, 2 ст.л дрібно посіченою базиліка, 6 часточок часнику, оливкова олія (рафінована). Нічого не станеться, якщо будете використовувати будь-яке інше рослинне масло.
Курячі грудки натріть сумішшю солі і перцю, залиште на півгодинки, щоб просочилися. Змастіть маслом посуд, де будете запікати. Краще взяти форму глибше. Викладіть курку. Духовку розігрійте.
З помідорів видаліть шкірку, як ми це робили раніше, поріжте м'якоть великими шматочками, злегка присолите, перемішайте з давленим часником, викладіть на курку. Слідкуйте, щоб помідори рівномірно покрили м'ясо з усіх боків. Тепер посипте базиліком.
Полийте все з ложки оливковою олією і вперед - в духовку.
Готуйте при 180С, годину-півтора (залежить яке куряче м'ясо використовуєте, для приготування філе досить години). Приблизно через півгодини, курку переверніть.
Можна в цей момент додати порізану скибочками, зварену заздалегідь картоплю або відварений рис. Але це на ваш розсуд.
А на сніданок приготуємо легкий, смачний омлет. Нам знадобляться продукти: 4 яйця, 1 помідор, кілька гілочок базиліка, рослинна олія, чверть склянки молока.
З помідора видаліть шкірку, як ми робили в першому рецепті. Наріжте кубиками, присолите злегка, поперчіть, перемішайте. Обсмажте на сковороді з рослинним маслом, до готовності. Яйця збийте з молоком, злегка посоліть, вилийте на сковороду з помідорами.
Посипте рубаним базиліком. Готуйте омлет на дуже легкому вогні, накривши кришкою. Зазвичай достатньо 10 хв. Подавайте гарячим.