Перепелам не потрібно спеціальне спаровування, тому що вони, і самі добре спаровуються. Однак нерідкі випадки, коли самець вважає за краще злучатися з низькосортними самками, а породистих і продуктивних несучок уникає. У таких випадках слід вибраковувати самок, мають гіршу яєчну продуктивність.
Для племінних цілей слід використовувати самок від 3-8-ми місячного віку, і самців від 3-6-ти місяців. Не слід парувати перепелів різних порід, а також птахів, що знаходяться в близькій спорідненості. Чи не спаровуються між собою самців і самок, що з'явилися на світ від одного виробника.
У зграйці перепелів, підготовленої для отримання інкубаційних яєць, на одного самця повинно припадати від двох до чотирьох самок. Виводимість молодняка підвищиться, якщо самки будуть спаровуватися рідше. Розписних і каліфорнійських перепелів на цей період містять парами.
Самки перепелів японської породи настільки звикають до самців, що при їх зміні можуть довго не підпускати до себе нового виробника. Самки часто ганяють незнайомого самця по клітці, щипають його і виривають пір'я на шиї. Якщо він сяде десь відпочити, то самки можуть закльовувати його і до смерті. В такому випадку відсадити небажаного самця в сусідню клітку і спробуйте підсаджувати його до самкам через одну-дві доби. Слідкуйте за поведінкою самок, поки вони не звикнуть до молодого самця. Зазвичай після кілька днів самки звикають до нового самця. При зміні самця помітно знижується несучість, яка повністю відновлюється приблизно через тиждень. Нехай, самці і самки поживуть разом один тиждень, перш ніж ви почнете збирати яйця для інкубації. При короткочасному спарюванні, для отримання інкубаційних яєць, самця вранці підсаджують в клітку до самки на 15-20 хвилин через кожні 2-3 дні.
Визначення статі перепелів
Визначити стать японських перепелів можна, починаючи з 20-и денного віку по оперення. У самців шия і груди мають більш темне, коричневе оперення. У самок відтінок пера світліший, світло-сірий, з великими чорними цятками. Якщо у деяких японських перепелів колір оперення неяскраво виражений, то їх краще не залишати на плем'я. Інші породи перепелів можуть мати різні кольори оперення, тому їх стать, до 2-ух місячного віку, розрізняють за такими ознаками: у самців рожева шкіра в області клоаки, у самок шкіра синювато-сірого відтінку. Так само самок і самців легко розрізнити за живою вагою тіла - перепелиці на 15% важче перепелів. Самці зазвичай перевершують самок по довжині спини і шиї. Каліфорнійський перепел має над оком білу смужку, яка у нього з'являється в 1,5 - місячному віці. Самець білого англійського перепела відмінний від самки наявністю на голові чорних плям. Як і у більшості видів птахів, у багатьох порід перепелів, самці виглядають нарядно самок.
Визначити вік японського перепела досить складно. Молоді перепела, у віці одного місяця мають витончене оперення. Забарвлення оперення молодих особин завжди світліше, ніж дорослих і старих птахів. Обласна буває часто у старих і птахів середнього віку. Однак, навіть стара, яка виходить із яйцекладку самка, може бути повністю оперена. А несучка середнього віку мати залисини. Більш старі самки зазвичай темніше за кольором пера. У дорослих птахів пух, і пе-ро мають дефекти. Шкіра ніг старих птахів згрубла, більш темна, часто з довгими кігтями. М'ясо двомісячних перепелів дуже смачне. Тушки старих особин темніше, шкіра рветься легше, м'ясо вариться довше.
Відбір перепелиних яєць для інкубації
Для інкубації слід відбирати яйця середньої маси. Маса яєць для японської, мармурової і естонської порід повинна становити 9-12 грам. Для породи фараон використовуйте яйця масою 12-18 грам. Перепелині яйця повинні бути нормальної форми, з чистою і непошкодженою шкаралупою, по можливості більш темного забарвлення. Звичайно ж, не придатні для інкубації двухжелтковие яйця. Виводимість і життєстійкість молодняка перепелів залежать значною мірою від того, наскільки було якісно і повноцінно годування перепелів. Поживність кормів, яким годують самкам перепелів, впливає на склад яєць, формування і зростання зародків, на життєздатність молодняка.
У неволі, одомашнені японські і багато інших перепілки абсолютно не бажають насиджувати знесені яйця. Лише в дуже великих вольєрах, іноді, насиджують свої яйця каліфорнійські перепела. Допускається підкладати перепелині яйця під курей-квочок і навіть під домашніх голубок, але краще використовувати інкубатор. Шкаралупа перепелиних яєць тонше шкаралупи курячих, і квочка може ненавмисно їх розчавити. Перепілки повинні з'явитися на світло в один день. Різновікових пташенят не можна вирощувати разом, так як ці смугасті пустуни можуть ображати пташенят, що вилупилися пізніше їх навіть на одну добу. Яйця в добре прогрітий інкубатор слід закладати одночасно або протягом доби. Перед інкубацією, для одноденної закладки яєць, їх можна зберегти в прохолодному місці з температурою + (10-12) ºC, при відносній вологості 70-75%, протягом 3-х діб. Допускається одночасна інкубація яєць, знесених в різні терміни. В такому випадку на шкаралупі яєць зробіть позначки олівцем, а що з'явилися пташенят вирощуйте в різних клітинах, розділивши їх за віковими групами.
Якщо через 17 діб перепелята не вивели, значить, були допущені помилки інкубації. Зачекайте кілька днів, перш ніж вимкнути інкубатор, перепілки ще можуть з'явитися на світло.