Процес приготування страв на пару дуже простий, не вимагає видатних кулінарних здібностей, надмірних зусиль і тимчасових витрат. Все, що вам необхідно зробити, це помістити в контейнери пароварки улюблені продукти, налити воду в спеціальний піддон і натиснути на кнопку включення. Решту роботи пароварка виконає самостійно. І можете не сумніватися, вас чекає чудова корисна трапеза.
Кілька причин для придбання пароварки
Зручність приготування їжі. Більшість пароварок оснащено функцією відстрочки, за допомогою якої можна задати програму приготування страв до певного часу. І, навіть якщо ви несподівано затримайтеся, то гаряча їжа вам все одно буде забезпечена, так як пароварка здатна підігрівати блюдо протягом декількох годин після закінчення приготування.
Автоматичне вимикання. Іноді під час приготування їжі несподівано виникають справи, що вимагають негайного їх вирішення. Але навіть якщо ви пропустите момент вимикання приладу, він вимкнеться автоматично, після закінчення встановленого таймером часу або випаровування води в паровому піддоні.
Частий і великий обсяг приготування їжі. Багатьом з нас не вистачає часу для елементарного відпочинку. Пароварка здатна подарувати вільні хвилини завдяки тому, що в її контейнерах є можливість одночасно готувати кілька страв з продуктами різної теплової обробки, що значно економить час. Продукти, які готуються довше, слід помістити в нижній контейнер, швидко готує страву необхідно розмістити у верхній ємності.
Вплив шкідливих випромінювань. Іноді в пресі з'являються замітки про небезпечному впливі електромагнітних випромінювань під час приготування їжі в мікрохвильовій печі. Хоча подібні твердження є спірними, потенційно несприятливий ризик для здоров'я краще звести до мінімуму. Принцип роботи пароварки не має нічого спільного з електромагнітним полем. При дотриманні нескладних правил техніки, пароварка не заподіє шкоди здоров'ю.
В даному випадку, мається на увазі сучасна автоматична техніка, так як під загальне визначення «пароварка» можна віднести і звичайну каструлю зі спеціальними вставками.
Пароварка включає в себе наступні елементи:
Підстава (база) - складається з «електричної начинки» і ємності для води. При підключенні до мережі, вода за допомогою нагрівального елементу доводиться до стану кипіння і служить джерелом пара. На передній або бічній частині підстави поміщається панель управління.
Парові контейнери - це лотки з перфорованим дном, в які поміщають продукти. Зазвичай моделі пароварок мають два або три лотка, які встановлюються один на інший. Верхній лоток накривається кришкою.
Піддон - частина приладу для збору конденсату або соку, що виділяється продуктами під час їх приготування. Найчастіше пароварки мають один піддон, але зустрічаються моделі з індивідуальними піддонами під кожен контейнер. Виробники пароварок стверджують, що сік з піддону можна використовувати для заправки страв або приготування соусів.
Критерії вибору пароварки
Перед придбанням кухонної помічниці краще ознайомитися з основними параметрами пароварок, щоб обрана модель відповідала вашим вимогам в повному обсязі.
Тип управління. Найчастіше пароварки мають два типи управління: механічний і електронний. Різниці між ними особливої немає, за винятком одного моменту. Пароварки електронного типу мають функцію відстрочки. Але поряд з такою перевагою, електронний тип управління вимагає часу і пильної уваги при побудові завдань програми. Якщо пароварка вам необхідна для щоденного використання і функція відстрочки вас цікавить мало, краще віддати перевагу механічному типу управління, так як включення пароварки в цьому випадку займе всього кілька секунд.
Індикатор рівня води. Деякі моделі пароварок оснащені цим корисним параметром, завдяки якому можна не хвилюватися, чи достатньо в пароварці води для закінчення приготування їжі. Однак якщо в обраної моделі індикатор відсутній, то просто перед використанням приладу доведеться доливати воду до максимального рівня.
Кількість і форма контейнерів. Більшість моделей пароварок оснащені двома або трьома паровими контейнерами - це дуже зручно, якщо у вас велика сім'я. Однак слід мати на увазі, що одночасне приготування в трьох кошиках потребують більшої кількості часу, ніж, наприклад, в двох.
Форма контейнерів також має принципове значення. Якщо ємності різного діаметру, то це додаткова зручність для зберігання пароварки: складені одна в іншу, вони займають менше місця. Але для приготування страв різні за розміром контейнери - недолік, тому що в цьому випадку немає можливості переставляти ємності місцями, коли верхнє страву буде вже готове, на відміну від нижнього, що вимагає додаткового часу.
Обсяг парових контейнерів. Сучасні моделі мають місткість контейнерів в межах 1,5 - 3,5 літрів, об'єм ємності для рису - 0,6 -2 літра. Дані параметри слід врахувати, якщо ваша сім'я складається більше ніж з двох осіб.
Наявність ручок у піддону. Бажано, щоб у піддону для збору конденсату і соку були ручки. Особливо це важливо для неглибокого піддону, так як під час тривалого приготування останній доверху наповнюється рідиною. Злити воду в такому випадку буде важко, дуже високий ризик отримати опік.
Прозорість парових контейнерів. У більшості пароварок контейнери для продуктів виконані з прозорого пластика. На перший погляд це дуже зручно, так як виникає ілюзія контролю над процесом приготування їжі, без відкривання кришки. Однак це не так. Під час роботи пароварки стінки контейнера сильно пітніють і, ви, швидше за все, не зможете розглянути, що відбувається всередині.
Кількість піддонів. Більшість пароварок оснащені одним піддоном, але бувають також моделі з індивідуальним піддоном під кожен контейнер. У першому випадку, при одночасній готуванні кількох страв нижнє блюдо буде просочуватися соком з верхнього. Іноді це дуже вигідно, наприклад, якщо в верхньому контейнері готується м'ясо, а в нижньому - овочі. Але якщо для вас суміш смаків неприйнятна, краще зупинитися на моделі з декількома піддонами. Альтернативним виходом є приготування страв верхнього піддона в чашці для рису, яка додається в комплекті.
Рецепти для пароварки
Приготування на пару - універсальний спосіб обробки продуктів. Страви, приготовані таким чином, не йдуть ні в яке порівняння зі стравами іншого теплового режиму. Ви відчуєте новий смак м'яса, риби, морепродуктів, пельменів, страв з яєць, вареників, запіканок, овочів та ін.
У глибокому посуді збийте міксером білки п'яти яєць до утворення густої піни. В отриману масу додайте по половині склянки борошна, цукрового піску і чверть склянки подрібнених волоських горіхів, що залишилися жовтки, дві столові ложки сухих висівок і ванілін на кінчику ножа. Ретельно вимісити і викладіть масу в ємність для рису, застелена пергаментом. Поставте таймер пароварки на 35-45 хвилин. Після закінчення приготування змастіть верх бісквіта медом і посипте волоськими горіхами.
Яблука з фініками і корицею
Розріжте навпіл шість кислих яблук середньої величини. Акуратно видаліть серцевини і помістіть всередину по одному фініку без кісточок. Зверху посипте цукровим піском і корицею. Готуйте в пароварці близько 20 хвилин до повного розм'якшення яблук.
Приготування коржів: два курячих яйця добре збийте міксером, додайте банку згущеного молока, склянка пшеничного борошна, половину чайної ложки соди і ретельно вимісити. Розділіть тісто на дві частини, розкачати коржі і готуйте кожен протягом 45 хвилин в змащеній олією ємності для рису або формі для випікання.
Приготування крему: ретельно вимийте два лимона і разом з шкіркою подрібніть в блендері або натріть на дрібній тертці. Додайте склянку цукру і перемішайте. Дайте настоятися до повного розчинення цукру.
Готові коржі розділіть поздовжньо на дві частини. Кожну з частин змастіть лимонним кремом і складіть у формі торта. Верхню частину прикрасьте часточками ківі.
