- середній стебло цибулі-порей (біла і світло зелена частина)
- 1/2 великої головки ріпчастої цибулі, або 1 маленька
- 1 великий бульба картоплі або два невеликих
- 1,5 ст.л. вершкове масло
- 1,5 ст.л. оливкового масла
- 700-900 мл. води
- сир чеддер для подачі (можна взяти будь-який інший твердий сир, наприклад, пармезан або грюйер)
- мускатний горіх на кінчику ножа
- білий перець за смаком
- 1,5 ч.л. великої морської солі (за смаком)
фотозвіти до рецептом 1
Лук-порей помити, відрізати темно-зелену частину і "попку". Розрізати навпіл і нашаткувати тонкими півкільцями. Якщо у вас великий лук-порей, тоді розділіть його на чотири частини. Дрібно нашаткувати ріпчасту цибулю кубиками.
У каструлі для супу розігрійте вершкове і оливкове масло.
Зменшіть вогонь до трохи нижче середнього і потім обидва лука до прозорості. Приблизно хвилин 5, помішуючи періодично.
Влийте холодну чисту воду, накрийте кришкою і почекайте поки вода закипить.
А тим часом, займемося картоплею. Почистимо його. Зрізаємо краю з картоплі, щоб він міг встати на межі і нарізаємо на брусочки завтовшки 1х1 см. Як на фото.