Пангасіус в клярі - одне з найпростіших блюд домашньої кухні, яке готується з замороженого рибного філе всього за 20 хвилин. В результаті блюдо виходить дуже смачним і поживним, переконайтеся в цьому самі!
Рецепт пангасіуса в клярі
- філе пангасіуса - 800 г;
- куряче яйце - 1 шт .;
- молоко - 0,5 ст .;
- пшеничне борошно - 0,5 ст .;
- спеції;
- коріандр - за смаком.
Філе пангасіуса заздалегідь розморожуємо і нарізаємо ножем на невеликі шматочки. Далі переходимо до приготування клярі. Для цього наливаємо в мисочку молоко, додаємо сире яйце і злегка збиваємо все вилочкою або віночком. Потім поступово всипаємо в суміш просіяне борошно і продовжуємо збивати. Після цього кидаємо в кляр дрібно нарізану кріп, сіль за смаком і мелений коріандр. Перемішуємо масу до відсутності грудочок і залишаємо на 15 хвилин постояти. Тепер занурюємо кожен рибний шматочок в приготований кляр, викладаємо на гарячу сковороду і обсмажуємо філе пангасіуса з обох сторін до золотистої скоринки.
Рецепт риби пангасіус в сирному клярі
Як приготувати пангасіус в клярі з соусом?
- вершки - 100 мл;
- свіжа зелень - за смаком;
- масло вершкове - 20 г.
Нарізану рибну тушку обмакиваем спочатку в кляр, потім паніруємо в борошні і викладаємо обережно на добре розігріту сковороду. Коли філе пангасіуса прожаритися до золотистого кольору, акуратно виливаємо соус і зменшуємо вогонь до мінімального. Готуємо страва ще 3-5 хвилин, і подаємо на стіл.
Пангасіус в клярі в духовці
- філе пангасіуса - 2 шт .;
- сир твердих сортів - 200 г;
- Зелена цибуля;
- масло оливкове;
- картопля - на гарнір;
- спеції.
Деко змащуємо маслом, викладаємо тушку, розрізану на невеликі шматочки, солимо і перчимо філе. Зверху присипаємо дрібно нашинкованнимцибулею-пореєм і щедро посипаємо крупно натертим сиром. Відправляємо блюдо в духовку і запікаємо приблизно 20 хвилин. Не гаючи часу даром, можете приготувати на гарнір картоплю-пюре і порізати для оздоблення свіжі овочі.