Кількість його у вуликах бджіл стає більше влітку, в спеку, коли бджолам недостатнього звичайного нектару, що стимулює їх працювати над створенням власного речовини, властивості якого значно відрізняються від тих, які має звичайний мед.
Види паді і їх опис
Продукт з паді медведок, Червенці має дещо інші властивості. Тут багато ферментів, білків, високоактивних природних сполук.
З медом падевий бджоли поводяться таким же чином, як і зі звичайним, переробляючи його до кондиції і висушуючи. Як тільки кількість вологи стає оптимальним, бджола запаює стільники з паддю воском. Пасічники часто помічають, що восени не всі осередки закриті. Це означає, що в подальшому вони будуть заповнені паддю тваринного або рослинного походження.
Що таке падевий мед
Падевий мед має свої відмінні якості як зовнішні, так і смакові. Це дозволяє грамотному покупцеві відрізнити його від підробки або інших бджолиних продуктів. Він має наступні характеристики:
- підвищена в'язкість;
- темний колір;
- відсутність запаху і приємного аромату;
- невеликий солодовий присмак.
У складі меду падевого є досить багато азотистих сполук, декстринів. Цим пояснюється, чому цей продукт найчастіше вважається другосортним. Але корисних властивостей у падевого меду значно більше. Так, він містить значну кількість калію. Цей мікроелемент відповідає за роботу серця, а також за відновлення після травм. Саме тому падевий мед - хороше придбання для спортсменів і людей з високою рухливістю діяльності.
Корисні властивості падевого меду на цьому не закінчуються. Він має багатий хімічний склад, утримуючи в собі фітонциди, органічні кислоти, цінні мікроелементи, такі як фосфор, кобальт, залізо, марганець. Тут їх набагато більше, ніж в звичайному, що говорить про високу цінність цього продукту з лікувальної точки зору.
Падевий мед дуже важливо приймати дітям, які мають ослаблений імунітет, адже він містить природні антибіотики та імуномодулятори, що досить відчутно після операцій, при втратах крові і при анемії. Таким чином, користь і шкода його мають абсолютно різну вагу. Перша є незрівнянно високою. А шкода мізерний, як і від звичайних бджолиних продуктів.
Перевагою меду падевого є і те, що він служить на благо тільки людині. Бджоли їм харчуватися не можуть.
Вживаючи падевий мед, слід пам'ятати, що найбільш смачний і корисний він в сирому і чистому вигляді. Якщо його використовувати в ході термічної обробки при готуванні їжі, корисні властивості будуть загублені, а смакові якості псуватися.
Джерела отримання меду падевого
Продукт під назвою «падевий мед» бджоли отримують з досить великої кількості джерел. Це можуть бути різні дерева і чагарники, зокрема, плодові. Практично кожна рослина періодично виділяє через листя і пагони крапельки речовини, що нагадує по виду росу. Саме це є рослинної паддю, яку так люблять збирати бджоли. Тваринна падь збирається як з живих, так і з мертвих комах. Як правило, у такого меду падевого цінність вище, ніж у звичайного.
Як відрізнити падевий мед
Залежно від сировини, з якого була зібрана долину, цей продукт має різні характеристики. З огляду на особливу цінність цього товару варто заздалегідь вивчити, як його можна відрізнити від інших продуктів. Для цього недостатньо подивитися фото в інтернеті або повірити на слово «фахівцям». Необхідно дуже педантично підходити до питання вибору товару, щоб він був падевий, а не дешевою підробкою.
Отже, падь з листяних дерев має характерний темно-бордовий колір, що відливає зеленим. Хвойні породи дають кілька більш світлі відтінки, що віддають зеленувато-жовтим. Долина, зібрана в змішаному лісі, має зовсім оригінальну фактуру - вона схожа на дьоготь. Правда, такий продукт швидко пропадає на повітрі. Чим більше в ньому пилку і нектару, тим він світліше і рідині.
Щоб не купити підробку, слід пам'ятати, що у паді немає запаху, вона має особливий колір і консистенцію. Так, класичний продукт швидко кристалізується, а падевий - стає милообразной масою. Щоб бути абсолютно впевненим, що продукт справжній, рекомендується купувати його у знайомих пасічників або на спеціалізованих ярмарках, де торгують відомі умільці.
Використання меду падевого
Основними постачальниками меду падевого в країни СНД є пасічники Кавказу. Тут досить жарко влітку, тому бджоли посилено працюють над створенням цього продукту, адже він сильно затребуваний на ринку, так як широко застосовується як в медицині, так і в інших галузях.
Падевий мед небезпечний для бджіл, але корисний для людини
У меду падевого і його джерел (рослин і паді) у великій кількості містяться антибактеріальні речовини, що діють як інгібітори розвитку і розмноження бактерій. Саме тому багато застосовують його розведення в воді як засіб від різних інфекційних захворювань. У меду падевого немає негативного впливу на людину, оскільки його солодкі складові не несуть загрози здоровій людині. Але бджоли можуть від нього загинути, адже декстрини і азотисті речовини, що входять до його складу, створюють сильний удар для їх організмів.
Найбільше в меді падевому потребують такі промисловості, як медична, парфумерна і кондитерська. Перша використовує його для створення різних народних і офіційних препаратів для боротьби з хвороботворними мікроорганізмами та іншими проблемами. Також про застосування меду падевого слід задуматися людям з порушенням водно-сольового обміну, адже він багатий солями і мікроелементами.
Як перевірити оригінальність продукту
Для визначення наявності меду падевого в квітковому проводять специфічні реакції, які можна відтворити навіть у побутових умовах. Адже візуально, як уже було сказано вище, його важко відрізнити від звичайного квіткового. Для цього розчиняють його в рівній кількості води дистильованої, після чого до суміші меду падевого додають 6 частин спирту медичного. Домішка визначають по випаданню осаду або помутніння розчину.
Якість падевого меду не так складно перевірити
Також наявність меду падевого можна визначити при нагріванні з вапняною водою. Для цього до розчину, зазначеного вище, додають дві частини вапняної води і нагрівають до кипіння. Про присутність меду падевого свідчать пластівці, що виділяються в розчині.
Перевіряти оригінальність цього продукту коштує завжди, адже він високо цінується на ринках Європи, та й в Росії набуває популярності. Вибираючи між класичним продуктом і таким незвичайним, все більше людей схиляються до останнього, адже він має більше корисних речовин, та й смакові якості його дещо відрізняються в кращу сторону.
